О роли кулинарной составляющей в любви

Традиции празднования Дня святого Валентина сложились еще в XIII веке. Помимо милых эпистолярных посланий влюбленные обменивались сладкими подарками - марципановыми яблоками и карамельными сердечками.

Эти нехитрые знаки внимания за века значительно изменились. Уже в средневековой Европе существовали целые тома, посвященные приворотным травкам-муравкам. А все ради чего? Ради того, чтобы привлечь внимание любимой, чтобы у нее глаза светились счастьем и сердце билось чаще. На вкус, цвет, запах были испробованы многие представители флоры и фауны. В результате этих экспериментов, порой смертельных, у многих народов появилось понятие "афродизиак", что означает вещество или продукт, способный возбуждать нервную систему и усиливать эротические ощущения.

С тех пор список пищевых афродизиаков не особенно расширился, однако получил современное научное обоснование. Конечно же, на первом месте в нем стоят устрицы и различные морепродукты, а также икра осетровых и лососевых рыб. С точки зрения врача-диетолога это природный кладезь белка, цинка и железа. Все эти вещества не только тонизируют, но и возбуждают. Не менее благотворно влияют на организм как мужчины, так и женщины авокадо, спаржа, артишоки, сельдерей, бананы, финики, грибы, яйца, кедровые орехи, мед, имбирь, тмин, бадьян, ваниль.

Некоторые продукты повышают общий тонус организма. Это касается, к примеру, таких мощных афродизиаков, как шоколад и кофе. Правда, здесь предпочтения у мужчин и женщин различаются. Женщине скорее доставят удовольствие два кусочка шоколада, тогда как мужчине - чашка крепкого кофе с коньяком.

А компот?

Решив удивить избранника или избранницу кулинарными чудесами во время романтического ужина, не забудьте о том, что вы в нем тоже участвуете. Соответственно, готовка не должна отнять у вас слишком много сил и времени. Если вы просто откупорите бутылку шампанского и намажете черную икру на ломтики белого хлеба, это тоже может стать достойным сценарием для вечера. Однако намного больше удовольствия доставят легкие закуски, салаты, горячие блюда и, конечно же, десерты, приготовленные самостоятельно, а лучше вдвоем.

Проще всего воспользоваться рецептами итальянской и французской кухни. Всем известно, какие романтики живут в этих странах. Можно добавить немного экзотики, например приготовить что-то из тайской кухни, конечно, адаптировав рецепты к нашим условиям. Все эти блюда готовятся быстро и не оставляют чувства тяжести в желудке. Так, салат из рукколы с кедровыми орешками и заправкой из оливкового масла, лимонного сока и меда задаст нужную тональность всему ужину. Достойным продолжением станет курица по-тайски - нежнейшие кусочки филе в панировке из кунжута и имбиря. Шоколадный торт - сладкая кульминация! Ужин могут сопровождать игристые, сухие вина, легкие коктейли. Главное - не переборщить.

Если вы выберете качественный продукт, привнесете в рецептуру немного своей фантазии, с любовью приготовите блюдо и красиво накроете стол, успех (и не только кулинарный) вам обеспечен!

Приятного аппетита!

Практика

Все листовые салаты, за исключением салата "Айсберг", лучше измельчать руками. Салат лучше выкладывать в уже готовую заправку. Если его полить сверху маслом или уксусом, то он быстро осядет - листья потеряют форму.

Груши, приготовленные в вине, - отличный десерт. Чтобы он эффектно выглядел на столе, основание груш следует срезать - для устойчивости.

Шоколад и сливочное масло лучше растапливать на водяной бане. Для этого ингредиенты помещают в кастрюлю, которую вставляют в другую, но большего диаметра и наполненную водой. В этом случае продукты не пригорают и имеют однородную консистенцию.

Готовность торта легко проверить с помощью деревянной шпажки. Она должна быть сухой и чистой, после того как ею проткнули торт.

Рецепты

Мусс из авокадо и бананов

1 авокадо

2 банана

1 лимон

50 г очищенных кедровых орехов

4 веточки кинзы

соль, красная молотая паприка

Авокадо разрезать вдоль на две части, удалить косточку, вынуть мякоть. Бананы очистить, нарезать крупными кусками. Мякоть бананов и авокадо сбрызнуть лимонным соком, измельчить миксером. Смесь посолить, добавить паприку. Орехи мелко нарубить, всыпать в мусс, перемешать. Смесь выложить в пустые половинки авокадо, украсить веточками кинзы.

Салат с морепродуктами

300 г морского коктейля с/з

1 пучок рукколы

1 лимон

6 вареных перепелиных яиц

оливковое масло, соль

сушеный базилик

Морской коктейль разморозить, воду слить. Море-продукты полить лимонным соком. В салатнике смешать оливковое масло, соль, сушеный базилик. Рукколу выложить в салатник, добавить морепродукты, яйца, перемешать. Переложить салат на порционные тарелки.

Курица в кунжуте

2 куриных филе без кожи

10 г меда

10 г кунжутных семян

20 мл соевого соуса

растительное масло

листовой салат

Куриное филе нарезать тонкими узкими полосками. В соевом соусе развести мед. Мариновать курицу 10 минут. Куски курицы посыпать кунжутом. Быстро обжарить до золотистого цвета. Подавать на листьях салата.

Грушевый десерт

2 груши

1 отросток корня имбиря

50 г меда

0,5 л сухого белого вина

Груши очистить, оставив плодоножку, немного срезать у основания для устойчивости. Имбирь очистить, нарезать маленькими кубиками. В глубокой кастрюле разогреть вино с медом. Груши и имбирь переложить в кастрюлю, варить до мягкости. Груши вынуть, охладить, подавать со взбитыми сливками.

Шоколадный торт с бадьяном

250 г муки

250 г шоколада

100 г сливочного масла

4 яйца

100 г сахарной пудры

5 г молотого бадьяна

50 г сухих дрожжей

Для сиропа:

100 мл крепкого черного кофе

50 г сахарной пудры

50 г кофейного ликера

2-6 звездочек бадьяна

Растопить шоколад и масло. Взбить яйца и сахар в густую пену. Всыпать молотый бадьян и муку. Добавить дрожжи, растопленный с маслом шоколад. Осторожно перемешать. Смазать маслом форму диаметром 20 см. Переложить смесь. Выпекать торт 35 минут при температуре 180 градусов. Приготовить сироп. Готовый кофе вместе с сахаром довести до кипения, убавить огонь, варить, пока жидкость не загустеет. Влить ликер, перемешать. На поверхности готового торта сделать небольшие отверстия, в них влить сироп. Торт украсить звездочками бадьяна.

Забыла наушники, а за окном темень, ничего не видно, так что высматривать что-то и отвлекаться не получается. Двери вагона на шарнирах — каждый входящий и выходящий энергично их распахивает...

Очередной руководитель полиции арестован за крупную взятку в Ленобласти. Суд отправил под стражу на два месяца теперь уже бывшего начальника ОМВД по Кировскому району Геннадия Рошку. Полковнику полиции вменяют получение взяток...

В российских регионах рядом с жилыми домами стали всё чаще появляться волки. Об этом сообщают в пятницу, 16 октября, подписчики Telegram-канала Shot. Хищники выходят к населённым пунктам, бродят по дорогам и заходят в частный сектор в поисках...

1748 Завершено строительство первой в Российской империи химической лаборатории, основанной М. В. Ломоносовым. 1812 Москва, оставленная без боя после Бородинского сражения, освобождена от французов. 1814 Хирург Джозеф...

Россияне стали гораздо чаще заключать брачные договоры и соглашения о разделе имущества при разводе: налицо кратный рост числа нотариально заверенных документов. Что и как делят граждане? В последние пять лет в России...

Отправляясь в дальние поездки, опытные туристы должны знать, как важно не терять в угаре отдыха бдительность, чтобы не стать жертвой воров, которые всегда особенно рады доверчивым иностранцам с набитыми кошельками, семьей...

Очередной уголовный скандал разворачивается вокруг центрального парка «Патриот» Министерства обороны РФ: за взяточничество в особо крупном размере задержан гендиректор парка Игорь Васильев — бывший сотрудник...

Косатка в профиль и анфас Любителям морского туризма на Камчатке теперь будет проще знакомиться с крупнейшими морскими хищниками, с некоторых пор ставшими знаменитыми. Ихтиолог Татьяна Ивкович 20 лет изучала косаток,...

Шикарное бабье лето уже третью неделю радует жителей прифронтовой Белгородской области. Здесь возникает особое чувство при взгляде на увядающую природу, при каждом вдохе влажного осеннего воздуха. Слишком реальна возможность в одно...

1612 Вступление отрядов Дмитрия Пожарского и Кузьмы Минина в Московский Кремль. 1860 Авраам Линкольн избран 16-м президентом США от Республиканской партии. 1893 Скончался Петр Чайковский, композитор. Он оставил обширное...

Среди молодых россиян набирает популярность новый необычный тренд — свидания с самим собой. Или, как их еще называют, солодейтинг. Это похоже на обычное свидание: нужно забронировать столик, красиво одеться, можно даже...

Среди прочей живности в национальном парке «Виштынецкий», созданном 1 апреля 2024-го в Калининградской области, имеются и благородные европейские олени. Причем, по словам специалистов, эти животные, обитающие...

Удары Вооружённых сил России по Южному мосту в Киеве могут быть началом большой операции по блокировке главных транспортных путей в столице Украины. Такое мнение высказал в своём комментарии для издания «Московский комсомолец» военный...

На Кубань прилетели фазаны В Тимашевском районе Краснодарского края экологи предприятия «Кубанский фазан» выпустили на волю 500 птиц. Птенцов выращивали в вольерах в естественных условиях, чтобы они...

Сусанину неловко за такого земляка Директор коммунального предприятия костромского поселка Сусанино «пилил» бюджет вместо деревьев и кустов. По информации из областной прокуратуры, он заключил со своим приятелем...

Статья за бутерброд с икрой Пока дальневосточные власти сообщают о падении производства красной икры, местные браконьеры вполне успешно добывают деликатес подручными средствами. В Хабаровском крае прокуратура Охотского района...