И тот, кто еще совсем недавно считался «молодежью», уже отправил отпрысков в школу (а кто и в институт!). Мы и не заметили, как выросло поколение, для которого уже неактуально новогоднее застолье в традиционном формате – с «Оливье», «Селедкой под шубой», холодцом и пельменями. В общем, нынешним хозяйкам не позавидуешь.
Законодателями трендов выступают представители поколения Z – зумеры (люди, рожденные с 1997-го по 2012-й год), которых, как уверяет статистика, сейчас уже четверть мирового населения. А со временем они имеют все шансы стать самым многочисленным поколением за всю историю человечества. Так называемое «цифровое поколение» предпочитает экологически чистые продукты и практически не употребляет алкоголь – большая их часть приверженцы ЗОЖ – здорового образа жизни. В погоне за ним «под нож» попали глютен (безглютеновая диета исключает пшеницу, ячмень, рожь) и лактоза (содержится в молоке и молочных продуктах). Причем, исключать из рациона коровье молоко и пшеницу стали не только те, у кого такие продукты вызывают пищевую непереносимость и аллергию. Для зумеров заказать латте на кокосовом молоке – сродни паролю, чтобы отличить своих и не разводить политесы.
Для них вообще в приоритете личный комфорт и ментальное здоровье, поэтому большие застольные сценарии с тазами оливье, песнями и плясками до утра точно не для них. Они за камерный формат. Их, как зумеры объясняют, физически выматывают долгие приготовления к празднику, многословные тосты и необходимость вести светские беседы. Молодежь называет все эти церемонии «нудной эмоциональной работой», которая требует усилий и ничего, кроме вреда, не приносит. По опросам, 15% представителей поколения Z вообще не намерены нынче отмечать наступление Нового года. Этот показатель превышает общероссийскую статистику, согласно которой от праздничных традиций отказываются около 8% нашего населения.
Но есть маленькие хитрости, способные вовлечь в праздничное состояние души даже привередливого зумера. В ногу со временем идут маркетплейсы, где уже с ноября можно заказывать веганские подарки – например, наборы имбирных пряников без глютена, лактозы и без сахара. Или вот такой рецепт, лайт-версия традиционного для новогоднего стола салата оливье: вместо колбасы и ветчины – куриная грудка, вместо картофеля — цветная капуста, а консервированный горошек и соленые огурцы можно заменить свежими. Майонез, разумеется, в сторону. Заправку можно сделать на основе греческого йогурта – плюс горчица, чеснок, рубленая зелень, соль и черный перец.
«Какая гадость — эта ваша заливная рыба!» — сетовал Ипполит из самого новогоднего фильма «Ирония судьбы». Так что рыбу прикроем «шубой», но не классической, а легкой: майонез можно заменить той же заправкой, как и в оливье, добавив в блендер еще нежирный творог. Все остальные ингредиенты, которые выкладывают слоями, неизменны: картофель, морковь, свекла, вареные яйца и лук.
Помимо салатов, главным украшением стола десятилетиями был телевизор. Помните, как говорил почтальон Печкин в известном мультфильме: «В наше время главное украшение стола что? Телевизор!» Но цифровая реальность устанавливает новые форматы общения. Поэтому в новогоднюю ночь придется считаться, что общение будет проходить параллельно – офлайн и в общих чатах. Но главное оно, это общение, есть, да еще и в хорошей компании. И в этом все поколения едины – ведь, как встретишь Новый год, так его и проведешь!
