ИСТИНА В ВИНЕ
Неизвестно, кому, когда и где пришла в голову счастливая мысль пить вино в горячем виде. Несомненно, этому человеку было холодно и грустно. С тех пор с наступлением первых холодов пить горячее вино стало общеевропейской традицией.
Глинтвейн, пожалуй, один из самых вкусных горячих спиртных напитков в мире. Основной ингредиент - красное сухое вино, в которое добавляют различные специи. Состав такой ароматической добавки является кулинарным ноу-хау многих немецких и голландских хозяек. Но в любом случае, дегустируя его, вы почувствуете пряный вкус гвоздики и корицы. Глинтвейн несложно приготовить в домашних условиях. Для этого в кастрюлю вливают красное сухое вино, самое простое и недорогое, затем кладут несколько горошин душистого перца, половину палочки корицы, четыре-пять штучек гвоздики, половину лимона, всыпают пару столовых ложек сахара. Затем вино нагревают, не доводя до кипения. Почувствовали аромат, идущий от кастрюли, выключайте плиту и разливайте глинтвейн по бокалам!
Любимый горячий напиток жителей туманного Альбиона - грог. В этом напитке меньше специй, но зато больше градусов. Классический грог готовят на основе крепкого чая, рома или коньяка, иногда для аромата добавляют дольки апельсина.
Русским национальным горячим напитком считается сбитень. Его варили на травяных настоях с медом, имбирем, кардамоном, бадьяном и гвоздикой. Отсюда и название напитка - от слова "сбить", одно из значений которого "соединять". Этот старинный напиток обладает удивительным вкусом, ароматом и целебной силой. Он одновременно согревает и тонизирует.
До конца XVII века сбитень был распространен и в общественном, и в домашнем питании, но затем стал постепенно уступать место чаю. Однако ничто не мешает вам возрождать народную кулинарную традицию у себя на кухне. Были бы под рукой основные специи, а приготовить его совсем не трудно, главное - дать напитку настояться, но не забродить. Ведь, в отличие от медовухи, сбитень - напиток не хмельной.
Готовьте по нашим рецептам, изобретайте свои.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТЫ
Грог
На 1 порцию
40 мл коньяка; 150 мл горячей воды; 10 г меда; 2 ломтика лимона
В горячей воде растворить мед, влить коньяк, в стакан положить ломтики лимона. Подавать горячим.
Имбирный сбитень
На 1 порцию
1 корень имбиря;4-6 шт. душистого перца; 50 г меда; 4-6 шт. бутонов гвоздики; 2-3 шт. бадьяна; 500 мл воды
Имбирь нарезать кубиками. В кувшин положить имбирь, душистый перец, мед, гвоздику, бадьян. Залить кипятком. Дать настояться 15 минут. Подавать горячим.
Классическое имбирное печенье
300 г муки; 2 корня имбиря;
4-6 шт. бутонов гвоздики;
100 г сливочного масла;
150 г сахара; 1 яйцо; 1/2 пакета разрыхлителя;
молотая корица
Имбирь натереть на мелкой терке, гвоздику измельчить. В муку добавить молотую корицу, гвоздику, имбирь, разрыхлитель, размягченное сливочное масло, взбитое с сахаром яйцо. Замесить тесто. Раскатать пласт толщиной 1 см, фигурной формой вырезать печенье. Противень смазать маслом, посыпать мукой, выложить печенье. Запекать 25-30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
ЗАМОРСКИЙ ГОСТЬ
По-английски имбирь называется ginger. Это слово означает еще "огонек" и "воодушевление". Такое совпадение легко объяснить, если знаешь вкус имбиря. Именно такой искристо-воодушевляющий компонент необходим для приготовления горячих напитков, а также печенья и пряников, которые к ним обычно подают. Впрочем, имбирный корень нашел самое широкое применение в кулинарии. Без него немыслимы блюда японской, индийской, тайской кухни - именно имбирь придает им остроту и пикантность.
Его действие подобно действию лука и чеснока, но более эффективно. Имбирь уже более 2000 лет известен как пряность и лечебное средство. На санскрите имбирь означает "универсальное лекарство". Захотелось попробовать что-нибудь эдакого? Добавьте в самое обычное блюдо из курицы щепотку молотого имбиря или замаринуйте в тертом имбире креветки. Поверьте, результат будет превосходным! Опять же, если съели что-нибудь эдакое, несовместимое с вашим желудком, пожуйте кусочек свежего имбиря, и неприятные симптомы исчезнут!

«Поверженная прусская столица — Кенигсберг — 7 ноября 1945 года впервые за всю свою семивековую историю увидела великий Октябрьский праздник советского народа» — так 80 лет назад написала...

Вооружённые силы Украины (ВСУ) попытались деблокировать город Купянск в Харьковской области. Об этом сообщает Telegram-канал «Иди и смотри». По данным военных корреспондентов, российские войска ведут в Купянске встречные бои, отражая...

Угол Большой Зелениной улицы и Малого проспекта Петроградской стороны, где в августе прошлого года обрушилась часть дома, обретает контуры аномального треугольника. В отличие от Бермудского, наш треугольник вполне рукотворный....

Если вооружённые силы Украины (ВСУ) потеряют город Красноармейск (украинское название Покровск) в Донецкой Народной Республике, то это событие будет сопоставимо с потерей Авдеевки или Угледара. Такое мнение высказал в комментарии для интернет-издания...

В официальных документах об этом осталось мало свидетельств, хотя для Питера и государства это событие имело судьбоносные последствия. «Вода в тот день достигла 380 см выше ординара, что совсем немного уступает...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Север», «Юг» и «Запад» Вооружённых сил России за минувшие сутки уничтожили более 600 украинских боевиков. Об этом сообщила на своей странице в социальной...

Задачей группы спецназа главного управления разведки (ГУР) министерства обороны Украины в Красноармейске (украинское название Покровск) в Донецкой Народной Республике была эвакуация каких-то важных украинских военных или офицеров НАТО. Такое...

Махинации в государственном казенном учреждении «Жилищное агентство» привели к аресту его директора Андрея Соколова. Октябрьский районный суд отправил фигуранта в СИЗО до 21 декабря. Его и муниципального...

«Если на клетке слона прочтешь надпись «буйвол», не верь глазам своим», — настоятельно советовал когда-то Козьма Прутков. А на этой неделе СМИ облетело очередное бодрое сообщение Росстата...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Центр», «Восток» и «Днепр» Вооружённых сил России за минувшие сутки уничтожили более 750 украинских военнослужащих. Об этом сообщила на своей странице...

От такого медведя мало шансов убежать Российские археологи описали новый вид вымершего гигантского медведя, обитавшего на планете примерно 5 млн лет назад. Как сообщил директор Палеонтологического института РАН Алексей Лопатин,...

Отгуляли ноябрьские. Поздравлений от друзей и знакомых я толком так и не услышала. В лучшем случае на мой вопрос о том, что празднуем, отвечали кратко: «Не разжигай!» Выходной день —...

Похититель дверных ручек Когда-то в Риме был снят фильм «Похитители велосипедов». А в Калининграде можно было бы снять кино про похитителя дверных ручек. Региональный Фонд капитального ремонта устанавливает в городе...

Суд Каменска-Уральского Свердловской области оштрафовал на три тысячи рублей местного жителя Сергея Глухих, который был признан виновным в поиске экстремистских материалов. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на объёдиненную пресс-службу судов...

«Нет, мало того что летом я из-за дронов три раза ночевала в аэропорту, а в сентябре почти месяц без интернета на даче сидела. Так теперь еще и должна доказывать, что я не дрон!» Приятельница...

Сумма ущерба по уголовному делу в отношении бывшего первого заместителя министра строительства Донецкой Народной Республики Юлии Мерваезовой и других фигурантов, обвиняемых в хищении денег у Министерства обороны РФ, превысил девять миллиардов...