Росстандарт утвердил новые ГОСТы на красную икру. Об этом в понедельник, 13 июля, сообщила пресс-служба ведомства.
Речь идёт о зернистой икре лососевых пород рыб в транспортной упаковке и банках. В новом стандарте для транспортной упаковки появилось требование проверять отстой после размораживания: по нему можно выявить, правильно ли был произведен посол.
Кроме того, введена формула пересчёта консервантов, чтобы не позволять производителям манипулировать дозировками. Их также обязали контролировать температуру замороженной икры.
Второй обновлённый ГОСТ касается баночной икры: теперь её можно производить только из сырья от живой или свежей рыбы. Кроме того, новые правила нормируют пищевые добавки по техническому регламенту и устанавливают предельно допустимое содержание соли: от трёх до шести процентов — для первого сорта и от трёх до семи процентов — для второго.
Также Росстандарт ужесточил требования к тому, что должно быть написано на этикетке красной икры.
«Современные стандарты на рыбную продукцию позволяют сформировать единые подходы к оценке качества, повысить эффективность лабораторного контроля и создать дополнительные механизмы защиты рынка от фальсифицированной продукции. Внедрение актуальных методов испытаний является одним из ключевых условий обеспечения достоверности оценки соответствия продукции установленным требованиям», – отметил глава ведомства Антон Шалаев.
Новые ГОСТы начнут действовать с 1 июля 2027 года, однако соблюдать их производители могут уже сейчас.
Ранее сообщалось, что в 2027 году в России появится новый ГОСТ на пиво. Там, в частности, уточняется, что это такое.
