Наша планета населена столь разными народами - великими и малыми, древними и сравнительно молодыми... И каждый из них по праву гордится своей культурой, традициями и среди всего прочего - национальной кухней. Мудрые люди с Востока издавна говорят: "Ты - то, что ты ешь". И в этой емкой фразе, столь многогранной, содержится непреложная истина. Мы действительно можем судить о темпераменте, характере и привычках того или иного народа по его национальной кухне. Та информация, которую не могут дать нам ни путеводители, ни экскурсоводы, ни тем более энциклопедии и телевизионные программы, с легкостью усвоится в дружеской беседе за щедро накрытым столом.
Этот способ познания мира очень доступен и приятен. К тому же необязательно даже ехать за границу, чтобы расширить свой кулинарный кругозор. Хотя заграничные туры и стали для нас теперь гораздо доступнее, все же кулинарный вояж, позволяющий не покидать пределы родной кухни, - куда более дешевый и легкий способ путешествовать. Нужно лишь вооружиться книгой рецептов или зайти на специальные сайты в глобальной сети - и к вашим услугам все угощения мира.
Если вы всерьез задались целью проникнуть в тайны той или иной национальной кулинарной традиции, первым делом уделите внимание принятым в этой стране приправам, и прежде всего - соусам. Соус - это душа кухни. Так говорят французы, и им в этом можно верить. Ведь французская кухня насчитывает около 30 тысяч соусов! Именно соусы придают законченность и самобытность национальным блюдам.
Не верите? Давайте поэкспериментируем. Взять хотя бы рис и бобы. Эти продукты широко используются в самых различных кухнях мира. Но в Мексике их подают с соусом чили, в Индии - с соусом карри, в Японии - с соевым соусом с имбирем, в Китае - с кисло-сладким или остро-сладким соусом, а в Таиланде - с фруктовым соусом, который готовится из ананаса, манго, банана и апельсинового сока. Подобные превращения происходят едва ли не со всеми продуктами. Рыба? Пожалуйста! В Японии это - суши с имбирно-соевым соусом, в Китае - кисло-сладкий карп... Спагетти в томатном соусе - это итальянская паста, а с соевым - это китайская лапша... Можно продолжать до бесконечности...
Вот и выходит, что соусы играют для продуктов роль национальных костюмов. Накиньте на свое любимое блюдо белую мантию из французского соуса. С душистым перцем - и, без сомнения, утонченность и элегантность этому кушанью обеспечена. Добавьте немного жгучего соуса чили - и вот уже через край бьет неукратимый мексиканский темперамент. Пряный соус карри придаст вашему блюду аромат загадочной и мудрой Индии, томатный соус с кинзой оттенит вкус жареного мяса, напомнив о настоящем грузинском шашлыке. Русские же соусы - сметанный с грибами, горчичный и с хреном - помогут вам воссоздать на вашем новогоднем пиру атмосферу исконно русского застолья.
Новый год - самое время для карнавала. Облачайтесь в маскарадные костюмы и не забудьте "наряды" для ваших новогодних угощений. Подходящий вариант - соусы "Папричи" Кухни мира. Это самая богатая костюмерная для ваших кулинарных шедевров.

В ходе специальной военной операции группировки войск «Север», «Юг» и «Запад» вооружённых сил России со 2 по 8 мая уничтожили без малого четыре тысячи украинских боевиков. Об этом сообщила пресс-служба Министерства...

Возьмусь утверждать: на моей памяти за последние полвека в городе воинской славы Белгороде не было таких странных майских праздников и такого тревожного Дня Победы, как сейчас. Когда-то на границе с Украиной,...

Знакомство наше состоялось на харьковском аэродроме, где базировался 676-й истребительный авиационный «Варшавский» Краснознаменный полк. На пару с моим отцом они в канун очередной годовщины Победы посадили меня,...

Это уже как явление природы: накануне очередного Дня Победы руководители всех уровней, «от Кремля до самых до окраин», демонстрируют повышенное и деятельное внимание к ветеранам Великой Отечественной. «Прошу...

Как помните, в прошлом году государство наконец-то вплотную подступилось к проблеме, о которой миллионы россиян знают не понаслышке: решило с помощью законов и других мер защитить наших людей от мошенников...

11 зараженных, трое умерших, больше сотни человек на карантине — таков итог двух недель, прошедших с момента, когда стало известно о вспышке заболевания на экспедиционном круизном судне-ледоколе Hondius. Тут же...

Живущие в Люблино москвичи уверены, что в автобусах, катящих мимо центра оптовой торговли «Москва», если кто и платил за проезд, так только они сами. Рыночные торговцы — гости с Востока за проезд...

40 лет назад состоялась премьера нашумевшего перестроечного фильма Карена Шахназарова «Курьер». Помните концовку той ленты? Главный герой Иван встречает вернувшегося из Афганистана солдата с обожженным лицом и боевыми...

В ходе специальной военной операции Вооружённые силы России нанесли удары по объектам энергетической инфраструктуры Украины, используемым украинской армией. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Кроме того, ударам подверглись...

Басманный районный суд Москвы вынес приговор члену банды спецназовцев Николаю Трушкову, который обвинялся в заказных убийствах. Об этом сообщает издание «КоммерсантЪ». 55-летний генеральный директор компании «Доминант»...

Небо, призванное оберегать, принесло смерть. Украинские беспилотники обрушились на общежитие местного колледжа. Результат — 21 загубленная юная жизнь, 42 молодых человека с ранениями... Это вопль боли, который...

К вам тигры с визитом В то время, когда внимание прессы было приковано к визиту президента России в Казахстан, состоялась еще одна встреча на высоком уровне: рейсом «Аэрофлота» в Алма-Ату...

На завершившемся Петербургском международном экономическом форуме много чего было сказано яркого и судьбоносного, направленного не в будничную хмарь, а к сияющим горизонтам. Однако некоторые дерзкие идеи вызывают...

«Люди как люди. Ну, легкомысленны... Ну, что ж... И милосердие иногда стучится в их сердца». Из знаменитой булгаковской цитаты мне самым интересным в наблюдении Воланда кажется сентенция не про...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Юг» и «Днепр» Вооружённых сил России уничтожили за минувшие сутки более 100 украинских солдат и офицеров. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Подразделения...

Про поколение зумеров уже ходят легенды. Эти ребята непонятны, неуловимы и совсем не похожи на нас, грешных. Не держатся за работу и не льстят начальству, а совсем даже наоборот: руководители вынуждены...