Эксперты Союза потребителей «Росконтроль» провели исследование продающегося в России полужирного творога девятипроцентной жирности семи брендов: «Останкинское», «Милава», «Домик в деревне», «Простоквашино», «Дмитровский молочный завод», «Коровка из Кореновки», «Искренне Ваш».
Как сообщается на сайте «Росконтроля», в исследовании приняли участие специалисты ВНИИ молочной промышленности и «Ростест-Москва». Они изучили 50 параметров, среди которых соответствие маркировке и органолептическим свойствам, качество и безопасность.
Оказалось, что творог шести брендов содержит крахмал, которого по ГОСТу в молочных продуктах быть не должно. При этом ни один из исследованных образцов не содержит растительного жира.
Крахмала не обнаружилось только в твороге марки «Останкинское». Однако он не соответствует требованиям безопасности, поскольку содержание плесеней в нем превышает допустимое в 24 раза.
Кроме того, в твороге «Искренне ваш» выявлено трехкратное превышение допустимого содержания плесеней, а содержание дрожжей превышает разрешенное в 340 раз.
Творог «Милава» также не соответствует требованиям безопасности. В продукции этого бренда содержание дрожжей превышает допустимое в 220 раз.
А в твороге «Дмитровский молочный завод» содержание дрожжей превышает допустимое в 8,6 раза.
Что касается творога марки «Домик в деревне», он не соответствует наименованию «творог» по содержанию молочнокислых бактерий (в 10 раз ниже минимально допустимого).
Другие показатели безопасности у всех образцов признаны соответствующими норме. Антибиотиков в проверенной продукции не обнаружено. Нет там и патогенных микроорганизмов, в том числе листерий и сальмонелл.
«В крахмале как таковом ничего опасного или вредного нет. Но в составе натуральных молочных продуктов он не должен использоваться как немолочный компонент. Обычно производители добавляют его для придания продукту густоты и, естественно, не указывают в составе. Также крахмал позволяет замаскировать не слишком качественное исходное сырье. В результате мы получаем ненатуральный продукт, пищевая ценность которого существенно отличается от ожидаемой», — прокомментировал итоги исследования глава аналитического бюро «Росконтроля» Андрей Мосов.
Образцы «Милава», «Останкинское», «Искренне Ваш» и «Дмитровский молочный завод» признаны опасными для потребителей. Остальные занесены в черный список «Росконтроля».
В конце сентября «Росконтроль» рассказал об опасных для здоровья глазированных сырках.
