Диетолог Рэйчел Беллер доказала, что суши вовсе не являются полезными для здоровья и фигуры. По ее словам, «легкий» обед, состоящий из традиционного блюда японской кухни, даст организму больше калорий и углеводов, чем картошка-фри.
«Типичный суши-ролл содержит от 290 до 350 калорий и углеводов, что эквивалентно 2,5-4 кускам хлеба», - говорит диетолог. Например, популярный ролл «Калифорния», равен двум бутербродам с крабовыми палочками, кусочками авокадо и небольшим количеством овощей. А обед из таких роллов в общей сложности содержит 1050 калорий.
Кроме этого, Беллер развенчала миф о том, что суши содержат необходимую недельную норму рыбы, которая в Англии составляет 140 граммов. Так, рыба в ролле «Калифорния» или в одном нигири (суши из риса с кусочком рыбы сверху), в среднем, весит всего 5 граммов. Поэтому чтобы достичь нормы в 140 граммов, надо съедать по 28 суши или даже больше.
Помимо этого выяснилось, что клейкий рис, который составляет до 75% блюда, в процессе варки теряет свои полезные и питательные вещества - минералы и клетчатку. При этом рис варят в воде, заправленной сахаром и ароматизаторами.
По словам диетолога, суши часто содержат меньше питательных веществ, чем даже бутерброды. Полезней всего в традиционной японской кухне оказались сашими - блюдо из нарезанной сырой рыбы. В нем содержится необходимая норма белка, кислот омега-3, витамины и минералы.
