Главная Жизнь 01:01 12 Февраля 2009 2026
Спецменю для романтического ужина
Как водится, любой праздник сопровождается застольем, где подают особые блюда: на Рождество - гуся, на Новый год - оливье, на Масленицу - блины. А какими кулинарными изысками отмечен День влюбленных?
Ярославская Юлия

О роли кулинарной составляющей в любви

Традиции празднования Дня святого Валентина сложились еще в XIII веке. Помимо милых эпистолярных посланий влюбленные обменивались сладкими подарками - марципановыми яблоками и карамельными сердечками.

Эти нехитрые знаки внимания за века значительно изменились. Уже в средневековой Европе существовали целые тома, посвященные приворотным травкам-муравкам. А все ради чего? Ради того, чтобы привлечь внимание любимой, чтобы у нее глаза светились счастьем и сердце билось чаще. На вкус, цвет, запах были испробованы многие представители флоры и фауны. В результате этих экспериментов, порой смертельных, у многих народов появилось понятие "афродизиак", что означает вещество или продукт, способный возбуждать нервную систему и усиливать эротические ощущения.

С тех пор список пищевых афродизиаков не особенно расширился, однако получил современное научное обоснование. Конечно же, на первом месте в нем стоят устрицы и различные морепродукты, а также икра осетровых и лососевых рыб. С точки зрения врача-диетолога это природный кладезь белка, цинка и железа. Все эти вещества не только тонизируют, но и возбуждают. Не менее благотворно влияют на организм как мужчины, так и женщины авокадо, спаржа, артишоки, сельдерей, бананы, финики, грибы, яйца, кедровые орехи, мед, имбирь, тмин, бадьян, ваниль.

Некоторые продукты повышают общий тонус организма. Это касается, к примеру, таких мощных афродизиаков, как шоколад и кофе. Правда, здесь предпочтения у мужчин и женщин различаются. Женщине скорее доставят удовольствие два кусочка шоколада, тогда как мужчине - чашка крепкого кофе с коньяком.

А компот?

Решив удивить избранника или избранницу кулинарными чудесами во время романтического ужина, не забудьте о том, что вы в нем тоже участвуете. Соответственно, готовка не должна отнять у вас слишком много сил и времени. Если вы просто откупорите бутылку шампанского и намажете черную икру на ломтики белого хлеба, это тоже может стать достойным сценарием для вечера. Однако намного больше удовольствия доставят легкие закуски, салаты, горячие блюда и, конечно же, десерты, приготовленные самостоятельно, а лучше вдвоем.

Проще всего воспользоваться рецептами итальянской и французской кухни. Всем известно, какие романтики живут в этих странах. Можно добавить немного экзотики, например приготовить что-то из тайской кухни, конечно, адаптировав рецепты к нашим условиям. Все эти блюда готовятся быстро и не оставляют чувства тяжести в желудке. Так, салат из рукколы с кедровыми орешками и заправкой из оливкового масла, лимонного сока и меда задаст нужную тональность всему ужину. Достойным продолжением станет курица по-тайски - нежнейшие кусочки филе в панировке из кунжута и имбиря. Шоколадный торт - сладкая кульминация! Ужин могут сопровождать игристые, сухие вина, легкие коктейли. Главное - не переборщить.

Если вы выберете качественный продукт, привнесете в рецептуру немного своей фантазии, с любовью приготовите блюдо и красиво накроете стол, успех (и не только кулинарный) вам обеспечен!

Приятного аппетита!

Практика

Все листовые салаты, за исключением салата "Айсберг", лучше измельчать руками. Салат лучше выкладывать в уже готовую заправку. Если его полить сверху маслом или уксусом, то он быстро осядет - листья потеряют форму.

Груши, приготовленные в вине, - отличный десерт. Чтобы он эффектно выглядел на столе, основание груш следует срезать - для устойчивости.

Шоколад и сливочное масло лучше растапливать на водяной бане. Для этого ингредиенты помещают в кастрюлю, которую вставляют в другую, но большего диаметра и наполненную водой. В этом случае продукты не пригорают и имеют однородную консистенцию.

Готовность торта легко проверить с помощью деревянной шпажки. Она должна быть сухой и чистой, после того как ею проткнули торт.

Рецепты

Мусс из авокадо и бананов

1 авокадо

2 банана

1 лимон

50 г очищенных кедровых орехов

4 веточки кинзы

соль, красная молотая паприка

Авокадо разрезать вдоль на две части, удалить косточку, вынуть мякоть. Бананы очистить, нарезать крупными кусками. Мякоть бананов и авокадо сбрызнуть лимонным соком, измельчить миксером. Смесь посолить, добавить паприку. Орехи мелко нарубить, всыпать в мусс, перемешать. Смесь выложить в пустые половинки авокадо, украсить веточками кинзы.

Салат с морепродуктами

300 г морского коктейля с/з

1 пучок рукколы

1 лимон

6 вареных перепелиных яиц

оливковое масло, соль

сушеный базилик

Морской коктейль разморозить, воду слить. Море-продукты полить лимонным соком. В салатнике смешать оливковое масло, соль, сушеный базилик. Рукколу выложить в салатник, добавить морепродукты, яйца, перемешать. Переложить салат на порционные тарелки.

Курица в кунжуте

2 куриных филе без кожи

10 г меда

10 г кунжутных семян

20 мл соевого соуса

растительное масло

листовой салат

Куриное филе нарезать тонкими узкими полосками. В соевом соусе развести мед. Мариновать курицу 10 минут. Куски курицы посыпать кунжутом. Быстро обжарить до золотистого цвета. Подавать на листьях салата.

Грушевый десерт

2 груши

1 отросток корня имбиря

50 г меда

0,5 л сухого белого вина

Груши очистить, оставив плодоножку, немного срезать у основания для устойчивости. Имбирь очистить, нарезать маленькими кубиками. В глубокой кастрюле разогреть вино с медом. Груши и имбирь переложить в кастрюлю, варить до мягкости. Груши вынуть, охладить, подавать со взбитыми сливками.

Шоколадный торт с бадьяном

250 г муки

250 г шоколада

100 г сливочного масла

4 яйца

100 г сахарной пудры

5 г молотого бадьяна

50 г сухих дрожжей

Для сиропа:

100 мл крепкого черного кофе

50 г сахарной пудры

50 г кофейного ликера

2-6 звездочек бадьяна

Растопить шоколад и масло. Взбить яйца и сахар в густую пену. Всыпать молотый бадьян и муку. Добавить дрожжи, растопленный с маслом шоколад. Осторожно перемешать. Смазать маслом форму диаметром 20 см. Переложить смесь. Выпекать торт 35 минут при температуре 180 градусов. Приготовить сироп. Готовый кофе вместе с сахаром довести до кипения, убавить огонь, варить, пока жидкость не загустеет. Влить ликер, перемешать. На поверхности готового торта сделать небольшие отверстия, в них влить сироп. Торт украсить звездочками бадьяна.

На новогодние украшения городские власти денег не жалели

Ирина Хмара, спецкор «Труда»
Труд
Рекорд побил Санкт-Петербург, где на уличные украшения потратили 405 миллионов рублей. Фото: Максим Константинов, globallookpress.com

Новогодние каникулы нынче оказались экстремально морозными, от температур в минус 30 в Центральной России успели отвыкнуть. А тут такая напасть — проверка на прочность. Сначала в домах на северо-востоке...

Это счастье привалило жителю Новосибирска. Он нашел в социальных сетях свою любовь

Ольга Лернер
Труд
Фото: Anton Luhr/imagebroker.com, globallookpress.com

Казалось бы, что может быть общего у парня из Новосибирска Алексея Цыганенко и девушки по имени Су Тхири Минт Хгай из далекой Мьянмы? Как что? Любовь! Они познакомились в социальных сетях, переписывались,...

Жизнь 00:15 / 16 Февраля 2024 4301
А одной розы недостаточно?

В канун Дня святого Валентина знатоки взялись посчитать, почем нынче красивое свидание с любимой

Труд
Фото: Khalil Dawood/Синьхуа, globallookpress.com

Статистика знает все, если не точно, то хотя бы примерно. На этой неделе в канун Дня святого Валентина знатоки взялись посчитать, в какую сумму обходится красивое свидание с любимой в разных городах страны. В джентльменский...

Жизнь 00:10 / 16 Февраля 2024 4240
Наши жены - пушки заряжены

За кулисами двух законопроектов о мобилизованных

Марина КРЮЧКОВА
Труд
Фото: © Konstantin Kokoshkin, globallookpress.com

В информационной шумихе вокруг прилета в Москву американского телеведущего Такера Карлсона и новостей из Центризбиркома почти не замеченными прошли внесенные в Госдуму на прошлой неделе два законопроекта. Тем...

Жизнь 20:01 / 17 Февраля 2024 4180
Последняя колонка

В Сочи появился реанимобиль для дельфинов

Труд
Фото: © David & Micha Sheldon, globallookpress.com

Уксус под видом минералки Житель Владикавказа 65 лет купил в магазине бутылку минеральной воды известной марки. Открыл, сделал пару глотков и: Тут же пришлось вызывать скорую помощь. Оказалось, вместо воды в бутылке...

Курорт на калининградском побережье расширяет свои фирменные приманки для туристов

Владислав Ржевский, Калининград
Труд
Фото: Дмитрий Часовитин, globallookpress.com

«Труд» уже писал, что с некоторых пор Зеленоградск продвигает себя как кошачью столицу — к котам, кошкам и котятам отношение здесь особенное. А теперь возникла новая точка притяжения: все больше россиян...

Жизнь 00:14 / 12 Января 2024 3926
Далеко от Москвы

Есть ли жизнь за МКАД? «Труд» ответственно заявляет: есть! Да еще какая!

Юрий Совцов, ведущий рубрики
Труд
Фото: Michael Runkel/imagebroker.com, globallookpress.com

Хорошая новость из моего родного Кузбасса: там в Рождество на свет появились 26 мальчишек и 25 девочек. Можно сказать, паритет. Кстати, на 12 малышей больше, чем родилось в регионе в первые сутки...

Жизнь 00:04 / 12 Января 2024 3778
Календарь: 12 января

35 лет назад прошла последняя перепись населения СССР

Труд
Фото: © Alexander Rekun, globallookpress.com

1722 Петр I учредил новый государственный орган — прокуратуру. Первым генеральным прокурором России стал Павел Иванович Ягужинский. 1801 Император Павел I отдал приказ атаману казачьего Войска Донского идти походом на Индию....

Впору взывать к московскому мэру: Сергей Семенович, родненький, приезжайте к нам на полставки губернатором поработать!

Ирина Смирнова, Санкт-Петербург
Труд
Губернатор Александр Беглов жалуется, что строить метро, оказывается, трудно. Фото: Максим Константинов, globallookpress.com

Накануне Нового года в петербургском метро провалились ступени на станции «Сенная площадь». К счастью, обошлось без жертв. Вечером на место прибыли аварийные службы. Станция с тех пор — уже три...

Жизнь 23:01 / 31 Января 2024 3462
Лохотрон на колесах

Мошенники изобрели изощренный способ отъема денег у автолюбителей

Ольга Лернер
Труд
Злоумышленники пользуются тем, что российский авторынок «колбасит» уже два года. Фото: Сергей Булкин/news.ru, globallookpress.com

Желающих купить машину граждан заманивают на торговые площадки низкими ценами, предлагают поторговаться на аукционе, а потом исчезают вместе с деньгами клиентов. Российский авторынок лихорадит два года. Казалось бы,...

В ЦБ РФ рассказали о новом подходе телефонных мошенников к «работе»

Ефим Королев
Труд
Под конкретного человека разрабатывается индивидуальный сценарий обмана. Фото: 57stock/imagebroker.com, globallookpress.com

Если раньше ставка делалась на массовый обзвон по базам сотовых операторов — тут не сработало, звоним следующему, — то сейчас злоумышленники взяли курс на индивидуальный подход. По словам...

Калининградская область славится одинаковыми названиями

Владислав Ржевский, Калининград
Труд
В области, которую можно проехать за три часа, насчитывалось: по пять поселков Березовка, семь – Лесных, восемь Садовых и, наконец, девять Сосновок... Фото: © Vladimir Godnikgloballookpress.com

В самом западном российском регионе стало на один поселок меньше. Точнее, де-факто никуда он не делся. Но вот де-юре, согласно постановлению губернатора, отныне бывшая Сосновка — это часть соседнего поселка...

Жизнь 23:01 / 31 Января 2024 2769
Последняя колонка

Ученые: регулярное употребление чая замедляет процесс старения

Труд

Зубами щелкая и ощетинив шерсть... В ряде районов Курганской области был введен режим ЧС из-за нападения волков на людей. Так, жители поселка Озеро Медвежье в темное время суток не выходят на улицу. В минувшие...

Жизнь 00:05 / 26 Января 2024 2579
Календарь: 26 января

Ровно век назад город на Неве получил название Ленинград

Труд
Крейсер «Аврора», исторический памятник. Санкт-Петербург. Фото: © Nikolay Gyngazov, globallookpress.com

1525 Появилась первая печатная карта Руси — карта Московских земель, составленная венецианским картографом Баттистой Аньезе на основании «расспросных сведений», полученных им от путешественника, переводчика...

Жизнь 00:11 / 09 Февраля 2024 2571
Далеко от Москвы

Есть ли жизнь за МКАД? «Труд» ответственно заявляет: есть! Да еще какая!

Юрий Совцов, ведущий рубрики
Труд
Фото: Александр Архипов/Russian Look, globallookpress.com

«Ростелеком» проанализировал активность интернет-пользователей среди жителей кузбасских сел. Выяснилось, что те уже догоняют городских абонентов по расходу трафика. В среднем один сельчанин скачивает от 10 до 23 гигабайт...

Жизнь 00:02 / 09 Февраля 2024 2522
Календарь: 9 февраля

120 лет назад геройски приняли неравный бой крейсер «Варяг» и канонерская лодка «Кореец»

Труд
Картина Петра Мальцева «Крейсер «Варяг». Фото: Russian Look/globallookpress.com

1667 Заключено Андрусовское перемирие между Россией и Речью Посполитой, ознаменовавшее конец войны 1654-1667 годов. Киев и Левобережная Украина перешли под власть России. 1710 Указом Петра I официально введен русский гражданский...





Подписаться

Еженедельная рассылка самых важных и интересных новостей от Труда. Без спама.

Подписаться
Спасибо!

Вы подписались на еженедельную рассылку от Труда. Мы пришлем Вам первый выпуск сегодня.

Порядок разделов

Для того, чтобы изменить порядок раделов, передвиньте их и установите в нужной последовательности

Сохранить
Спроси у юриста

Квалифицированные юристы помогут разобраться в правовых коллизиях вашей проблемы

Хотите получать уведомления о самых важных новостях от Труда?