Íîâîñòè
Ãàðäåíèñ ßíà
Ñåãîäíÿ â Ìîñêâå åñòü ïðàêòè÷åñêè âñå - íà ëþáîé âêóñ è êîøåëåê: õîðîøàÿ òåõíèêà, îáóâü, îäåæäà. Íî íàëèöî è ïàðàäîêñ. Âñå ýòî ïîòðåáèòåëüñêîå ðàçíîîáðàçèå ïî÷òè íåâîçìîæíî ïî÷èíèòü. Ïî äàííûì ñîöèîëîãè÷åñêîãî îïðîñà, êàæäûé âòîðîé ìîñêâè÷ ñ÷èòàåò, ÷òî â ñòîëèöå îñòðî íå õâàòàåò ñàìûõ ýëåìåíòàðíûõ ïóíêòîâ áûòîâîãî îáñëóæèâàíèÿ: ìåòàëëîðåìîíòà, àòåëüå, ðåìîíòà îáóâè, ïðà÷å÷íûõ-õèì÷èñòîê. Âûñîêèé ñïðîñ íà ýòè ïîâñåäíåâíûå áûòîâûå óñëóãè, êàê íè ñòðàííî, íå âñòðå÷àåò øèðîêîãî âûáîðà âñòðå÷íûõ ïðåäëîæåíèé.
Äåôèöèò ñåðâèñíîãî îáñëóæèâàíèÿ ïîäòâåðæäàþò òàêèå öèôðû, ïðåäîñòàâëåííûå ñòîëè÷íûì äåïàðòàìåíîì ïîòðåáèòåëüñêîãî ðûíêà è óñëóã. Äëÿ áîëåå ÷åì 11 ìèëëèîíîâ ìîñêâè÷åé â ãîðîäå äåéñòâóþò âñåãî-íàâñåãî 7 òûñÿ÷ ïðåäïðèÿòèé áûòîâîãî îáñëóæèâàíèÿ. Ïðè÷åì íàèáîëåå äåôèöèòíûõ ïóíêòîâ ïî ðåìîíòó îáóâè âñåãî 500 íà âåñü ãîðîä, à ìàñòåðñêèõ, ãäå ÷èíÿò áûòîâóþ òåõíèêó åùå ìåíüøå - 400.
Áîëåå òîãî, ìàñòåðñêèå ïðîäîëæàþò èñ÷åçàòü áóêâàëüíî íà ãëàçàõ. Çàêðûâàþòñÿ è ñòîëè÷íûå äîìà áûòà, ãäå ðàíüøå ìîæíî áûëî ïðèâåñòè â ïîðÿäîê îäíîâðåìåííî íåñêîëüêî âåùåé: ïî÷èíèòü î÷êè, çîíòèêè, ñóìêè, îáóâü, þâåëèðíûå óêðàøåíèÿ. È çäåñü æå ñäåëàòü ôîòîãðàôèþ èëè äóáëèêàò...
ÑÀËÀÒ "ÖÂÅÒÍÀß ÔÀÍÒÀÇÈß"
200 ã öâåòíîé êàïóñòû, 1 áàíàí, 1 ìàíäàðèí, ñîê 1 ëèìîíà, 1 ñò.
ÑÀËÀÒ "ÖÂÅÒÍÀß ÔÀÍÒÀÇÈß"
200 ã öâåòíîé êàïóñòû, 1 áàíàí, 1 ìàíäàðèí, ñîê 1 ëèìîíà, 1 ñò. ëîæêà ìåëêîãî èçþìà, 4 ñò. ëîæêè ñëèâîê, íåìíîãî ñîëè èëè àðîìàòè÷åñêèõ ìîëîòûõ ïðÿíîñòåé.
Öâåòíóþ êàïóñòó âûìîéòå, ñòðÿõíèòå âîäó è íàøèíêóéòå íà ãðóáîé òåðêå. Áàíàíû î÷èñòèòå, íàðåæüòå êðóæî÷êàìè è ñìåøàéòå ñ öâåòíîé êàïóñòîé, ïîëåéòå ëèìîííûì ñîêîì. Èçþì çàñûïüòå â ñèòî è õîðîøî ïðîìîéòå ïîä ñòðóåé ãîðÿ÷åé âîäû. Ñëèâêè âçáåéòå â ãóñòóþ ïåíó è âìåñòå ñ èçþìîì çàïðàâüòå èìè ñàëàò, äîáàâüòå ñîëü. Çàòåì ïî æåëàíèþ óêðàñüòå ñàëàò äîëüêàìè ìàíäàðèíîâ.
ÊÓÐÈÍÛÉ ÑÓÏ Ñ ËÀÂÀØÎÌ
1 ë âîäû, 1 êóðèíàÿ ãðóäêà, 1 íåáîëüøàÿ, ìåëêîïîðóáëåííàÿ ëóêîâèöà, 0,5 ÷.ë....
Ïîñò çàêîí÷èëñÿ. Íàñòàëî âðåìÿ ïîðàäîâàòü ñåáÿ êóëèíàðíûìè èçûñêàìè. Ïðåäëàãàåì íîâûåðåöåïòû ôèðìåííûõ áëþä.
ÊÓÐÈÍÎÅ ÔÈËÅ "ÁÎËÈÂÀÐ"
0,5 êã êóðèíîãî ôèëå, îëèâêîâîå ìàñëî äëÿ æàðêè, 1 ñòàêàí áåëîãî ñóõîãî âèíà, 0,5 ñòàêàíà êðåïêîãî ìÿñíîãî áóëüîíà, 1 ñò. ëîæêà òîìàò-ïàñòû, 1 ñòàêàí ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ, íàðåçàííûõ òîíêèìè ïëàñòèíêàìè, 2 ñðåäíèõ ïîìèäîðà, 2 áîëãàðñêèõ ïåðöà, òîñòû èç áåëîãî õëåáà, ñîëü, ïåðåö ìîëîòûé êðàñíûé, 0,5 ñòàêàíà ëèìîííîãî ñîêà.
Ôèëå îáæàðüòå â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå îëèâêîâîãî ìàñëà äî îáðàçîâàíèÿ êîðî÷êè. Çàëåéòå áåëûì âèíîì è áóëüîíîì, äîáàâüòå òîìàò-ïàñòó è òóøèòå äî ìÿãêîñòè. Øàìïèíüîíû ìàðèíóéòå â ëèìîííîì ñîêå â òå÷åíèå 30 ìèíóò. Çàòåì ïîïåð÷èòå è çàïåêàéòå â äóõîâêå íà ðåøåòêå âìåñòå ñ òîíêî íàðåçàííûìè ëîìòèêàìè...
Ê ñëàáîàëêîãîëüíûì êîêòåéëÿì â ïóçàòûõ áàíî÷êàõ ÿ âñåãäà îòíîñèëàñü íàñòîðîæåííî, ïàìÿòóÿ î ïåðâûõ çàáóãîðíûõ "ëàñòî÷êàõ".À ïîòîìó âåñüìà óäèâèëàñü, çàìåòèâ, êàê îäèí ìîé çíàêîìûé ãóðìàí ïî ÷àñòè íàïèòêîâ ñ ëåãêîñòüþ ïåðåøåë íà äåãóñòàöèþ áàíî÷íûõ êîêòåéëåé. Ñâîþ "èçìåíó" îí îáúÿñíèë ïðîñòî:- Ýòî æå íàøè ïðîèçâîäÿò. Ñîâñåì äðóãîé âêóñ.
Íåóæåëè ðàçíèöà ñòîëü ñóùåñòâåííà? Ðåøèëà ðèñêíóòü èç æóðíàëèñòñêîãî ëþáîïûòñòâà. Ïîïðîáîâàëà êîêòåéëü èç ñåðèè "Êîëüöà", êîòîðûå ïðîäàâàëèñü íà êàæäîì øàãó, è ïðèÿòíî óäèâèëàñü. Âêóñíî. È íåò îùóùåíèÿ òîãî, ÷òî òåáÿ íàäóëè.
Ïðîäàâöû ðàçîòêðîâåííè÷àëèñü: îêàçûâàåòñÿ, áàíî÷íûå êîêòåéëè ìåäëåííî, íî âåðíî âõîäÿò â ìîäó. Âîçìîæíî, ïîòîìó, ÷òî êàê ðàç òîãäà, äâà ñ ïîëîâèíîé ãîäà íàçàä, "âûëèëà" íà ðûíîê ñâîþ ñëàáîàëêîãîëüíóþ ïðîäóêöèþ ðîññèéñêàÿ êîìïàíèÿ "Õýïïèëýíä".
Äî ïîñëåäíåãî âðåìåíè èç ìåëêîêàëèáåðíûõ "äðèíêîâ" óñòîé÷èâûì ñïðîñîì ïîëüçîâàëñÿ ó íàñ ðàçâå ÷òî "Äæèí-òîíèê". Äîñòîéíîé àëüòåðíàòèâû ïðîñòî íå áûëî. Âîò "Õýïïèëýíä" è âîñïîëüçîâàëñÿ...
Íà Ðóñè ñåëåäêà öåíèëàñü âñåãäà êàê ëó÷øàÿ çàêóñêà. Âîò è òåïåðü íå ñòîèò çàáûâàòü î íåé. Âåäü èç ýòîé äåìîêðàòè÷íîé ðûáêè, äîñòóïíîé âñåì, ìîæíî çàïðîñòî ñîîðóäèòü âêóñíûé ïåðåêóñ íà ñêîðóþ ðóêó. Ïðè÷åì ïðèãîòîâèòü ýòè áëþäà ñìîãóò äàæå òå, êòî íèêîãäà íå îòëè÷àëñÿ êóëèíàðíûì ìàñòåðñòâîì.
ÔÎPØÌÀÊ ÑÅËÅÄÎ×ÍÛÉ
4 ôèëå ñåëåäêè, 4 ñò. ë. íåñîëåíîãî ìàñëà, 2 ëóêîâèöû, íàpåçàííûå ëîìòèêàìè, 4 ëîìòèêà áåëîãî õëåáà, 1 î÷èùåííîå è íàpåçàííîå êóáèêàìè ÿáëîêî, 2 ñò. ë. ïàíèpîâî÷íûõ ñóõàpåé.
Âûìî÷èòå ñåëüäü, äâàæäû ñìåíèâ âîäó. Íàøèíêîâàííûé ëóê ïîäpóìÿíüòå íà ñëèâî÷íîì ìàñëå, êpóïíî ïîpóáèòå ñåëüäü è äîáàâüòå ê íåé âñå îñòàëüíîå, êpîìå ñóõàpåé. Ïåpåìåøàéòå èíãðåäèåíòû. Ñìàçàâ ìàñëîì ñêîâîpîäó, âûëîæèòå íà íåå ôîðøìàê, ñápûçíèòå ìàñëîì, ïîñûïüòå ñóõàpÿìè è çàïåêèòå åãî.
ËÈÒÎÂÑÊÀß ÇÀÊÓÑÊÀ
1 áîëüøàÿ ñåëüäü ñ ìîëîêîé, 5-6 êàðòîôåëèí, 2 ëóêîâèöû, ñîëü, ñàõàð, ìàéîíåç.
Ñâàðèòå êàðòîøêó â ìóíäèðå, î÷èñòèòå è ïîðåæüòå àêêóðàòíåíüêèìè êóáèêàìè....
Íà÷èíàåòñÿ ðîæäåñòâåíñêèé ïîñò. Ñàìîå âðåìÿ î÷èñòèòü áðåííîå òåëî îò âñåãî ëèøíåãî, âðåìåííî èçìåíèâ ïðèâû÷íîìó ðàöèîíó äî íîâîãîäíåãî ïðàçäíèêà æèâîòà. Ñòîëü íåîáõîäèìûé íàøåìó îðãàíèçìó áåëîê åñòü íå òîëüêî â ìÿñå, ÿéöàõ è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòàõ. Âñïîìíèòå î ñêðîìíîé ôàñîëè. Îíà òî÷íî íå äàñò âàì ëèøèòüñÿ ñèë è âíåñåò ðàçíîîáðàçèå â ïðèâû÷íîå ìåíþ. Ãëàâíîå ïîäîéòè ê íåé ñ ôàíòàçèåé.
ÔÀÑÎËÜ Â ÒÎÌÀÒÅ
100 ã ìîðêîâè, 100 ã êîðíÿ ïåòðóøêè, 150 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, 2 ñòîë. ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû, 2 ñòîë. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö, ñîëü.
Ôàñîëü îòâàðèòå, îñòóäèòå. Ëóê íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü è ïåòðóøêó - ñîëîìêîé è ïàññèðóéòå â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå â òå÷åíèå 15 ìèíóò.  êîíöå äîáàâüòå òîìàòíóþ ïàñòó, ñîëü, ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ïîëó÷åííûé ìàðèíàä îõëàäèòå è çàëåéòå èì ôàñîëü.
ÔÀÑÎËÜ ÑÎ ÑËÀÄÊÈÌ ÏÅÐÖÅÌ ÏÎ-ÃÐÓÇÈÍÑÊÈ
300 ã ñóøåíîé êðàñíîé ôàñîëè, 300 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, 500 ã ñëàäêîãî êðàñíîãî ïåðöà, 1/4 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 2-3 ñòîë. ëîæêè 6-ïðîöåíòíîãî âèííîãî óêñóñà, 3 äîëüêè...
Åñëè âàì íóæíî êàê ñëåäóåò ïîäçàðÿäèòüñÿ, íå ìóäðñòâóÿ ëóêàâî, ïðèãîòîâüòå êîòëåòû. Ïðè÷åì íå ñòîèò çàöèêëèâàòüñÿ íà çíàìåíèòûõ "êèåâñêèõ" èëè "ïîæàðñêèõ". Îæèâèòå ìåíþ äðóãèìè íåñëîæíûìè ðåöåïòàìè ýòîãî ïîïóëÿðíîãî áëþäà.
ÊÓÐÈÍÛÅ ÊÎÒËÅÒÛ
Íà òðè ïîðöèè - 400 ãðàììîâ êóðèíîãî ìÿñà, 40 ã êóðèíîãî æèðà 100 ã ïøåíè÷íîãî õëåáà, îäíî ÿéöî, ÷åñíîê, ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó.
Ìÿñî ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñî ñðåäíåé ðåøåòêîé. Çàìî÷èòå â êèïÿ÷åíîé âîäå áàòîí è çàòåì îòîæìèòå åãî. Ãîòîâûé ôàðø ñîåäèíèòå ñ õëåáîì, íàòåðòûì ÷åñíîêîì, äîáàâüòå êóðèíûé æèð, âñå ïåðåìåøàéòå è ïðîïóñòèòå ìàññó ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ ìåëêîé ðåøåòêîé. Çàòåì äîáàâüòå ê ôàðøó ñûðîå âçáèòîå ÿéöî, ñîëü, ïåðåö è ñíîâà ïåðåìåøàéòå. Èç ïîëó÷åííîé ìàññû ñëåïèòå ïëîñêèå îâàëüíûå êîòëåòû è îáæàðüòå èõ ñ îáåèõ ñòîðîí â îñòàâøåìñÿ æèðå ïî÷òè äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Çàòåì ïîäåðæèòå êîòëåòû â äóõîâîì øêàôó...
Âðåìÿ îò âðåìåíè òàê õî÷åòñÿ ñîëåíåíüêîãî. Áîëüøå âñåãî äóøà ïðîñèò õîðîøåé ðûáêè. Ìîæíî, êîíå÷íî, ïîáàëîâàòü ñåáÿ ìàãàçèííîé íàðåçêîé, íî êàê óãàäàåøü, ïî âêóñó ëè âàì ïðèäåòñÿ ïîñîë. Äà è çà÷åì ãàäàòü, åñëè ëåãêî è ïðîñòî ïîñîëèòü ðûáó ñàìèì. Òàêèì äîìàøíèì äåëèêàòåñîì è ãîñòåé ïîïîò÷åâàòü áóäåò íå ñòûäíî.
ÑÅÌÃÀ ÍÀ ÑÊÎÐÓÞ ÐÓÊÓ
1 ñâåæàÿ ñåìãà, 0,5 ñòàêàíà ñîëè, 2 ÷. ëîæêè ìîëîòîãî ïåðöà, 2 ëóêîâèöû, 1 ÷åñíîê, 0,5 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Ðûáó íàðåæüòå êóñî÷êàìè, ðàçäåëèâ èõ ïîïîëàì. Çàòåì ïðèãîòîâüòå ñìåñü èç 0,5 ñòàêàíà ñîëè è 2 ÷àéíûõ ëîæåê ïåðöà. Îáâàëÿéòå â íåé ðûáó, óëîæèòå ñåìãó â ìèñêó è äåðæèòå ïîä ïëîòíî ïðèæàòîé êðûøêîé 45-50 ìèí. Çàòåì ïðîìîéòå ðûáó â òåïëîé âîäå. Ïîðåæüòå ëóê è ÷åñíîê, ïîëåéòå âñå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïîäàâàéòå íà ñòîë ÷åðåç 10-15 ìèí.
ÊÅÒÀ Ñ ËÓ×ÊÎÌ
1 êåòà, 3 øò. ëóêà, 100 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ñîëü.
Äëÿ íà÷àëà ïðèãîòîâüòå ðàññîë: â 1 ë êèïÿ÷åíîé âîäû ðàñòâîðèòå 1 ñòàêàí ñîëè è îñòóäèòå. Ïîòðîøåíóþ ðûáó...
