Труд: Автор:

Главная Автор

Окрошина Ольга

Связаться с автором

Жизнь 29-06-2000 01:01 202

ФАНТАЗИЯ В ПУПЫРЫШКАХ

Ранним летом чаще всего на столе россиян из свежих овощей встречается огурец. Что можно,

Окрошина Ольга

Труд

Ранним летом чаще всего на столе россиян из свежих овощей встречается огурец. Что можно, собственно, такого приготовить из огурцов? Ну салат с разной зеленью и заливками или просто так съесть с хлебом. Но немного фантазии - и зелененький в пупырышках может разнообразить ваше меню. Хозяйкам на заметку: если на поверхности огурца нет маленьких иголочек, значит, овощ собран не сегодня и хранить его долго не рекомендуется. Приготовим необычное блюдо: возьмем небольшие огурчики, разрежем вдоль на две половины, аккуратно чайной ложечкой вынимаем семена, их не надо выбрасывать, и начиняем овощным или мясным фаршем с вареным рисом. Потом соединяем...

Читать полностью

Жизнь 26-05-2000 01:01 201

ЛЕТО КРАСНОЕ: ПОРА ГОТОВИТЬСЯ К КУПАЛЬНОМУ СЕЗОНУ

Решили мы с подругой, когда наконец потеплело, отправиться на вещевой рынок за летними вещами

Окрошина Ольга

Труд

Самара - город "курортный": вдоль Волги чудесные набережные с песчаными пляжами. Товары на прилавках к купальному сезону уже начали появляться, а потому мы надеялись уложиться в скромную сумму и экипироваться по моде. Весь самарский народ делится на две группы. К первой, которая в большинстве, относятся те, кто не очень-то может по своим доходам отовариваться на барахолках. Представители этой категории считают, что все рынки завалены модным и добротным товаром. Вторая группа - постоянные покупатели. Они-то уж хорошо знают, что ассортимент на рыночных лотках и в палатках стал намного скуднее, чем был весной 98-го года. Да и качество современного...

Читать полностью

Жизнь 05-05-2000 01:01 127

БЕРИ РЫБКУ ЗА ЖАБРЫ

Редкая хозяйка не готовит рыбные блюда, а значит, полезно помнить о "подводных камнях", какие можно встретить при "ловле" даров морей и рек на наших рынках.

Окрошина Ольга

Труд

Труднее всего выбирать мороженые продукты, но определить степень их свежести все-таки можно, если внимательно посмотреть на товар. Морская рыба, заготовленная впрок, таит в себе немало минусов. Нормальная на вид, она поначалу кажется кондиционной. Но надо сразу определить, не переморозили ли ее. Хвост у перемороженной рыбины сух как пергамент (и в холодном, и в оттаянном виде). Цвет у "ярких" рыб (морского окуня, например) вместо розового - блекло-серый. Если приготовить такую рыбу, окажется, что она имеет запах "ветра", жесткая и безвкусная. Бульон из нее - мутный. Минтай, навага, терпуг, морской окунь, треска, пикша и прочая популярная...

Читать полностью

Жизнь 28-04-2000 01:01 9589

ПОРА РАЗГОВЕТЬСЯ: ИДЕМ ЗА ТВОРОГОМ И СМЕТАНОЙ

Современные хозяйки, продающие свой товар горожанкам, не всегда бывают честными. Иной раз виноваты обстоятельства: то автобуса из райцентра не было, то дела домашние задержали. Вот творожок и подкис слегка. Берет тогда фермерша и начинает творог "реанимировать", промывая его в воде. Он становится вроде бы не кислым, но безвкусным. Такой продукт практически не хранится. Даже в холодильнике он быстро покрывается плесенью и горчит.

Окрошина Ольга

Труд

Молочницы порой переваривают творожную массу, и она приобретает дряблость старой резины. Из такого творога вряд ли получатся вкусными ватрушки, вареники или сырники. Еще в молочном ряду любят такой трюк: со стороны покупателя на прилавке - творог высшего качества, а около хозяйки - похуже. Пробуешь одно, домой приносишь другое. Потому лучше повторно попробовать творог уже из отвеса, не отходя от прилавка. В случае чего товар можно вернуть. Теперь перейдем к сметане. Здесь также нужен навык, и надо знать, что сметана бывает "постной", горькой и "липовой". Постная сметана - самая безобидная из всех выше перечисленных. Как ее получают?...

Читать полностью

Жизнь 14-04-2000 01:01 196

В МЯСНОМ РЯДУ

Любая хозяйка, идущая на рынок или в магазин, должна разбираться в качестве продуктов не хуже эксперта. Иначе такое подсунут - готовить замучаешься. Надеемся, что несколько практических советов помогут вам разумно потратить деньги и не испортить нервы себе и родным.

Окрошина Ольга

Труд

КУРОЧКУ ПРИГОТОВИТ И ДУРОЧКА Чтобы не купить птицу с "душком", не бойтесь тронуть тушку пальцем. Если кожа у курицы (даже свежей на вид) липнет - курочка может запахнуть затхлым даже после маринования в майонезе. Но главным индикатором свежести все-таки служит цвет сруба ножек. Если на нем свежая (алая) кровь - куренок сегодня с птицефабрики. Если кровь запеклась и стала темно-бордовой или, еще хуже, сероватой, курицу не стоит брать - для здоровья она становится опасной. У куриной печенки - тоже свои нюансы. Продавцы обожают продавать ее пополам с водой. При покупке этого субпродукта смотрите, чтобы печень была сухая. Осторожно, печенка...

Читать полностью

Жизнь 26-02-2000 01:01 127

ЛЕТО КРАСНОЕ:

Решили мы с подругой, когда наконец потеплело, отправиться на вещевой рынок за летними вещами

Окрошина Ольга

Труд

Читать полностью