Обмен веществ — основа жизнедеятельности человека. Так называют совокупность процессов, протекающих в организме, в результате которых вещества, полученные извне, перерабатываются в энергию и строительный материал для новых клеток. Человеческий организм все-таки во многом похож на компьютер. Стоит сбиться происходящим в нем обменным процессам, как вся система словно зависает. Вот уже и соображаем мы как-то замедленно, и память подводит, и по лестнице лишний раз подняться одышка не велит: Да и стрелка весов ползет совсем не в ту сторону, лишая еще вроде бы недавно подтянутую фигуру четкости очертаний. Как же быть? Можно ли вопреки возрасту и даже генам перезапустить систему, восстановить спортивную форму и жизненный тонус? Можно, уверены наши эксперты.
Быстро — не всегда хорошо
Доктор медицинских наук, диетолог Алексей Ковальков уверен: хотя жизненные часы у всех идут
— Алексей Владимирович, известно, что у одних людей скорость метаболизма от природы высокая (эти счастливчики могут есть все и не поправляться), а у других каждый съеденный грамм откладывается на талии или бедрах. Можно ли подкорректировать эту естественную ситуацию?
— А надо ли? Да, наблюдения показали, что особенности обмена веществ устанавливаются у человека уже при рождении. Но если у вас от природы медленный обмен веществ, это еще не значит, что вам суждено быть полным. Это говорит лишь о том, что наследственная предрасположенность к ожирению все же имеется.
Давайте вспомним, что такое обмен веществ. Если говорить просто, это скорость, с которой в данном организме проходят все биохимические реакции. Иными словами, это скорость ваших жизненных часов. У
То есть просто надо принять, что мы все разные. Если у человека замедленный метаболизм и он склонен к полноте, можно, конечно, пойти самым простым путем — постоянно бороться с избыточным весом. Но в этом случае вам всю жизнь придется бежать от веса, а если хоть на секунду остановитесь, он вас догонит и начнет стремительно расти.
Я предлагаю принципиально иной путь: мягко, разумно ограничить поступление питательных веществ с учетом уровня именно вашего — замедленного — метаболизма. Причем ограничить не на время, а навсегда. Но делать это ненасильственно и постепенно.
Организм нельзя ломать! Ему можно только предлагать. И если он примет этот выбор, то пойдет по этим рельсам и уже не даст вам возможности свернуть на другой путь. При этом вам даже не придется постоянно себя сдерживать: ваше питание приспособится к потребностям вашего организма с учетом нового, замедленного обмена.
— Давайте уточним: получается, важна не скорость метаболизма, а формирование навыков грамотного питания, ориентированного на биологические часы конкретного человека?
— Вот именно. Как только вы сможете, преодолев стереотипы, ограничить поступление питательных веществ до физиологической нормы именно вашего обмена (и даже несколько ниже), организм тут же начнет более экономно тратить энергию, и обмен веществ идеально сбалансируется. Часы вашей жизни будут идти четко, но медленно, и вы не будете стремительно стареть. Причем даже заметить это уменьшение расхода энергии будет нелегко. Это может проявляться лишь в небольшом снижении температуры тела, иногда всего на десятые доли градуса.
— И как же вычислить свою продуктовую норму?
— Если вы относитесь к числу людей с замедленным метаболизмом, можете смело ограничить свой рацион до 1500 и даже 1000 ккал в сутки. Я это говорю так уверенно потому, что мой ежедневный рацион не превышает 600–800 ккал, хотя я трачу много энергии на руководство клиникой, постоянные консультации, чтение лекций и силовые нагрузки в спортзале. Мой организм научился экономить, перераспределять энергию, научился подключать внутренние ресурсы и изменять биохимические процессы.
Другими словами, нам реально под силу очень многое.
Большой секрет
Чтобы иметь стройную фигуру, стоит меньше есть и больше двигаться. Вот многие и стараются, сокращая свои порции до минимума.
Однако наш организм — очень умная система, вывод тут же будет сделан: наступили тяжелые времена, значит, нужно немедленно позаботиться о припасах. Это выработалось в процессе эволюции как защитная реакция на приближающийся голод.
Этим объясняется тот парадоксальный факт, с которым сталкиваются многие худеющие — ешь мало, а вес не уходит. Дело в том, что чрезмерное увлечение диетами приводит к замедлению обмена веществ. После потери килограмма веса организм старается экономить калории, расходуя в день на 100 ккал меньше. Чтобы продолжить худеть, нужно сократить калорийность суточного рациона на 100 ккал.
Для увеличения расхода энергии рекомендуется есть чаще и небольшими порциями. Такой режим позволит поддерживать довольно высокую скорость обмена веществ в течение дня. Как нельзя кстати будет прием такого проверенного средства, как пивные дрожжи. Пивные дрожжи не дадут обмену веществ замедлиться, а нам — чувствовать волчий голод.
На сегодняшний день пивные дрожжи признаны одним из самых эффективных наладчиков обмена веществ. Дело в том, что в пивных дрожжах содержится целый набор полезных веществ, в частности витаминов группы В — жизненно важных соединений.
Они нормализуют функции органов пищеварения, предупреждают запоры, стимулируют секрецию поджелудочной железы, способствуют выведению токсинов из организма.
Из витаминов группы В вырабатываются особые ферменты, которые регулируют происходящие в организме химические реакции. В результате слишком быстрые процессы замедляются, а те, что протекали чересчур медленно, входят в нужный ритм. Соответственно, если человек был излишне худым, он начинает полнеть. А если его беспокоил лишний вес, килограммы начинают понемножку уходить. Даже не меняя принципиально рациона питания, с пивными дрожжами можно похудеть на пару кило.
Спокойствие, только спокойствие!
По статистике, большинство худеющих женщин ест недостаточно мяса, круп, зелени, что приводит к серьезному дефициту витаминов группы В. Вот почему во время соблюдения диет, особенно весной, женщинам свойственны эмоциональные колебания, раздражительность. Ведь витамины группы В — это основной строительный материал клеток нервной системы. Они активнее всего участвуют в работе центральной нервной системы. Поэтому их нехватка остро сказывается на психоэмоциональном состоянии человека. Недаром эту группу часто называют «витаминами спокойствия и бодрости духа». Весной, когда запасы прочности организма практически исчерпаны, они просто незаменимы.
Рекомендуется принимать все витамины группы В комплексе, так как одновременное их действие гораздо более результативно и эффективно, чем каждого по отдельности.
Источники витаминов группы В — орехи, продукты из пшеничной муки, гречки, риса, овса, злаковых, свежие овощи, яйца, молоко, мясо и рыба, кальмары. Чемпионами по содержанию всех витаминов группы В комплексе считаются пивные дрожжи.
