Наша планета населена столь разными народами - великими и малыми, древними и сравнительно молодыми... И каждый из них по праву гордится своей культурой, традициями и среди всего прочего - национальной кухней. Мудрые люди с Востока издавна говорят: "Ты - то, что ты ешь". И в этой емкой фразе, столь многогранной, содержится непреложная истина. Мы действительно можем судить о темпераменте, характере и привычках того или иного народа по его национальной кухне. Та информация, которую не могут дать нам ни путеводители, ни экскурсоводы, ни тем более энциклопедии и телевизионные программы, с легкостью усвоится в дружеской беседе за щедро накрытым столом.
Этот способ познания мира очень доступен и приятен. К тому же необязательно даже ехать за границу, чтобы расширить свой кулинарный кругозор. Хотя заграничные туры и стали для нас теперь гораздо доступнее, все же кулинарный вояж, позволяющий не покидать пределы родной кухни, - куда более дешевый и легкий способ путешествовать. Нужно лишь вооружиться книгой рецептов или зайти на специальные сайты в глобальной сети - и к вашим услугам все угощения мира.
Если вы всерьез задались целью проникнуть в тайны той или иной национальной кулинарной традиции, первым делом уделите внимание принятым в этой стране приправам, и прежде всего - соусам. Соус - это душа кухни. Так говорят французы, и им в этом можно верить. Ведь французская кухня насчитывает около 30 тысяч соусов! Именно соусы придают законченность и самобытность национальным блюдам.
Не верите? Давайте поэкспериментируем. Взять хотя бы рис и бобы. Эти продукты широко используются в самых различных кухнях мира. Но в Мексике их подают с соусом чили, в Индии - с соусом карри, в Японии - с соевым соусом с имбирем, в Китае - с кисло-сладким или остро-сладким соусом, а в Таиланде - с фруктовым соусом, который готовится из ананаса, манго, банана и апельсинового сока. Подобные превращения происходят едва ли не со всеми продуктами. Рыба? Пожалуйста! В Японии это - суши с имбирно-соевым соусом, в Китае - кисло-сладкий карп... Спагетти в томатном соусе - это итальянская паста, а с соевым - это китайская лапша... Можно продолжать до бесконечности...
Вот и выходит, что соусы играют для продуктов роль национальных костюмов. Накиньте на свое любимое блюдо белую мантию из французского соуса. С душистым перцем - и, без сомнения, утонченность и элегантность этому кушанью обеспечена. Добавьте немного жгучего соуса чили - и вот уже через край бьет неукратимый мексиканский темперамент. Пряный соус карри придаст вашему блюду аромат загадочной и мудрой Индии, томатный соус с кинзой оттенит вкус жареного мяса, напомнив о настоящем грузинском шашлыке. Русские же соусы - сметанный с грибами, горчичный и с хреном - помогут вам воссоздать на вашем новогоднем пиру атмосферу исконно русского застолья.
Новый год - самое время для карнавала. Облачайтесь в маскарадные костюмы и не забудьте "наряды" для ваших новогодних угощений. Подходящий вариант - соусы "Папричи" Кухни мира. Это самая богатая костюмерная для ваших кулинарных шедевров.

Забыла наушники, а за окном темень, ничего не видно, так что высматривать что-то и отвлекаться не получается. Двери вагона на шарнирах — каждый входящий и выходящий энергично их распахивает...

Очередной руководитель полиции арестован за крупную взятку в Ленобласти. Суд отправил под стражу на два месяца теперь уже бывшего начальника ОМВД по Кировскому району Геннадия Рошку. Полковнику полиции вменяют получение взяток...

В российских регионах рядом с жилыми домами стали всё чаще появляться волки. Об этом сообщают в пятницу, 16 октября, подписчики Telegram-канала Shot. Хищники выходят к населённым пунктам, бродят по дорогам и заходят в частный сектор в поисках...

1748 Завершено строительство первой в Российской империи химической лаборатории, основанной М. В. Ломоносовым. 1812 Москва, оставленная без боя после Бородинского сражения, освобождена от французов. 1814 Хирург Джозеф...

Россияне стали гораздо чаще заключать брачные договоры и соглашения о разделе имущества при разводе: налицо кратный рост числа нотариально заверенных документов. Что и как делят граждане? В последние пять лет в России...

Отправляясь в дальние поездки, опытные туристы должны знать, как важно не терять в угаре отдыха бдительность, чтобы не стать жертвой воров, которые всегда особенно рады доверчивым иностранцам с набитыми кошельками, семьей...

Очередной уголовный скандал разворачивается вокруг центрального парка «Патриот» Министерства обороны РФ: за взяточничество в особо крупном размере задержан гендиректор парка Игорь Васильев — бывший сотрудник...

Косатка в профиль и анфас Любителям морского туризма на Камчатке теперь будет проще знакомиться с крупнейшими морскими хищниками, с некоторых пор ставшими знаменитыми. Ихтиолог Татьяна Ивкович 20 лет изучала косаток,...

Шикарное бабье лето уже третью неделю радует жителей прифронтовой Белгородской области. Здесь возникает особое чувство при взгляде на увядающую природу, при каждом вдохе влажного осеннего воздуха. Слишком реальна возможность в одно...

1612 Вступление отрядов Дмитрия Пожарского и Кузьмы Минина в Московский Кремль. 1860 Авраам Линкольн избран 16-м президентом США от Республиканской партии. 1893 Скончался Петр Чайковский, композитор. Он оставил обширное...

Среди молодых россиян набирает популярность новый необычный тренд — свидания с самим собой. Или, как их еще называют, солодейтинг. Это похоже на обычное свидание: нужно забронировать столик, красиво одеться, можно даже...

Среди прочей живности в национальном парке «Виштынецкий», созданном 1 апреля 2024-го в Калининградской области, имеются и благородные европейские олени. Причем, по словам специалистов, эти животные, обитающие...

Удары Вооружённых сил России по Южному мосту в Киеве могут быть началом большой операции по блокировке главных транспортных путей в столице Украины. Такое мнение высказал в своём комментарии для издания «Московский комсомолец» военный...

На Кубань прилетели фазаны В Тимашевском районе Краснодарского края экологи предприятия «Кубанский фазан» выпустили на волю 500 птиц. Птенцов выращивали в вольерах в естественных условиях, чтобы они...

Сусанину неловко за такого земляка Директор коммунального предприятия костромского поселка Сусанино «пилил» бюджет вместо деревьев и кустов. По информации из областной прокуратуры, он заключил со своим приятелем...

Статья за бутерброд с икрой Пока дальневосточные власти сообщают о падении производства красной икры, местные браконьеры вполне успешно добывают деликатес подручными средствами. В Хабаровском крае прокуратура Охотского района...