Эксперты Роскачества провели исследование сосисок «Молочных» 40 торговых марок. Об этом сообщается на сайте службы.
Сосиски исследовались по 70 показателям безопасности и качества. Вся исследованная продукция была произведена в России – на предприятиях в 22 субъектах РФ. Стоимость упаковки при весе от 300 граммов до 1,1 килограмма составила от 80 до 420 рублей.
В исследованных сосисках эксперты не обнаружили бактерий кишечной палочки, сальмонелл и листерий. Нет там и тяжелых металлов, радионуклидов и генно модицифированых объектов.
В продукции одного из брендов были обнаружены сульфитредуцирующие клостридии - микроорганизмы, распространенные в почве, воде, фекалиях. А в другом образце эксперты нашли золотистый стафилококк.
Почти в половине всех проверенных сосисок были обнаружены антибиотики: в 13 случаях это следовые количества, которые не являются нарушением обязательных требований и не представляют угрозу для здоровья потребителя, а в четырех – превышения обязательных требований.
В сосисках девяти торговых марок эксперты нашли крахмал, который обычно используется для улучшения консистенции и удерживания влаги. Этот компонент допустим при условии указания го наличия в маркировке. При этом о содержании крахмала в составе заявил лишь один производитель из девяти.
Производители товаров восьми торговых марок не внесли в маркировку наличие другого «неправильного» ингредиента – каррагинана, который добавляют для удержания влаги.
Ни в одном из исследованных образцов не было зафиксировано повышенного содержания другой добавки – нитрита натрия. Она используется, чтобы мясо при варке имело розовый цвет.
В сосисках не было выявлено запрещенных для детей консервантов – сорбиновой и бензойной кислот.
Что касается мяса, из которого делаются сосиски, то в большей части исследованной продукции эксперты обнаружили только те ДНК, которые соответствуют заявленному в составе мясу (свиньи или коровы). Однако в сосисках одного из производителей эксперты нашли ДНК лошади, в трех – сою.
По ГОСТу при изготовлении сосисок «Молочные» производители не должны использовать куриное мясо. Однако в сосисках шести торговых марок было обнаружено мясо птицы.
В товарах трех торговых марок был выявлен недовес.
Эксперты напоминают, что сосиски не продаются сырыми - их можно есть в холодном виде. Однако изначально они задуманы для употребления в пищу после того, как их разогреют.
Ранее Роскачество опубликовало исследование «Докторской» колбасы.
