ИСТИНА В ВИНЕ
Неизвестно, кому, когда и где пришла в голову счастливая мысль пить вино в горячем виде. Несомненно, этому человеку было холодно и грустно. С тех пор с наступлением первых холодов пить горячее вино стало общеевропейской традицией.
Глинтвейн, пожалуй, один из самых вкусных горячих спиртных напитков в мире. Основной ингредиент - красное сухое вино, в которое добавляют различные специи. Состав такой ароматической добавки является кулинарным ноу-хау многих немецких и голландских хозяек. Но в любом случае, дегустируя его, вы почувствуете пряный вкус гвоздики и корицы. Глинтвейн несложно приготовить в домашних условиях. Для этого в кастрюлю вливают красное сухое вино, самое простое и недорогое, затем кладут несколько горошин душистого перца, половину палочки корицы, четыре-пять штучек гвоздики, половину лимона, всыпают пару столовых ложек сахара. Затем вино нагревают, не доводя до кипения. Почувствовали аромат, идущий от кастрюли, выключайте плиту и разливайте глинтвейн по бокалам!
Любимый горячий напиток жителей туманного Альбиона - грог. В этом напитке меньше специй, но зато больше градусов. Классический грог готовят на основе крепкого чая, рома или коньяка, иногда для аромата добавляют дольки апельсина.
Русским национальным горячим напитком считается сбитень. Его варили на травяных настоях с медом, имбирем, кардамоном, бадьяном и гвоздикой. Отсюда и название напитка - от слова "сбить", одно из значений которого "соединять". Этот старинный напиток обладает удивительным вкусом, ароматом и целебной силой. Он одновременно согревает и тонизирует.
До конца XVII века сбитень был распространен и в общественном, и в домашнем питании, но затем стал постепенно уступать место чаю. Однако ничто не мешает вам возрождать народную кулинарную традицию у себя на кухне. Были бы под рукой основные специи, а приготовить его совсем не трудно, главное - дать напитку настояться, но не забродить. Ведь, в отличие от медовухи, сбитень - напиток не хмельной.
Готовьте по нашим рецептам, изобретайте свои.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТЫ
Грог
На 1 порцию
40 мл коньяка; 150 мл горячей воды; 10 г меда; 2 ломтика лимона
В горячей воде растворить мед, влить коньяк, в стакан положить ломтики лимона. Подавать горячим.
Имбирный сбитень
На 1 порцию
1 корень имбиря;4-6 шт. душистого перца; 50 г меда; 4-6 шт. бутонов гвоздики; 2-3 шт. бадьяна; 500 мл воды
Имбирь нарезать кубиками. В кувшин положить имбирь, душистый перец, мед, гвоздику, бадьян. Залить кипятком. Дать настояться 15 минут. Подавать горячим.
Классическое имбирное печенье
300 г муки; 2 корня имбиря;
4-6 шт. бутонов гвоздики;
100 г сливочного масла;
150 г сахара; 1 яйцо; 1/2 пакета разрыхлителя;
молотая корица
Имбирь натереть на мелкой терке, гвоздику измельчить. В муку добавить молотую корицу, гвоздику, имбирь, разрыхлитель, размягченное сливочное масло, взбитое с сахаром яйцо. Замесить тесто. Раскатать пласт толщиной 1 см, фигурной формой вырезать печенье. Противень смазать маслом, посыпать мукой, выложить печенье. Запекать 25-30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
ЗАМОРСКИЙ ГОСТЬ
По-английски имбирь называется ginger. Это слово означает еще "огонек" и "воодушевление". Такое совпадение легко объяснить, если знаешь вкус имбиря. Именно такой искристо-воодушевляющий компонент необходим для приготовления горячих напитков, а также печенья и пряников, которые к ним обычно подают. Впрочем, имбирный корень нашел самое широкое применение в кулинарии. Без него немыслимы блюда японской, индийской, тайской кухни - именно имбирь придает им остроту и пикантность.
Его действие подобно действию лука и чеснока, но более эффективно. Имбирь уже более 2000 лет известен как пряность и лечебное средство. На санскрите имбирь означает "универсальное лекарство". Захотелось попробовать что-нибудь эдакого? Добавьте в самое обычное блюдо из курицы щепотку молотого имбиря или замаринуйте в тертом имбире креветки. Поверьте, результат будет превосходным! Опять же, если съели что-нибудь эдакое, несовместимое с вашим желудком, пожуйте кусочек свежего имбиря, и неприятные симптомы исчезнут!

Погиб чемпион Крыма Под Керчью во время недавней атаки беспилотников ВСУ погиб чемпион Крыма по мотокроссу Денис Галанов. С восьмилетней дочерью он находился в доме, когда над морем появился беспилотник. Укрыв Дарину...

1864 Родился Митрофан Ефимович Пятницкий, основатель и художественный руководитель Русского народного хора, ныне носящего его имя. 1881 Родилась Наталья Сергеевна Гончарова, художница. 1898 Канадский моряк Джошуа Слокам завершил первое...

Московский городской суд вынес приговор гражданину России Роману Карецкому, который собирался продать на Украину запчасти для авиационной военной техники. Об этом сообщает в пятницу, 17 июля, Центр общественных связей (ЦОС) Федеральной службы...

В ходе специальной военной операции Вооружённые силы России с 20 по 26 июня нанесли пять групповых ударов по военным целям на Украине. Об этом сообщает в своём канале на платформе «Макс» пресс-служба Министерства обороны РФ. В частности,...

Даже медные монеты о многом могут рассказать Археологи завершили исследование старинных монет, найденных на месте шведской крепости Ниеншанц на Охтинском мысе. Описанные учеными Российской академии наук раритеты раскрыли сразу...

И первые, в ту пору еще немногочисленные калининградцы с одобрением приняли соответствующий указ Президиума Верховного Совета СССР. Переименование бывшей Восточной Пруссии было воспринято как подтверждение того, что Янтарный...

В Антарктиде нашли новых пингвинов Ученые российской экспедиции обнаружили на острове Адамс антарктического архипелага Хасуэлл ранее неизвестную колонию пингвинов Адели. На маленьком скалистом острове длиной около 100 метров...

Россия и Украина провели обмен пленными военнослужащими. Об этом сообщает в своём канале на платформе «Макс» пресс-служба Министерства обороны РФ. С подконтрольной украинскому правящему режиму территории вернулись 160 российских...

1774 В бою с турками на крымском горном перевале будущий светлейший князь и генерал-фельдмаршал Михаил Кутузов получил тяжелое ранение и лишился глаза. 1790 Во Франции близ гасконского городка Барботан упал метеорит —...

Предельный возраст россиян, относящихся к «молодежной» категории, следует увеличить с 35 до 40 лет. С таким предложением в канун Дня молодежи, отмечаемого в России 27 июня, выступил заместитель секретаря Общественной палаты РФ Владислав...

В ходе специальной военной операции подразделения Вооружённых сил России дошли до окрестностей города Славянска в Донецкой Народной Республике. Об этом в четверг, 16 июля, сообщает РИА Новости со ссылкой на заместителя командира 9-го инженерно-саперного...

Замуж я вышла давно и по любви. За 18 лет любовь иссохла до такой степени, что даже о мирном разводе договориться не удалось. Спор из избы был вынесен в суд. Бывший муж нанял адвоката, чтобы...

Вороной жеребец бродил по улице Необычное происшествие случилось в Эхирит-Булагатском районе Иркутской области. В полицию обратился владелец магазина с жалобой на неизвестного грабителя, разбившего витрину. Но вот...

Вооружённые силы Украины (ВСУ) с 4 по 10 июля потеряли в боях с группировками российских войск «Север», «Юг» и «Днепр» без малого 2,7 тысячи человек личного состава. Об этом сообщает в своём канале на платформе...

Казалось бы, все эти огороды с семенами, рассадой, удобрениями и нескончаемые ремонтные работы на фазенде могут вызвать прилив энтузиазма разве что у людей глубокого пенсионного возраста. Но нет, трудовую эстафету...

В рамках специальной военной операции Вооружённые силы России нанесли удар по предприятию радиоэлектронной промышленности компании «Радионикс» в Киеве, которое выпускало системы управления ракет большой дальности наземного базирования...