Специфическое блюдо китайской кухни - «вонючая лапша» из Гуанси-Чжуанского автономного района КНР – набирает популярность по всему миру.
Как сообщает РИА Новости, ее активно покупают в Германии, США, Канаде и Австралии. Так, прямо сейчас в ФРГ поездом едет 20 тысяч упаковок этой лапши. А в январе в США было отправлено семь партий этого продукта по 50 тысяч упаковок каждая.
Благодаря росту популярности в Китае и за рубежом, ежегодный объем продаж лосыфэнь уже достиг пяти миллиардов юаней (около 750 тысяч долларов). ожидается, что объем экспорта к 2022 году удвоится. Доказательством популярности «улиточной лапши» стало то, что на китайском рынке появились подделки под этот продукт.
Производители предупреждают: натуральная вонючая лапша в упаковках отличается крайне коротким сроком хранения, который варьируется от 30 дней до трех месяцев — не более того.
Речь идет о лосыфэнь, дословно — «улиточной лапше». Ее рецепт был изобретен в городе Лючжоу в 1970-х годах. Свое название она получила за то, что подается в бульоне, приготовленном на основе свиных костей и улиток.
Улитки придают бульону специфический запах тины. Он усиливается еще одним непременным ингредиентом блюда — мариноваными побегами бамбука, которые источают ароматы хозяйственного мыла и чуть подгнившей рыбы. Однако зловонным маринованным росткам бамбука прощают все за их изумительный вкус: такой полноценной кислинки не встретишь ни у какого другого маринада.
Это блюдо включено в список нематериального культурного наследия Гуанси-Чжуанского автономного района. Дело в том, что блюдо основано на местных древних традициях. Археологи доказали, что окрест Лючжоу древние пещерные люди начали питаться улитками еще 20 тысяч лет назад.
Во-вторых, несмотря на крайне специфический аромат, своим изумительным кисло-острым вкусом «вонючая лапша» уже покорила весь Китай. Ежедневно по стране продается до миллиона плошек этого блюда.
