Возьмем, к примеру, сельдерей. Мало кто знает, что это растение как культура появилось в античные времена. Тогда листовой сельдерей возделывали не только как пряное, но и как лекарственное растение. В XVI веке была выведена корневая разновидность этой культуры. В наши времена употребление сельдерея значительно расширилось.
Сельдерей - очень ценное пряное растение, имеющее специфический запах из-за высокого содержания в нем эфирного масла - седанолида. В листьях его содержится много витаминов С, А, В, В2, РР1. Корнеплоды, помимо витамина С, богаты каротином, органическими кислотами, содержат фолиевую кислоту, минеральные соли и многое другое.
В народной медицине сельдерей применяют как лекарственное растение при болезнях почек, мочевого пузыря, подагре и ревматизме. А для людей с повышенным весом особенно благоприятен. Кроме того, он улучшает сон, положительно влияет на нервную систему. Корни и листья огородного лекаря возбуждают аппетит, усиливая пищеварение, обладают легким слабительным, антисептическим, противовоспалительным и ранозаживляющим действием - водный настой корней и листьев заживляет гнойные раны и язвы.
Сельдерей предпочитает супесчаные, легкие, воздухопроницаемые, рыхлые почвы, богатые перегноем, с глубоким пахотным слоем. На тяжелые суглинистые почвы требуется внести перегной, компост или торф. Лучшими предшественниками сельдерея считаются капуста, томат, огурец и картофель.
Чтобы получить хорошо вызревшие корнеплоды, сельдерей нужно выращивать через рассаду. Для этого в начале апреля семена замачивают в воде на два-три дня. Потом подсушивают до сыпучести, смешивают с песком и высевают в ящики с парниковой землей. Семена этой культуры прорастают медленно, и всходы появляются только через 15-20 дней. В это время в помещении необходимо поддерживать большую влажность и температуру 20-25 градусов. После появления всходов температуру снижают до 14-16 градусов. При образовании двух-трех листочков сеянцы пикируют в парники или пленочные теплицы, высаживая их на расстоянии 4-5 см друг от друга. При пикировке нельзя повреждать главный корешок, иначе у растения образуются уродливые, разветвленные корнеплоды. Рассаду поливают и подкармливают, растворяя 10-15 г нитрофоски в литре воды. Перед высадкой ее закаляют, понижая температуру до 15 градусов.
В открытый грунт рассаду высаживают рядками во второй половине мая. Причем корневой сельдерей высаживают реже, а листовой и черешковый - гуще. На богатых почвах расстояние между ними увеличивается до 10 сантиметров. Посадки обильно поливают, многократно рыхлят почву, пропалывают. Подкармливают растения два раза: через две недели после высадки и три недели спустя. В подкормках корневого сельдерея должен преобладать калий, а листового - азот и калий в равных соотношениях. Черешковые сорта дважды окучивают для отбеливания черешков, в результате чего они теряют горечь, а вкусовые качества повышаются. Во второй половине июня - в начале июля, когда листья достигнут длины 25-30 см, зелень срезают, оставляя при корне небольшие черешки. Очередную срезку проводят через 40-50 дней, не забывая при этом подкармливать. Корневой сельдерей убирают вначале выборочно, а в конце сезона, в октябре, полностью. Хранится он при температуре 0-2 градуса.
Нестандартные корнеплоды можно использовать для выгонки зелени. Для этого головки засыпают слоем почвы 5-6 см и поливают. Через месяц зелень будет готова к употреблению.
НАСТОЙ ИЗ КОРНЕЙ СЕЛЬДЕРЕЯ
Одну столовую ложку мелко нарезанных корней сельдерея залить 1,5 стаканами холодной воды. Настаивать 4 часа, процедить. Пить по столовой ложке четыре раза в день.

Целый букет обвинений предъявила прокуратура Выборгского района Петербурга 35-летнему Максиму Шарипову. Бывший зампредседателя комитета по инвестициям Смольного обвиняется по трем статьям УК, связанным с взяточничеством....

Жителей Петербурга потрясло убийство девятилетнего Паши Тифитулина 38-летним педофилом Петром Жилкиным. Многие восприняли эту беду как свою личную. Сотрудники полиции, спасательные службы, волонтеры «ЛизаАлерт» и просто неравнодушные...

Один из трендов наступившего года — небывалый спрос на ретровещи эпохи СССР. То, что не так давно россияне массово тащили на помойку, теперь идет нарасхват. В моде снова шкафы и буфеты из 1960-1970-х....

В ночь на 7 февраля 1920 года на льду реки Ушаковки в Иркутске расстреляли Верховного правителя России адмирала Колчака. С теми днями связано немало тайн. За отгадками историк Александр Витковский отправился...

Бурно началась новая сессия Законодательного собрания Петербурга. Хотя слушания по законопроекту губернатора об ужесточении ответственности для недобросовестных владельцев киосков вроде бы жарких дебатов не предвещали. Но в предвыборный...

Как газета становится документом эпохи? Да очень просто: лет сто с лишним полежит где-нибудь в подшивке, пожелтеет, почти истлеет — и вот он, факт истории! Хотя стоит вчитаться в нездешний шрифт, и с ветхих...

Давно замечено: чем старше становишься, чем больше кочек, рытвин и передряг встречаешь на жизненной дороге, тем сильнее тянет оглянуться назад и перелистать старый альбом с фотографиями, запечатлевшими «этапы большого...

Сиротел Никита не сразу и не вдруг. Отца своего непутевого он почти не помнил. И мама о нем не вспоминала. Звали его Денис. Вот и все, что от отца осталось. А потом и мама Оля умерла. В 2014 году,...

На бегу, в газетной суете, иногда надо остановиться-оглянуться. Вот и сегодня есть для этого повод: 19 февраля исполняется 105 лет со дня выхода в свет первого номера «Труда». Возраст! Дата, конечно, не очень круглая, но кто знает,...

Акула в горах Кавказа Эколог Кабардино-Балкарского государственного университета Аубекир Хатухов передал в краеведческий музей уникальные находки. Экспедиция обнаружила в песчаных отложениях горной реки Черек зубы огромной ископаемой...

Итак, 81,4% преступлений пришлось на долю мужчин, всего более 25 тысяч случаев, на счету женщин 5 тысяч правонарушений. У большинства правонарушителей не было постоянного источника дохода. Преобладающий возраст —...

Бывший заместитель прокурора подмосковного города Видное Алексей Харитоненко стал фигурантом уголовного дела о получении взяток. «Откаты» он брал земельными участками, общая стоимость которых составляет без малого полмиллиарда рублей. Как...

Как спасали хаски Эта история с чудесным спасением сибирской хаски в горах Сочи может тронуть и черствые сердца. А все началось с того, что сотрудница железнодорожной станции сообщила о раненом волке, сбитом поездом...

Как же доставала нас, жителей московского района Люблино, эта компания «молодняка», оккупирующих по вечерам детскую площадку в нашем дворе. Пивасик, матерок, визг девчонок и прочие прелести: А когда эти «деточки»...

Ушёл из жизни известный российский и советский историк, публицист, писатель, автор многих историко-политических биографий, член диссидентского движения в СССР Рой Медведев. Ему было 100 лет. О смерти Медведева рассказала РИА Новости его невестка...

Две недели тесного общения могут выдержать далеко не все пары, вот и статистика это подтверждает: в январе-феврале в загсах обычно фиксируют резкое увеличение числа разводов. Как будет на этот раз? Обратимся к данным...