Спрос на товары для консервирования в этом году оказался гораздо скромнее прошлогоднего. Виной тому весенние заморозки, погубившие урожай не только на крупных сельскохозяйственных предприятиях, но и у дачников, которым теперь остро не хватает огурцов и помидоров для традиционных заготовок.
Продавцы жалуются: продажи крышек и закаточных машинок заметно снизились. И дело не только и не столько в том, что этот обычно востребованный по осени товар подорожал на 6-8%. Все мы давно привыкли к тому, что все вокруг неуклонно повышается в цене. Проблема в том, что у садоводов и огородников не хватает фруктов и овощей для компотов, варений и солений.
Это подтверждает и статистика продажи стеклянных банок. Если в прошлом августе самой ходовой была тара объемом 1,5 и 3 литра, то сейчас лучше всего продаются емкости объемом до литра. Сильнейшие за последние несколько лет майские заморозки внесли поправки в планы по заготовкам, погубив завязи плодовых деревьев и рассаду, которую рачительные хозяева успели высадить в открытый грунт.
Напомним, что из-за таких погодных аномалий режим ЧС вводили в десятке российских регионов, в том числе в Белгородской, Воронежской, Курской, Липецкой, Пензенской, Ростовской, Саратовской и Тамбовской областях. В общей сложности посевы погибли на площади около 2 млн гектаров. Но если злаковые культуры аграрии смогли пересеять, то садоводческие комплексы оказались без урожая. К примеру, в Тамбовской области температура воздуха в ряде районов по ночам опускалась ниже 7 градусов мороза. Этого оказалось достаточно, чтобы погибло более 90% завязей в яблоневых садах.
По словам Ильи Шиблева, владельца одного из питомников плодовых растений в Нижегородской области, который тоже сильно пострадал от весенних заморозков, под большим вопросом теперь и урожай будущего года.
«Мороз нанес серьезный ущерб маточным растениям, с которых в ближайший год уже не получится взять черенки. Из-за этого ситуация может откатиться к 2014 году, когда мы импортировали почти половину потребляемых на внутреннем рынке яблок. Разумеется, дефицит собственной продукции приведет к росту розничных цен», — прогнозирует Илья.
Яблонями потери не ограничились. От майских заморозков пострадали произрастающие в средней полосе косточковые — груши, вишни, сливы. А потом здесь ко всем бедам случились жара и засуха.
Однако, как уверяет агроном со стажем Владимир Викулов, совсем без урожая дачники все-таки не остались.
«В этом году хорошо себя чувствовали смородина, крыжовник и малина. Эти растения спокойно переносят минусовые температуры даже во время цветения, — рассказывает специалист. — Жаркое лето обеспечило неплохой урожай помидоров, огурцов, перцев и баклажанов, правда, чуть позднее обычного. С понижением ночных температур плодоношение этих культур в открытом грунте прекратится, но в теплицах оно продолжится до середины сентября, начало которого метеорологи обещают по-летнему теплым...»
Одним словом, опытные огородники все-таки смогут заготовить дары огорода на зиму. Главное теперь — строго соблюдать правила консервирования. История с массовым отравлением салатом из консервированной фасоли от «Кухни на районе» летом этого года, когда в 11 регионах пострадали более 400 человек, наглядно показала, какими тяжелыми последствиями может обернуться панибратство с консервами. Между тем риск нарушить технологию закатывания огурцов и помидоров в домашних условиях даже выше, чем на промышленном производстве. Так что, хозяйки, будьте бдительны!
