Î÷åðåäíîå îòêðûòèå ó÷åíûõ äîëæíî î÷åíü ïîðàäîâàòü ñëàäêîåæåê.
Îêàçûâàåòñÿ, òàêàÿ ïðèìèòèâíàÿ ñëàäîñòü, êàê ìàðìåëàä, ñïîñîáíà íå òîëüêî ñäåëàòü ïðèÿòíåå ñåìåéíîå ÷àåïèòèå, íî è âûâåñòè èç îðãàíèçìà øëàêè. Èññëåäîâàíèå, ïðîâåäåííîå Ñòîêãîëüìñêèì óíèâåðñèòåòîì, ïîêàçàëî, ÷òî ìàðìåëàä è íåêîòîðûå âèäû ôðóêòîâîãî âàðåíüÿ ÿâëÿþòñÿ ïðåêðàñíûìè àáñîðáåíòàìè. Î÷èùàþùèìè ñâîéñòâàìè îáëàäàåò ïåêòèí, êîòîðîãî â ìàðìåëàäå â èçáûòêå. Èìåííî îí âûâîäèò èç îðãàíèçìà òÿæåëûå ìåòàëëû è ñîëè, à òàêæå ñïîñîáñòâóåò ñíèæåíèþ óðîâíÿ õîëåñòåðèíà.