Íîâîñòè
Àëåêñåé Àñòàõîâ
Âûòÿæêà íà êóõíå ëþáîãî äîìà íà ñåãîäíÿøíèé äåíü ÿâëÿåòñÿ íåîòúåìëåìîé ÷àñòüþ èç áîëüøîãî ÷èñëà îáîðóäîâàíèÿ, êîòîðîå ïðèîáðåòàåòñÿ äëÿ îáóñòðîéñòâà
Âûòÿæêà èëè âîçäóõîî÷èñòèòåëü äåëàåò âîçäóõ íà êóõíå ÷èñòûì è êîíå÷íî åå óêðàøàåò. Ãëàâíîå ñäåëàòü ïðàâèëüíûé âûáîð.
Èñòîðèÿ êóõîííûõ âûòÿæåê íà÷àëàñü ìíîãî ëåò íàçàä. Òîãäà ýòî áûë ñàìîäåëüíûé êóïîë ïîäâåøåííûé íàä î÷àãîì. Ñåãîäíÿ âûòÿæêó óñîâåðøåíñòâîâàëè.  êóïîë âñòàâèëè ìîòîð, âåíòèëÿòîð, ôèëüòð è îñâåùåíèå.
Ýòà íå î÷åíü ñëîæíàÿ êîíñòðóêöèÿ ïîñòîÿííî óëó÷øàåòñÿ. Êîëè÷åñòâî ìîäåëåé âûòÿæåê î÷åíü áîëüøîå, íî íåñìîòðÿ íà ðàçíîîáðàçèå, âûòÿæêè äåëÿòñÿ íà äâà òèïà: ôèëüòðóþùèå è âòÿãèâàþùèå.  ïåðâîì ñëó÷àå çàãðÿçíåííûé âîçäóõ ïðîõîäèò î÷èñòêó ÷åðåç ôèëüòðû è îñòàåòñÿ â ïîìåùåíèè, âî âòîðîì — âñå çàïàõè è ïàð óäàëÿþòñÿ íàðóæó...
Âðà÷è è ñïåöèàëèñòû ñîâåòóþò îáðàòèòü âíèìàíèå òåõ, êòî áðîñèë êóðèòü íà ñâîé ðàöèîí ïèòàíèÿ
Ñïåöèàëüíûõ äèåò, êîòîðûå äåéñòâèòåëüíî ïîìîãëè áû áðîñèòü êóðèòü — íåò. Ìíîãèå êóðèëüùèêè çíàþò, ÷òî îòâûêàòü îò íèêîòèíîâîé çàâèñèìîñòè äîñòàòî÷íî ñëîæíî. Íî ìîæíî îáëåã÷èòü ýòîò ïðîöåññ, ïðàâèëüíî ïîäîáðàâ ïðîäóêòû ïèòàíèÿ.
Âðà÷è è ñïåöèàëèñòû ñîâåòóþò îáðàòèòü âíèìàíèå òåõ, êòî áðîñèë êóðèòü íà ñâîé ðàöèîí ïèòàíèÿ. Òàê êàê ñðåäè ïðîäóêòîâ âñòðå÷àþòñÿ è «ïîìîùíèêè» è ñêðûòûå «âðàãè» äëÿ îðãàíèçìà êóðèëüùèêà.
Ðåêîìåíäàöèè î÷åíü ïðîñòû: åøüòå áîëüøå ëåãêîé ïèùè, áîãàòîé âèòàìèíàìè è ïîìåíüøå òÿæåëûõ äëÿ ïåðåâàðèâàíèÿ áëþä.  êà÷åñòâå ðåêîìåíäàöèè, ïðèäåðæèâàéòåñü ñëåäóþùèõ ïðàâèë.
Íà ïåðâîì ìåñòå â âàøåì...
Äëÿ íåêîòîðûõ ëþäåé óïîòðåáëåíèå ñàõàðà ìîæåò íåãàòèâíî îòðàçèòüñÿ íå òîëüêî íà ôèãóðå, íî è íà çäîðîâüå
Íî ýòî âîâñå íå îçíà÷àåò, ÷òî ïðèäåòñÿ îòêàçàòüñÿ îò «ñëàäêîé æèçíè». Äëÿ òåõ, êîìó ñàõàð ïðîòèâîïîêàçàí, ïîìîãóò èñêóññòâåííûå çàìåíèòåëè.
Îäíèì èç ïåðâûõ áûë ïîëó÷åí ñàõàðèí, ñëåäîì ñòàëè ïîÿâëÿòüñÿ è äðóãèå ïîäñëàñòèòåëè. Ñàõàðèí, öèêëàìàò íàòðèÿ, àöåñóëüôàì êàëèÿ è àñïàðòàì — ýòî ðàçðåøåííûå íåíàòóðàëüíûå ïîäñëàñòèòåëè â íàøåé ñòðàíå.
Íî, íå ñìîòðÿ íà òî, ÷òî çàìåíèòåëü ñàõàðà ñîäåðæèò â ñåáå î÷åíü ìàëî êàëîðèé, óïîòðåáëÿòü åãî íóæíî îñòîðîæíî è ñ ïîíèìàíèåì. Ñóùåñòâóåò óñòàíîâëåííàÿ ñóòî÷íàÿ íîðìà ïîòðåáëåíèÿ êàæäîãî èç ýòèõ ïîäñëàñòèòåëåé. Ðàññ÷èòûâàåòñÿ íîðìà â ìèëëèãðàììàõ íà îäèí êèëîãðàìì âåñà. Ýòà èíôîðìàöèÿ...
Íà ñåãîäíÿøíèé äåíü çàïå÷ü íà Íîâûé ãîä èëè Ðîæäåñòâî èíäåéêó ñòàëî ïðèâû÷íûì äåëîì
Òîëüêî ïðèãîòîâèòü åå âêóñíî, òàê ÷òîáû ïîëó÷èëîñü ñî÷íî è íåæíî, íå ïðîñòî. Äëÿ òîãî, ÷òîáû óñïåõ áûë ãàðàíòèðîâàííûì íóæíû õîðîøèå ïðîäóêòû è ïàðà õèòðîñòåé.
Äëÿ íà÷àëà îòðóáèòå ó èíäåéêè íèæíèå ñóñòàâû íîæåê, ïîñëåäíþþ ôàëàíãó êðûëüåâ, òàê êàê ýòè ÷àñòè ïðè çàïåêàíèè ïîäãîðÿò. Çàòåì âíèìàòåëüíî îñìîòðèòå òóøêó è óäàëèòå îñíîâàíèÿ ïåðüåâ, åñëè îíè îñòàëèñü.
 åìêîñòü, â êîòîðóþ ñâîáîäíî ïîìåñòèòñÿ èíäåéêà, íàëåéòå òðè ñàíòèìåòðà õîëîäíîé âîäû. Èçìåðüòå êîëè÷åñòâî æèäêîñòè è äîáàâüòå ñîëü â ñîîòíîøåíèè íà îäèí ëèòð âîäû îäíà ñòîëîâàÿ ëîæêà ñîëè.
Äàëåå íóæíî ïðîèçâîëüíî íàðåçàòü ïåðåö ÷èëè è ñåëüäåðåé íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.  åìêîñòü...
Ïîñìîòðèì, êàêèå ìîðñêèå äàðû íàì ïðåäëàãàþò â ñóïåðìàðêåòàõ
Ðàïàíû. Ýòîò ìîëëþñê äàâíî îáîñíîâàëñÿ íà ×åðíîì ìîðå. Òàì åãî ðàêîâèíû ïðîäàþòñÿ êàê ñóâåíèðû. Ó íåãî æåñòêîâàòîå ìÿñî, åãî ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì íåîáõîäèìî îòáèâàòü. Ìîæíî ãîòîâèòü ðàçíûìè ñïîñîáàìè: â äóõîâêå, æàðÿò è òóøàò. Èç ðàïàí ïîëó÷àþòñÿ âêóñíûå æóëüåíû è ïëîâ.
Ìèäèè. Ýòè ðàêóøêè ðàçëè÷àþòñÿ ðàçìåðàìè, â çàâèñèìîñòè îò ìåñòà îáèòàíèÿ.  ìÿñå ìèäèè â òðè ðàçà áîëüøå áåëêà, ÷åì â äðóãèõ ìîëëþñêàõ. Ñàìûå âêóñíûå ìèäèè îñåíüþ è çèìîé, îíè æèðíûå è ïèòàòåëüíûå.
Óñòðèöû. Ýòî ñàìûé èçûñêàííûé äåëèêàòåñ èç âñåõ ìîëëþñêîâ íà ïëàíåòå. Åãî îòëè÷àåò îò âñåõ äðóãèõ ãðóáàÿ ðàêîâèíà, íåïðàâèëüíîé ôîðìû. Âêóñ è öâåò óñòðèöû çàâèñÿò îò òîãî...
Ïî îäíîé èç ãðå÷åñêèõ ëåãåíä Ãåðìåñ â ñïîðå óáèë þíîøó ïî èìåíè Êðîêóñ
Íà ýòîì ìåñòå âûðîñëè ëèëîâûå öâåòû. Òàê íà÷àëàñü èñòîðèÿ çîëîòîãî âî âñåõ îòíîøåíèÿõ øàôðàíà.
Êàê è âî âñå âðåìåíà, øàôðàí ñåãîäíÿ íà âåñ çîëîòà. Íî è ñ ýòèì «çîëîòîì» íå òàê âñå ïðîñòî. Êàæäóþ îñåíü íà ñåâåðå Ãðåöèè, ïëàíòàöèè, ãäå âûðàùèâàþò êðîêóñ, ïðåâðàùàþòñÿ â îñëåïèòåëüíûé ñèðåíåâûé êîâåð. Êðîêóñ öâåòåò íà ïðîòÿæåíèè äâóõ íåäåëü, òàê ÷òî ñáîðùèêàì ëþáîâàòüñÿ ýòèì çðåëèùåì îñîáî íåêîãäà. Îíè äîëæíû ïîëíîñòüþ ñîáðàòü ñî âñåõ öâåòîâ êðîêóñà òû÷èíêè (ýòî è åñòü áóäóùèé øàôðàí). Ñáîð òû÷èíîê ïðîèçâîäèòñÿ òîëüêî âðó÷íóþ, ìîæíî òîëüêî äîãàäûâàòüñÿ íàñêîëüêî ýòî òÿæåëûé òðóä.
Ñ îäíîãî öâåòêà ïîëó÷àþò âñåãî òðè òû÷èíêè....
Îäèí èç íåìíîãèõ ñïîñîáîâ ñîõðàíèòü ïðîäóêòû íà çèìó — ýòî ìàðèíîâàíèå
Çàìàðèíîâàííûé ïðîäóêò ìîæíî ñîõðàíèòü íå òîëüêî ïîëåçíûì, íî è âêóñíûì. Äëÿ ýòîãî íåîáõîäèìî ïðàâèëüíî ïîäîáðàòü ïðÿíîñòè äëÿ ìàðèíàäà. Òîíêîñòåé â ïîäáîðå ìíîãî, âîò íåñêîëüêî ðåêîìåíäàöèé.
Âûáðàòü ïðèïðàâû íå òàêàÿ ïðîñòàÿ çàäà÷à. Íà ñåãîäíÿøíèé äåíü íà ëþáîì áîëüøîì ðûíêå ãîðîäà ìîæíî íàéòè äåñÿòêè òîðãîâöåâ ñ áîëüøèì àññîðòèìåíòîì ðàçëè÷íûõ ïðÿíîñòåé è ñïåöèé. Òîðãîâöû äîñòàòî÷íî õîðîøî ðàçáèðàþòñÿ â ñïåöèÿõ è ìîãóò ñîñòàâèòü ëþáóþ ñìåñü èç ïðèïðàâ, íóæíî ëèøü ñêàçàòü, êàê îíà íàçûâàåòñÿ.
Ïðàâäà, åñòü îäèí íåäîñòàòîê.  ñîáðàííóþ òîðãîâöåì ñìåñü, îáÿçàòåëüíî ïîïàäóò ïðèïðàâû, êîòîðûå ëåæàò ó ýòîãî ïðîäàâöà äîñòàòî÷íî äîëãî íà...
Ëåòî çàêîí÷èëîñü, óðîæàè ïî÷òè âñå ñîáðàíû. Íàñòóïàåò ïðåêðàñíîå âðåìÿ äëÿ ïèðîãîâ
Êàê ñäåëàòü ôðóêòîâûé èëè ÿãîäíûé ïèðîã âêóñíûì è ïðàâèëüíûì? Äàì íåñêîëüêî ðåêîìåíäàöèé.
Íàñòóïèë ñåçîí, êîãäà ÿáëî÷íûå ïèðîãè ìîæíî óâèäåòü íà ñòîëå ïî÷òè â êàæäîì äîìå. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü âàæíî ïîäîáðàòü ñîðò ÿáëîê. Àíòîíîâêà, ãðóøîâêà è àíèñ îòëè÷íî ïîäîéäóò äëÿ îòêðûòûõ ïèðîãîâ è øàðëîòîê, ýòè ÿáëîêè òâåðäûå è àðîìàòíûå.
×òî âûáðàòü èç ïðèâåçåííûõ ÿáëîê? Îäèí èç ñàìûõ àðîìàòíûõ èìïîðòíûõ ñîðòîâ ÿâëÿåòñÿ äæîíàòàí, à âîò ãðåííè ñìèò íå ìîæåò ïîõâàñòàòüñÿ ñâîèì àðîìàòîì, ãîëäåí ïàõíåò íåìíîãî ãðóøåé. Íî çàòî ýòè ÿáëîêè òâåðäûå è ñ õîðîøåé ñòðóêòóðîé, ïîäõîäÿùåé äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãîâ. Íî íå çàáóäüòå, ÷òî ïåðåçðåâøèå ãîëäåí...
Áîëüøèíñòâî èíîñòðàíöåâ, êîòîðûì äîâåëîñü ïîïðîáîâàòü «íàøó» ñðåäíåàçèàòñêóþ äûíþ, âåðîÿòíåå âñåãî ñêàæóò, ÷òî äûíè ó íàñ ëó÷øå
Âîçìîæíî, ïîýòîìó ó íàñ èõ åäÿò ïðÿìî òàê, íå èçîáðåòàÿ íèêàêèõ áëþä, à âåäü ìîæíî è ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü. Âîò íåñêîëüêî ðåöåïòîâ ñ äûíåé. Ïðîáóéòå, Âàì äîëæíî ïîíðàâèòüñÿ.
1. Âîçüìèòå ñîòåéíèê è âûæìèòå ñîê èç îäíîãî ëèìîíà. Ïîòîì äîáàâüòå îäèí ïàêåòèê æåëàòèíà è äâå ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà. Çàòåì, ñîäåðæèìîå ñîòåéíèêà íàäî ïðîãðåòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà, íî íå äàâ åìó çàêèïåòü. Ýòî âàæíî. Äàëåå ïîëîæèòå â áëåíäåð ïÿòüñîò ãðàìì ìÿêîòè äûíè è ñìåøàéòå åå ñ ñîäåðæèìûì ñîòåéíèêà. Ïåðåëîæèòå ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó â ôîðìó äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ è ïîñòàâüòå â ìîðîçèëüíèê íà òðè ÷àñà. Ïåðåä ïîäà÷åé — ïåðåìåøàéòå âèëêîé.
2. Ñìåøàéòå...
Îãðîìíàÿ öåííîñòü óëè÷íîé åäû çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî Âû íåïîñðåäñòâåííî êîíòàêòèðóåòå ñ ÷åëîâåêîì, êîòîðûé ãîòîâèò áëþäî
Óëè÷íîå áëþäî, áóäü òî øàøëûêè â Òóðöèè, ôî â Õàíîå, ìÿñíûå ïèðîãè â Àâñòðàëèè èëè ìàèñîâûå ëåï¸øêè â Ìåêñèêå, èìååò îñîáåííîñòü - áëþäî ãîòîâèòñÿ áûñòðî, äàæå ìîæíî ñêàçàòü íåçàìåäëèòåëüíî, è êîíå÷íî, æå ïðè Âàñ. Åäà, ïðèãîòîâëåííàÿ íà óëèöå — ýòî ìîáèëüíî, ýêîíîìèò âðåìÿ è î÷åíü âêóñíî, åñëè çíàòü ÷òî è ãäå îòâåäàòü.
Îãðîìíàÿ öåííîñòü óëè÷íîé åäû çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî Âû íåïîñðåäñòâåííî êîíòàêòèðóåòå ñ ÷åëîâåêîì, êîòîðûé ãîòîâèò áëþäî.
Âñ¸ ýòî ñäåëàëî åäó íà óëèöàõ ñàìîé ðàçóìíîé è âîñòðåáîâàííîé êóëèíàðíîé òðàäèöèåé ïðàêòè÷åñêè âî âñåõ ãîðîäàõ ìèðà. Åäó íà óëèöàõ íà÷àëè ãîòîâèòü è ïðîäàâàòü îäíîâðåìåííî ñî ñòðîèòåëüñòâîì...
Ðåäêî êòî èç íàñ â ïîâñåäíåâíîé æèçíè çàäóìûâàåòñÿ è îáðàùàåò âíèìàíèå íà ôîðìó èëè öâåò ïîñóäû èëè èõ ðàñïîëîæåíèå íà ñòîëå
Î òîì, íàñêîëüêî ñòîë ïðàâèëüíî ñåðâèðîâàí, çàäóìûâàåìñÿ ëèøü ïåðåä ïðèõîäîì äîëãîæäàííûõ ãîñòåé.
Ïîäáèðàÿ îòäåëêó è öâåò äëÿ ñâîåé êóõíè, âðÿä ëè çàäàåìñÿ âîïðîñîì, ìîæåò ëè âñå ýòî ïîâëèÿòü íà ïèùåâàðåíèå. Ïî ìíåíèþ áîëüøèíñòâà ïñèõîëîãîâ è äèåòîëîãîâ, âñå ýòè ìåëî÷è íå ñòîèò óïóñêàòü èç âèäà.
Îòâëåêàÿñü íà ïîñòîðîííèå äåëà, íàïðèìåð, ÷òåíèå êíèã è æóðíàëîâ, ïðîñìîòð òåëåâèçîðà âî âðåìÿ åäû, ìû ïëîõî ïåðåæåâûâàåì ïèùó, ïðîãëàòûâàåì åå áûñòðî, áîëüøèìè êóñêàìè. Çàòåì îíà ïëîõî ïåðåâàðèâàåòñÿ è åùå õóæå óñâàèâàåòñÿ. Â ñâÿçè ñ ýòèì åñòü ïðèõîäèòüñÿ ãîðàçäî áîëüøå, ÷òîáû èñïûòàòü ÷óâñòâî ñûòîñòè.
Ôîðìà ïîñóäû òàêæå ìîæåò âëèÿòü...
Äëÿ ëåòíåãî ñåçîíà, êîíå÷íî æå, ëó÷øå âñåãî ïîäîéäåò ëåãêîå è îñâåæàþùåå âèíî
Âèíî äîëæíî áûòü àðîìàòíûì, íåêðåïêèì è ïðîõëàäíûì, òàêîå êàê ïèíî ãðè è ïèíî áëàí.
Ýòè ñîðòà âèíîãðàäà ðîäñòâåííûå, íî â íèõ åñòü îòëè÷èòåëüíûå ÷åðòû: ïèíî ãðè èìååò òåìíî-ðîçîâûé ñ ñåðûì îòòåíêîì öâåò ÿãîä, áëàãîäàðÿ êîòîðîìó è ïîëó÷èë íàçâàíèå ïèíî ãðè, òî åñòü â ïåðåâîäå «ïèíî»- ñåðûé. Ïî òîé æå àíàëîãèè ïðîèñõîäèò íàçâàíèå ïèíî áëàí – «ïèíî» áåëûé.
Èç ïèíî ãðè ïîçäíåãî ñáîðà ïîëó÷àþò ñëàäêèå âèíà, ïèíî áëàí íå ðåäêî èñïîëüçóþò äëÿ ïðîèçâîäñòâà èãðèñòûõ âèí. Íî ÷àùå âñåãî èç ýòèõ ñîðòîâ äåëàþò áåëûå ñóõèå âèíà.
Ðîäèíà âèíîãðàäà ïèíî ãðè è áëàí — Áóðãóíäèÿ, íî ïîñëå ïîðàçèâøåé âèíîãðàäíèêè ýïèäåìèè...
Íåìíîãèå ëþäè èíòåðåñóþòñÿ âîïðîñàìè çäîðîâîãî ïèòàíèÿ è çäîðîâîãî îáðàçà æèçíè
Íî âñå-òàêè ìîæíî ïðåäïîëîæèòü, ÷òî áîëüøèíñòâî íàâåðíÿêà çíàåò, î íåîáõîäèìîñòè óïîòðåáëåíèÿ âîäû è åå âàæíîñòè â æèçíåäåÿòåëüíîñòè ÷åëîâåêà.
Íàø îðãàíèçì óñòðîåí òàêèì îáðàçîì, ÷òî ïîñëå óïîòðåáëåíèÿ ïèùè, âîñïðèíèìàåò ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà è âûáðàñûâàåò øëàêè â âèäå ðàñòâîðà. Ñîîòâåòñòâåííî åñëè â îðãàíèçìå íåäîñòàòî÷íî âîäû, çíà÷èò, íåò è ðàñòâîðà.
Ýòîò ôàêò ãîâîðèò î òîì, ÷òî áåç õîðîøåé âîäû ñîáëþäåíèå ëþáîé äèåòû áóäåò áåçðåçóëüòàòèâíîé, è äëÿ òîãî ÷òîáû íàëàäèòü îáìåí âåùåñòâ è ïîõóäåòü íåîáõîäèìî ïèòü âîäó.
Íî íå âñÿ æèäêîñòü âîñïðèíèìàåòñÿ îðãàíèçìîì êàê âîäà. Ïðàêòè÷åñêè âñþ âîäó ñ ïðèìåñÿìè...
Óæå äàâíî, ïðàêòè÷åñêè âî âñåõ óãîëêàõ çåìëè, â îãðîìíûõ êîëè÷åñòâàõ, âûðàùèâàþò è åäÿò êàïóñòó
Ñóùåñòâóåò îãðîìíîå êîëè÷åñòâî êóëèíàðíûõ ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä èç êàïóñòû, òàêæå åå óñïåøíî ïðèìåíÿþò â ìåäèöèíñêèõ è êîñìåòè÷åñêèõ öåëÿõ.
Îäíî èç ãëàâíûõ ïðåèìóùåñòâ êàïóñòû — åå íèçêàÿ êàëîðèéíîñòü è íàëè÷èå â íåé êèñëîòû, êîòîðàÿ îñòàíàâëèâàåò îòëîæåíèå æèðîâ.  êàïóñòå ïðàêòè÷åñêè îòñóòñòâóåò êðàõìàë è íåçíà÷èòåëüíîå êîëè÷åñòâî ñàõàðîçû.
Òàêæå âñå ñîðòà êàïóñòû ñîäåðæàò áîëüøîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíîâ ðàçíûõ ãðóïï, êëåò÷àòêè è ìèêðîýëåìåíòîâ. Ñïîñîáîâ ïðèãîòîâëåíèÿ êàïóñòû è ðàçíîîáðàçèå áëþä èç íåå, ìîæíî âñòðåòèòü â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ, â ëþáîé êóõíå ìèðà. Íî êàæäûé ñîðò êàïóñòû óñâàèâàåòñÿ ÷åëîâåêîì ïî-ðàçíîìó....
Âåñíà ïðèíîñèò ìíîãî ðàäîñòè, õîðîøåãî íàñòðîåíèÿ, æèçíü ïðîáóæäàåòñÿ, è íàì õî÷åòñÿ ñîâåðøàòü ïîñòóïêè, íàïðèìåð, íà÷àòü ïðàâèëüíî ïèòàòüñÿ è åñòü ñóï
Áîëüøèíñòâî äèåòîëîãîâ óòâåðæäàþò, ÷òî åñòü ñóï íåîáÿçàòåëüíî. Íî âñå-òàêè òàðåëêà âêóñíîãî ñóï÷èêà íà ñòîëå, ïðèãîòîâëåííîãî ñâîèìè ðóêàìè èëè ñïåöèàëüíî äëÿ âàñ, îçíà÷àåò, ÷òî âû ãîòîâû òðàòèòü âðåìÿ íà ñåáÿ èëè î âàñ çàáîòÿòñÿ. Îò òàêîé çàáîòû èñ÷åçàåò òÿæåñòü çèìû, è äàæå ëå÷èòñÿ ãàñòðèò. È åñëè åùå ñóï õîðîøî ñâàðåí, òî ðàçíûì õâîðÿì òî÷íî ìåñòà íå îñòàíåòñÿ. Èòàê, êàê ñâàðèòü ïðàâèëüíûé âåñåííèé ñóï.
Õîðîøèé âåñåííèé ñóï – ýòî, ïðåæäå âñåãî, âèòàìèíû èç ìîëîäûõ îâîùåé è çåëåíè, íå ïàðíèêîâûõ, à ñ ãðÿäêè. Æèëè áû ìû â òåïëûõ êðàÿõ, òî ñåé÷àñ íà íàøåì ñòîëå áûëî áû èçîáèëèå âêóñíûõ è ïîëåçíûõ îâîùåé è çåëåíè, íàïðèìåð: çåëåíîãî...
Çàâòðàêè â ðåñòîðàíàõ ñîâñåì åùå íåäàâíî êàçàëèñü íåíóæíûì ïðåäëîæåíèåì, à ñåãîäíÿ ìíîãèå êàôå è ðåñòîðàíû àêòèâíî èñïîëüçóþò ìåíþ çàâòðàêîâ äëÿ óâåëè÷åíèÿ âûðó÷êè è ïðèâëå÷åíèÿ ãîñòåé
Ìíîãèå øåô-ïîâàðû ðåñòîðàíîâ èçîáðåòàþò íåîáû÷íûå óòðåííèå ïðåäëîæåíèÿ äëÿ ñâîèõ ãîñòåé, ñòàðàÿñü ñîçäàòü çàâòðàê, êîòîðûé ñòàíåò ïðèÿòíîé òðàäèöèåé óòðåííåãî óäîâîëüñòâèÿ. Âìåñòå ñ òðàäèöèîííûìè õëîïüÿìè, êàøàìè, áëèíàìè, îìëåòàìè è ÿè÷íèöàìè ñåãîäíÿ ìîæíî âñòðåòèòü â ìåíþ çàâòðàêîâ, òàêèå èçûñêè êàê óñòðèöû, êðàáû, äîðîãèå ñûðû, òðþôåëè è îòëè÷íîå øàìïàíñêîå.
Íà äåëå òàêîå íà÷àëî äíÿ íåñåò â ñåáå íåñêîëüêî ñîñòàâëÿþùèõ. Óòðî, ñ îäíîé ñòîðîíû, äëÿ ëþáîãî ÷åëîâåêà, âðåìÿ î÷åíü âàæíîå è òðåïåòíîå. Ñ äðóãîé, óòðîì ïîêà åùå ãîëîâà íå ïåðåãðóæåíà èíôîðìàöèåé, íóæíî ðåøèòü âàæíûå âîïðîñû. È íàêîíåö óòðîì ìîæíî ïðîñòî âûïèòü áîêàë èãðèñòîãî,...
Âî âñå âðåìåíà ãîòîâèòü ñëàäîñòè ýòî áûëî íå ÷òî èíîå, êàê óìåíèå âàðèòü ñàõàð
Ñàõàð õîðîøî ðåàãèðóåò íà òåìïåðàòóðó, â êîòîðîé åãî îáðàáàòûâàþò è â çàâèñèìîñòè îò íåå ìîæåò ñòàòü ñëàäêîé âàòîé ëèáî ëåäåíöîì.
Ìíîãèå çíàþò, ÷òîáû ïîä÷åðêíóòü âêóñ ñûðûõ ôðóêòîâ íàäî äîáàâèòü íåìíîãî ñàõàðà, â òîæå âðåìÿ áîëüøîå åãî êîëè÷åñòâî, ïîìîæåò ôðóêòàì èëè ÿãîäàì íå èñïîðòèòüñÿ. Íî íåìíîãèå çíàþò, ÷òî ñàõàð äåëàåò áîëåå ìÿãêèì ìÿñî, èëè ÷òî îí ïîíèæàåò òåìïåðàòóðó çàìåðçàíèÿ, åñëè áû ìîðîæåíîå áûëî áåç ñàõàðà, îá íåãî ñëîìàëè ëè áû çóáû.
Ôèçèîëîãè÷åñêè, ìóæñêîå íà÷àëî - ýòî ñîëü, êàê ïèâî è ñîëåíàÿ ðûáà, êîòîðûå âìåñòå äàþò ïîíÿòíûé è ïðàâèëüíûé âêóñ, íî òî, ÷òî â ïèâå è âîáëå ìíîãî ìàëüòîçû, ìóæ÷èíå íåâäîìåê. È ïîñëå òîãî,...
 ñåçîí ìîëîäîé ñïàðæè, à ýòî, êàê ïðàâèëî, àïðåëü-ìàé, ìíîãèå ñòîëè÷íûå ðåñòîðàíû ïðåäëàãàþò ñïåöèàëüíûå ìåíþ ñîñòîÿùèå èç áëþä, â ñîñòàâ êîòîðûõ îáÿçàòåëüíî âõîäèò ñïàðæà
Ñåãîäíÿ ñïàðæà â ìàãàçèíàõ åñòü êðóãëûé ãîä, è â öåëîì, íå î÷åíü âàæíî êàêàÿ îíà, çèìíÿÿ èëè âåñåííÿÿ. Ñïàðæà ó íàñ íå ðàñòåò è îñòàåòñÿ òîëüêî íàäåÿòüñÿ, ÷òî ñ ìîìåíòà, êîãäà åå ñîáðàëè è äîñòàâèëè äî äâåðåé ìàãàçèíà, ïðîøëî íå î÷åíü ìíîãî âðåìåíè. Ê ñîæàëåíèþ, ó íàñ íåò âîçìîæíîñòè îòïðàâèòüñÿ íà ðûíîê çà ñâåæåñîáðàííîé.
Ñïàðæà áûâàåò çåëåíîãî, áåëîãî, ôèîëåòîâîãî öâåòà (åñëè åå ïîäåðæàòü ïîäîëüøå íà ñîëíöå). Çåëåíàÿ ñïàðæà ðàñòåò íà ãðÿäêå, êàê îáû÷íûé îâîù, áåëàÿ ñîçðåâàåò ïîä çåìëåé, áåç ñîëíå÷íîãî ñâåòà.  èòîãå áåëàÿ ñïàðæà âûðàñòàåò áîëåå íåæíîé è ýòî âëèÿåò íå òîëüêî íà âêóñ, íî è íà åå öåíó, îíà äîðîæå çåëåíîé. Èìåííî áåëóþ...
Ñåãîäíÿ íèêîãî óæå íå íóæíî àãèòèðîâàòü ïèòü ñâåæåâûæàòûå ñîêè
Òàêèå ñîêè íåñîìíåííî ïîëåçíû è ýòî æèâîé íàïèòîê. Íàäî òîëüêî ïðàâèëüíî ïîäîáðàòü ñîêîâûæèìàëêó è íàñëàæäàòüñÿ âêóñíûìè ñîêàìè ñàìîé ïðèðîäû.
Ïåðâîå ÷òî íåîáõîäèìî ñäåëàòü — ýòî îïðåäåëèòüñÿ ñ ìàñøòàáàìè: áóäåòå ëè âû çàãîòàâëèâàòü ñîê âïðîê, èëè îãðàíè÷èòåñü îäíèì — äâóìÿ ñòàêàí÷èêàìè â äåíü. Äðóãîé âîïðîñ: èç êàêèõ ôðóêòîâ è îâîùåé âû ïëàíèðóåòå ïîëó÷àòü ñîê, òîëüêî àïåëüñèíû èëè áóäåòå äàâèòü ñîê èç ìîðêîâè, ÿáëîê, àíàíàñîâ, ÿãîä, ñâåêëû è äðóãèõ ïëîäîâ ïðèðîäû.
Äëÿ öèòðóñîâûõ ÷àñòî èñïîëüçóþò ðó÷íóþ èëè ìåõàíè÷åñêóþ âûæèìàëêó öèòðóñ-ïðåññ. Ïðèíöèï ïîëó÷åíèÿ ñîêà î÷åíü ïðîñò. Ïîëîâèíêà öèòðóñà íàêëàäûâàåòñÿ íà íåïîäâèæíûé...
