À âåäü åùå â äðåâíîñòè ëþäè óìåëè ñîçäàâàòü âåñüìà îðèãèíàëüíûå îâîùåõðàíèëèùà. Òàê, íàïðèìåð, ÿáëîêè, ãðóøè, àéâó îíè ïîìåùàëè íà ãëèíÿíûõ ïîäíîñàõ â åìêîñòè, íà äíî êîòîðûõ íàëèâàëîñü âèíî. Äëÿ ëó÷øåé ñîõðàííîñòè ïëîäû îáìàçûâàëè ãèïñîì èëè æå ïîêðûâàëè ï÷åëèíûì âîñêîì. Ïðåêðàñíî ñîõðàíÿëèñü ÿáëîêè, åñëè èõ ïîìåùàëè âìåñòå ñ âåòî÷êàìè â ãëèíÿíûå êóâøèíû, ïåðåñûïàÿ ïåñêîì èëè çåðíîì. Ñàìè êóâøèíû çàòåì çàðûâàëè â ñóõóþ çåìëþ.  Êèòàå äî ñèõ ïîð îáîðà÷èâàþò ÿáëîêè ïðÿìî íà äåðåâå áóìàãîé, à ïîòîì óêëàäûâàþò â îäèí-äâà ñëîÿ â ñóõèå ïîìåùåíèÿ.
Íà äà÷íîì ó÷àñòêå, êàê ïðàâèëî, óñòðàèâàþò ïðîñòåéøèå õðàíèëèùà â ïîäâàëàõ. Òàê êàê îíè çàãëóáëåíû íà ïîëòîðà ìåòðà, â íèõ ïîñòîÿííàÿ íåâûñîêàÿ òåìïåðàòóðà. Ïîòîëîê òàêîãî õðàíèëèùà óòåïëÿþò êåðàìçèòîì, à â ñòåíàõ âûøå óðîâíÿ ïî÷âû äåëàþò âåíòèëÿöèîííûå îòâåðñòèÿ ñ âûòÿæíîé òðóáîé. Óãëåêèñëûé ãàç, êîòîðûé íàêàïëèâàåòñÿ â ïîäâàëå, áëàãîòâîðíî âëèÿåò íà ñîõðàííîñòü ïëîäîâ è íå äàåò âîçìîæíîñòè íàêàïëèâàòüñÿ êîíäåíñàòó.
Ïîäâàëû è äðóãèå ïîìåùåíèÿ, ãäå õðàíÿòñÿ ïëîäû, ïðåäâàðèòåëüíî äåçèíôèöèðóþò, îêóðèâàÿ ñåðîé. Äëÿ ýòîãî â íåáîëüøóþ æàðîâíþ ñ óãëÿìè êëàäóò ÷åðåíêîâóþ ñåðó. Ïîìåùåíèå ïëîòíî çàêðûâàþò è îñòàâëÿþò íà 10 ÷àñîâ, ïîñëå ÷åãî òùàòåëüíî ïðîâåòðèâàþò.