Возьмем, к примеру, сельдерей. Мало кто знает, что это растение как культура появилось в античные времена. Тогда листовой сельдерей возделывали не только как пряное, но и как лекарственное растение. В XVI веке была выведена корневая разновидность этой культуры. В наши времена употребление сельдерея значительно расширилось.
Сельдерей - очень ценное пряное растение, имеющее специфический запах из-за высокого содержания в нем эфирного масла - седанолида. В листьях его содержится много витаминов С, А, В, В2, РР1. Корнеплоды, помимо витамина С, богаты каротином, органическими кислотами, содержат фолиевую кислоту, минеральные соли и многое другое.
В народной медицине сельдерей применяют как лекарственное растение при болезнях почек, мочевого пузыря, подагре и ревматизме. А для людей с повышенным весом особенно благоприятен. Кроме того, он улучшает сон, положительно влияет на нервную систему. Корни и листья огородного лекаря возбуждают аппетит, усиливая пищеварение, обладают легким слабительным, антисептическим, противовоспалительным и ранозаживляющим действием - водный настой корней и листьев заживляет гнойные раны и язвы.
Сельдерей предпочитает супесчаные, легкие, воздухопроницаемые, рыхлые почвы, богатые перегноем, с глубоким пахотным слоем. На тяжелые суглинистые почвы требуется внести перегной, компост или торф. Лучшими предшественниками сельдерея считаются капуста, томат, огурец и картофель.
Чтобы получить хорошо вызревшие корнеплоды, сельдерей нужно выращивать через рассаду. Для этого в начале апреля семена замачивают в воде на два-три дня. Потом подсушивают до сыпучести, смешивают с песком и высевают в ящики с парниковой землей. Семена этой культуры прорастают медленно, и всходы появляются только через 15-20 дней. В это время в помещении необходимо поддерживать большую влажность и температуру 20-25 градусов. После появления всходов температуру снижают до 14-16 градусов. При образовании двух-трех листочков сеянцы пикируют в парники или пленочные теплицы, высаживая их на расстоянии 4-5 см друг от друга. При пикировке нельзя повреждать главный корешок, иначе у растения образуются уродливые, разветвленные корнеплоды. Рассаду поливают и подкармливают, растворяя 10-15 г нитрофоски в литре воды. Перед высадкой ее закаляют, понижая температуру до 15 градусов.
В открытый грунт рассаду высаживают рядками во второй половине мая. Причем корневой сельдерей высаживают реже, а листовой и черешковый - гуще. На богатых почвах расстояние между ними увеличивается до 10 сантиметров. Посадки обильно поливают, многократно рыхлят почву, пропалывают. Подкармливают растения два раза: через две недели после высадки и три недели спустя. В подкормках корневого сельдерея должен преобладать калий, а листового - азот и калий в равных соотношениях. Черешковые сорта дважды окучивают для отбеливания черешков, в результате чего они теряют горечь, а вкусовые качества повышаются. Во второй половине июня - в начале июля, когда листья достигнут длины 25-30 см, зелень срезают, оставляя при корне небольшие черешки. Очередную срезку проводят через 40-50 дней, не забывая при этом подкармливать. Корневой сельдерей убирают вначале выборочно, а в конце сезона, в октябре, полностью. Хранится он при температуре 0-2 градуса.
Нестандартные корнеплоды можно использовать для выгонки зелени. Для этого головки засыпают слоем почвы 5-6 см и поливают. Через месяц зелень будет готова к употреблению.
НАСТОЙ ИЗ КОРНЕЙ СЕЛЬДЕРЕЯ
Одну столовую ложку мелко нарезанных корней сельдерея залить 1,5 стаканами холодной воды. Настаивать 4 часа, процедить. Пить по столовой ложке четыре раза в день.

Примерно так ответили медики жительнице Санкт-Петербурга, которую не смогли довезти до роддома. Скорая с роженицей застряла в пробке в центре города на Неве, и тогда без пяти минут маме предложили дойти до роддома...

В 2025-м в городе на Неве подростковая преступность выросла сразу на 45%: 607 преступлений против 413 годом ранее. Резко увеличилось количество тяжких и особо тяжких криминальных деяний — со 188 до 318....

Чаще других знаков зодиака в автомобильные аварии попадают водители, родившиеся под знаками Козерога, Рака и Льва. Как сообщает в пятницу, 28 августа, интернет-издание «Газета.Ru», такую статистику собрали эксперты Страхового Дома...

Два лика медальона Археологи Новгородского университета на раскопе в Старой Руссе обнаружили артефакт XI века. На территории древней усадьбы исследователи откопали двусторонний амулет-змеевик, выполненный из медного...

В ходе специальной военной операции (СВО) Вооружённые силы России с 29 августа по 4 сентября освободили 15 населённых пунктов. Об этом сообщает пресс-служба Министерства обороны РФ в своём канале на платформе «Макс». Как сказано...

Виштынецкий национальный парк, расположенный на юго-востоке Калининградской области, еще совсем молодой. Создан он в 2024 году. Между тем калининградцы в эти места давным-давно наведываются за дарами природы. И зачастую...

Грабитель в полосатой шкуре В Приморском крае героем соцсетей стал воришка в полосатой шкуре. Молодой амурский тигр забрался в пещеру, взял в зубы установленную там фотоловушку с камерой и скрылся с добычей...

В научных спорах за бульдозером последнее слово В районе Сочи произошел печальный для науки инцидент: во время строительных работ тяжелая техника снесла редчайший археологический памятник — древний дольмен, культовое...

В Чувашии три подростка стали фигурантами дел об участии в деятельности террористической организации. Об этом в Telegram-канале сообщает в пятницу, 28 августа, пресс-служба регионального управления Следственного комитета России. По версии следствия,...

— В каком году вы живете? — спросил меня психолог. — В 1984-м, — честно ответила я. — А почему? — удивился. Он младше меня лет на 20, и ему...

Вооружённые силы России нанесли удар по аэропорту в Киеве. Об этом в пятницу, 4 сентября, написал в своём Telegram-канале депутат Верховной рады Алексей Гончаренко (в РФ внесён в перечень террористов и экстремистов Росфинмониторинга). Речь...

Много лет назад, отправляясь на пароходике из Кеми на Соловки, мы уже встречались с этими островами, но тогда архипелаг Кузова проплыл мимо нас и исчез в тумане. И вот очередное путешествие. Садимся...

Актер Павел Меленчук, известный зрителям, в частности, по роли в популярной отечественной новогодней комедии «Елки», скончался в возрасте 31 года. Об этом в пятницу, 4 сентября сообщает телеканал НТВ. Причина смерти артиста...

1560 Произошло предсказанное полное солнечное затмение. Этот факт так поразил 13-летнего Тихо Браге, который изучал юриспруденцию в университете Копенгагена, что он принялся изучать звездное небо. И стал самым знаменитым астрономом...

1619 В Вирджинии приняты первые в Северной Америке законы против пьянства: запрещено выращивать виноград. 1775 По повелению Екатерины II распущена Запорожская Сечь, место запорожцев велено занять войскам. 1822 Издан...

Знаменитое полотно «Садко» Ильи Репина покинуло свое постоянное место в Русском музее Петербурга. Теперь им смогут полюбоваться жители и гости Карелии в музее «Кижи» в Петрозаводске. Чем не повод...