Âåäü èìåííî óïîòðåáëåíèå áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ñîëè ñïîñîáñòâóåò âîçíèêíîâåíèþ ýòîãî çàáîëåâàíèÿ. Èññëåäîâàòåëè èç Èíñòèòóòà êàðäèîëîãèè Dante Pazzanese èçó÷àëè ñâÿçü ìåæäó êîëè÷åñòâîì óïîòðåáëÿåìîé ñîëè è óðîâíåì àðòåðèàëüíîãî äàâëåíèÿ ó 13 ïàöèåíòîâ ñ ãèïåðòîíèåé.  ðåçóëüòàòå áûëî äîêàçàíî, ÷òî èçëèøêè ñîëè âëèÿþò íà ðàáîòó êðîâåíîñíûõ ñîñóäîâ è çàñòàâëÿþò îðãàíèçì çàäåðæèâàòü æèäêîñòü. Ïðè äèåòå, îãðàíè÷èâàþùåé ïîòðåáëåíèå ñîëè, îðãàíèçì èçáàâëÿëñÿ îò ëèøíåé æèäêîñòè.
