Íîâîñòè
Àñòàõîâ Àëåêñåé
Ñóùåñòâóåò ïîñëîâèöà, â êîòîðîé ãîâîðèòüñÿ, ÷òî ÷àé íå âîäêà — ìíîãî íå âûïüåøü. Íî ôàëüñèôèêàöèÿ ÷àÿ ïðàêòè÷åñêè íå óñòóïàåò â äîõîäíîñòè ïî ñðàâíåíèþ ñ âîäêîé
Îäèí âëîæåííûé ðóáëü â ïðîèçâîäñòâî ïîääåëüíîãî ÷àÿ, ïðèíîñèò äåñÿòü. Ïðè ýòîì äëÿ äåëüöîâ ðèñê ïî÷òè ìèíèìàëåí, òàê êàê ïðè ïðîâåðêàõ îñîáîå âíèìàíèå óäåëÿåòñÿ íå ÷àþ, à àëêîãîëþ è òàáàêó.
Òåì íå ìåíåå ôàëüñèôèöèðîâàííûé ÷àé ïî êîëè÷åñòâó ïðîèçâîäñòâà èçìåðÿåòñÿ òîííàìè. È êîíå÷íî áëàãîäàðÿ íåâûñîêîé öåíå, ýòîò ÷àé àêòèâíî ðàñïðîäàåòñÿ ñðåäè íå î÷åíü òðåáîâàòåëüíûõ ïîòðåáèòåëåé. Áîëüøèíñòâî ðÿäîâûõ ïîòðåáèòåëåé, ïðîøåäøèõ ïóòü, ñîâåòñêîãî äåôèöèòà, êîãäà ÷àé ñî ñëîíîì áûë áîëüøîé ðåäêîñòüþ,ïîòîì íå êîíòðîëèðóåìóþ ïåðåñòðîéêó, âîçìîæíî âîâñå íå çíàåò âêóñ íàñòîÿùåãî ÷àÿ.
Èçîáðåòàòåëüíîñòü ïðîèçâîäèòåëåé ôàëüñèôèöèðîâàííîãî ÷àÿ áåçãðàíè÷íà....
Ïðîñíóâøèñü, êòî-òî äåëàåò çàðÿäêó, êòî-òî èçìåðÿåò äàâëåíèå èëè ñ÷èòàåò ïóëüñ, äðóãîé çàêóðèâàåò ñèãàðåòó, êòî-òî ñ íàñëàæäåíèåì äåëàåò ñâåæåâûæàòûé ñîê
Íî âñå òàêè áîëüøèíñòâî ëþäåé ãîòîâÿò ñåáå ÷àøêó êîôå. Ýòîò áîäðÿùèé è òîíèçèðóþùèé íàïèòîê îòëè÷íî ïîìîãàåò ïðîñíóòüñÿ, ñòðÿõíóâ ñ ñåáÿ ñîíëèâîñòü. Âåäü ïîñëå ïåðâîé ÷àøêè óòðåííåãî êîôå ìîæíî íà÷èíàòü óæå äóìàòü î äåëàõ, íàñòðàèâàòüñÿ íà ðàáî÷èé äåíü.  òàêèå ìèíóòû ìàëî êòî áóäåò ðàçìûøëÿòü î ïîëüçå èëè âðåäå ñâîåãî ëþáèìîãî íàïèòêà. À íóæíî ëè? Âåðîÿòíî ñòîèò.
Áîëüøèíñòâî âðà÷åé è ó÷åíûõ íå îäèí ãîä, ïûòàþòñÿ âûÿñíèòü è ïîíÿòü íàñêîëüêî êîôå ïîëåçåí èëè âðåäåí äëÿ ÷åëîâåêà. Íà ñåãîäíÿøíèé äåíü åùå íåò îäíîçíà÷íîãî îòâåòà íà ýòîò âîïðîñ, òàê êàê êîôå èìååò ñëîæíûé õèìè÷åñêèé ñîñòàâ. È âåðîÿòíî îòâåò çäåñü ìîæåò áûòü òîëüêî îäèí:...
Ãîñòè ðåñòîðàíîâ îæèäàþò, ÷òî ãîðÿ÷åå áëþäî áóäåò ãîðÿ÷èì, à õîëîäíîå ñîîòâåòñòâåííî — õîëîäíûì
Íî íà ïðàêòèêå âñå âûãëÿäèò ê ñîæàëåíèþ íå âñåãäà òàê, íå âñå ðåñòîðàíû ñëåäóþò ýòîìó ïðèíöèïó. Ïðàâèëî äîñòàòî÷íî ïîñòîå: íèêîãäà íå ñåðâèðîâàòü ãîðÿ÷åå áëþäî â õîëîäíóþ òàðåëêó è õîëîäíûå áëþäà íà òàðåëêè åùå ãîðÿ÷èå ïîñëå ïîñóäîìîå÷íîé ìàøèíû.
Ýòî ïðàâèëî ïîäà÷è ãîòîâîé åäû ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç îñíîâíûõ â êóëèíàðèè è íåñëîæíî â èñïîëíåíèè. Åñëè òàðåëêà ãîðÿ÷åå ÷åì åäà, òåìïåðàòóðà ïèùè ïîâûñèòüñÿ è íàîáîðîò, åñëè òàðåëêà õîëîäíåå, òî è åäà áóäåò îõëàæäàòüñÿ.
Äëÿ òîãî ÷òîáû ãîñòü ïîëó÷èë õîëîäíîå áëþäî õîëîäíûì, åãî íåîáõîäèìî îñòóäèòü è ïîäãîòîâèòü îõëàæäåííóþ òàðåëêó, à ýòî â ñâîþ î÷åðåäü ïðîñòî âîïðîñ îõëàæäåíèÿ òàðåëêè, íè÷åãî áîëåå....
Ñ êàæäûì ãîäîì âñå àêòèâíåé â ìåíþ ðåñòîðàíîâ è íà äîìàøíèõ êóõíÿõ ìîæíî óâèäåòü áëþäà, êîòîðûå ãîòîâÿòñÿ ñ ïîìîùüþ ñêîâîðîäû âîê
Âîê – ñ äàâíèõ âðåìåí òðàäèöèîííî êèòàéñêàÿ ñêîâîðîäà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè. Ýòà ñêîâîðîäà ëåãêî ïðèñïîñîáèëàñü ê áûñòðîìó ðèòìó æèçíè, ïîòîìó ÷òî îíà ñî÷åòàåò â ñåáå ìàêñèìàëüíóþ ñêîðîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ è ïîëåçíîñòü ïèùè.
Âîê óêðåïëÿåò ïîçèöèè è ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ ïî âñåìó ìèðó. Ïèùà, ïðèãîòîâëåííàÿ â âîêå, ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî, ïðàêòè÷åñêè íå òåðÿåò âèòàìèíîâ, âñåãäà ñî÷íàÿ, äàåò âîçìîæíîñòè äëÿ ñîçäàíèÿ íîâûõ íåîáû÷íûõ âêóñîâ.  âîêå ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïðàêòè÷åñêè ëþáîé ïðîäóêò ñ ìèíèìàëüíûìè çàòðàòàìè âðåìåíè è îãíÿ.
Åñòü äâà ìåòîäà ïðèãîòîâëåíèÿ åäû â âîêå. Ïåðâûé çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî â ñêîâîðîäå îäíîâðåìåííî îáæàðèâàþòñÿ...
Òåìï æèçíè ñîâðåìåííîãî æèòåëÿ áîëüøèõ ãîðîäîâ, êîãäà ìû óòðîì ïîêèäàåì äîì è âîçâðàùàåìñÿ òîëüêî ïîçäíî âå÷åðîì, çàñòàâëÿåò íàñ ãäå-òî áûñòðî ïåðåêóñûâàòü
Íàì âñå ÷àùå ïðèõîäèòüñÿ ïèòàòüñÿ âíå äîìà. Õîðîøî åñëè óäàñòñÿ ñîáðàòüñÿ çà ñåìåéíûì îáåäîì èëè óæèíîì õîòÿ áû îäèí ðàç â íåäåëþ, êîãäà åñòü âîçìîæíîñòü çà ïðèÿòíûìè ðàçãîâîðàìè íåòîðîïëèâî ïîãëîòèòü âêóñíîé äîìàøíåé åäû ñ ïðèÿòíûìè àðîìàòàìè. Ñåìåéíûå îáåäû ïîñòåïåííî âûòåñíÿåò áûñòðàÿ åäà â îôèñå íà ðàáîòå, ïåðåêóñû â çàáåãàëîâêàõ, áûñòðî ïðèãîòîâëåííàÿ åäà èç ïîëóôàáðèêàòîâ, óëè÷íûé ôàñò-ôóä.
Òðàäèöèè ñåìåéíûõ íåñïåøíûõ îáåäîâ óõîäÿò â ïðîøëîå. Íà èõ ìåñòî ïðèøëà èíäóñòðèÿ áûñòðîãî ïèòàíèÿ. Íà òàêóþ åäó åñòü âûíóæäåííûé ñïðîñ, à åñëè åñòü ñïðîñ, çíà÷èò, áóäåò è ïðåäëîæåíèå.
Íà ñåãîäíÿøíèé äåíü áûñòðûé ôîðìàò åäû äîñòàòî÷íî õîðîøî...
Ó áîëüøèíñòâà ëþäåé ëþáîâü ê óñòðèöàì âîçíèêàåò ñ ïåðâîãî ðàçà. Ïîòîìó ÷òî ýòî áëþäî ìîæåò çàñòàâèòü íàñ ÷óâñòâîâàòü ñåáÿ óòîí÷åííûì ãóðìàíîì èëè íàñòîÿùèì õèùíèêîì
Ñåãîäíÿ îòâåäàòü ýòî «ýìîöèîíàëüíîå» áëþäî ñîâñåì íå ñëîæíî. Óñòðèö ìîæíî êóïèòü â ñóïåðìàðêåòå èëè çàêàçàòü â ðåñòîðàíå, ãäå èõ ìîãóò ïðèãîòîâèòü íà ãðèëå, çàïå÷ü, ïîæàðèòü, ïîäàòü ñûðûìè èëè â âèäå ñóïà.
Óñòðèöû âñòðå÷àþòñÿ äâóõ âèäîâ: âîãíóòûå è ïëîñêèå. Âîãíóòûå óñòðèöû áîëåå ïðîäîëãîâàòûå è èìåþò áîëåå ÿðêî âûðàæåííûé èçãèá âåðõíåé ñòâîðêè. Ïëîñêèå óñòðèöû èìåþò íåìíîãî èçîãíóòûå ñòâîðêè. Ïëîñêèå óñòðèöû îòëè÷àþòñÿ òîíêèì âêóñîì è áîëüøîé öåíîé, âîãíóòûå íà ñåãîäíÿøíèé äåíü ïîëüçóþòñÿ íàèáîëüøèì ñïðîñîì, öåíà âèäèìî èìååò çíà÷åíèå.
Âîãíóòûõ óñòðèö ìîæíî ïîäåëèòü íà äâå ãðóïïû.
Ïåðâûå ýòî ïàðêîâûå, êîòîðûå íå âûäåðæèâàþòñÿ...
×åëîâåê åñòü òî, òî ÷òî îí åñò. Õîðîøî èçâåñòíàÿ âñåì ôîðìóëà
 ïîñëåäíèå ãîäû åå àêòèâíî ïðîïîâåäóþò ïðåäïðèíèìàòåëè, âçÿâøèåñÿ çà çäîðîâîå ïèòàíèå, áóäü òî ïðîèçâîäèòåëè ïðîäóêòîâ, âëàäåëüöû ìàãàçèíîâ èëè ðåñòîðàòîðû. Îðãàíè÷åñêèå ïðîäóêòû ïèòàíèÿ, êàôå è ðåñòîðàíû, èñïîëüçóþùèå â ñâîåì íàçâàíèè ïðèñòàâêó «îðãàíèê», ñóïåðìàðêåòû, òîðãóþùèå ïðîäóêòàìè îðãàíè÷åñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, âñå ýòî óæå åñòü íà ðûíêå.
Êàê áû ýòî íå çâó÷àëî ñòðàííî, íî ïåðâûìè â èíäóñòðèè îãðàíè÷åñêèõ ïðîäóêòîâ, çà äåëî âçÿëèñü àìåðèêàíöû. Ñòðàíà, êîòîðàÿ ïîäàðèëà âñåìó ìèðó ôàñò-ôóä è êîêà-êîëó è ñîîòâåòñòâåííî íå ñàìûå õîðîøèå ïîñëåäñòâèÿ ïîñëå àêòèâíîãî óïîòðåáëåíèÿ äàííîãî âèäà ïðîäóêòîâ, ïåðâàÿ ñòàëà ïðèíèìàòü...
Äîâîëüíî ÷àñòàÿ èñòîðèÿ èç ìèðà ðåñòîðàííîé èíäóñòðèè: ðåñòîðàí, áàð èëè êàôå îòêðûâàåòñÿ, íå ïðîðàáîòàâ è ãîäà çàêðûâàåòñÿ
Ñîáñòâåííûé ðåñòîðàí õîòÿò îòêðûòü ìíîãèå, âåäü ýòî èíòåðåñíî, ïðåñòèæíî, íåñëîæíî è â êîíöå êîíöîâ äîõîäíî. Òàê äóìàþò òå, êòî íèêîãäà íå çàíèìàëñÿ ðåñòîðàííûì áèçíåñîì.
Òàêîé ïîäõîä ôîðìèðóåò ïå÷àëüíóþ ñòàòèñòèêó, áîëüøå ïîëîâèíû ðåñòîðàíîâ â òå÷åíèå ïåðâîãî ãîäà ðàáîòû ïîñëå îòêðûòèÿ, çàêðûâàåòñÿ.  ÷åì ïðè÷èíû íå óñïåøíûõ îòêðûòèé çàâåäåíèé, ïî÷åìó áèçíåñ íå ïðèíîñèò äîõîäîâ? Ïðåäïðèÿòèÿ çàêðûâàþòñÿ ïî ðàçíûì ïðè÷èíàì, êîòîðûõ íå ìàëî.
Îäíà èç ñåðüåçíûõ îøèáîê çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî ïðåäïðèíèìàòåëè, êîòîðûå ðåøàþò îòêðûòü ðåñòîðàí, êàôå èëè áàð, ïëàíèðóþò è ñîçäàþò çàâåäåíèå, êîòîðîå íðàâèòüñÿ òîëüêî èì, íå îáðàùàÿ âíèìàíèÿ íà...
 ïîñëåäíèå ãîäû àêòèâíî ðàñòåò èíòåðåñ ê ïàíàçèàòñêîé êóõíå
Îòêðûâàþòñÿ êîíöåïòóàëüíûå ðåñòîðàíû, äðóãèå çàâåäåíèÿ ââîäÿò â äåéñòâóþùåå ìåíþ ñòðàíèöû ñ áëþäàìè ïàíàçèàòñêîé êóõíè. ×åì îáúÿñíÿåòñÿ òàêîé èíòåðåñ è çàìåíèò ëè ïàíàçèàòñêàÿ êóõíÿ îäíó èç ïîïóëÿðíûõ – ÿïîíñêóþ, êîòîðàÿ äåñÿòèëåòèå íàçàä íà÷èíàëà ñâîé ïóòü êàê ìîäíàÿ, à çíà÷èò âðåìåííàÿ, íî ïîëüçóþùàÿñÿ äî ñèõ ïîð ñïðîñîì? Âåðîÿòíî âîïðîñ âðåìåíè.
Àçèÿ âñåãäà âûçûâàëà îãðîìíûé èíòåðåñ , ðîññèéñêèå òóðèñòû óæå äàâíî îáëþáîâàëè ñòðàíû Þæíîé è Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè, ñóï Òîì-ßì óæå äàâíî â îáèõîäå è íå äèêîâèíà, ëþäè ïîâñåìåñòíî óâëåêàþòñÿ ôèëîñîôèåé, âîñòî÷íûìè åäèíîáîðñòâàìè, íà î÷åðåäè ýêçîòè÷åñêàÿ êóëèíàðèÿ.
Àçèàòñêàÿ åäà...
×åëîâåê ðàçëè÷àåò ÷åòûðå îñíîâíûõ âêóñà: ñîëåíûé, êèñëûé, ñëàäêèé, ãîðüêèé, íî åñòü åùå îäèí, êîòîðûé íå èìååò ðóññêîãî íàçâàíèÿ
Ýòîò âêóñ íàçûâàþò óìàìè, åãî îòíîñÿò ê âêóñó ãëþòàìàòà íàòðèÿ, èíîãäà íàçûâàÿ ñëàäêîâàòûì.
Ïðîèçâîäèòåëè ïðîäóêòîâ ñ÷èòàþò, ÷òî ãëþòàìàò íàòðèÿ óñèëèâàåò îùóùåíèå äðóãèõ ïðîäóêòîâ.  áîëüøèíñòâå êíèã î åäå, ÷àñòî ãîâîðèòüñÿ íå î ïÿòè âêóñàõ, à ãîðàçäî áîëüøåì èõ êîëè÷åñòâàõ. Íî çäåñü èìååòñÿ ââèäó, êîìáèíèðîâàííûå âêóñîâûå ñî÷åòàíèÿ, à íå ñòàíäàðòíûå âêóñû.
Òåðìèí óìàìè ïðèøåë ê íàì îò ÿïîíñêîãî ïðîôåññîðà Èêåäà Êóìèêàý â 1908 ãîäó, ïðèåõàâ â Ãåðìàíèþ è ïèòàÿñü ïðàêòè÷åñêè íåçíàêîìûìè äëÿ ñåáÿ ïðîäóêòàìè, òàêèìè êàê ïîìèäîðû, ñïàðæà, ñûð, ìÿñî, îí ïî÷óâñòâîâàë ñïåöèôè÷åñêèé âêóñ, êîòîðûé íå áûë ïîõîæ íà îäèí èç ÷åòûðåõ ïðåæäå èçâåñòíûõ...
Ó ãîñòåé îáû÷íî âñåãäà ñêëàäûâàåòñÿ îïðåäåëåííîå âïå÷àòëåíèå î ðåñòîðàíå â êîòîðûé îíè ïëàíèðóþò ïîéòè çàäîëãî äî òîãî, êàê îíè ïîñåòÿò åãî. Êàê? ×èòàÿ ðåêëàìó, ïðîõîäÿ ìèìî, ñîáèðàÿ îòçûâû â èíòåðíåòå èëè îò çíàêîìûõ
Ëþáîé èç ýòèõ ñïîñîáîâ ïîìîãàåò ïîëó÷èòü èíôîðìàöèþ î ðåñòîðàíå. È âîò íàêîíåö âûáîð ñäåëàí, ìû èùåì òåëåôîííûé íîìåð çàâåäåíèÿ, êàçàëîñü îñòàåòñÿ ïîçâîíèòü è çàêàçàòü ñòîëèê íà âå÷åð. È â ìîìåíò çâîíêà è îáùåíèÿ ñ ñîòðóäíèêîì ðåñòîðàíà, ïåðâîå íåïëîõîå âïå÷àòëåíèå î âûáðàííîì, äîïóñòèì ïî ðåêîìåíäàöèÿì, çàâåäåíèè ðåçêî ìåíÿåòñÿ íà íåãàòèâíîå. Ïî÷åìó òàê ïðîèñõîäèò? Âåäü ãîñòü óæå íå ñîìíåâàëñÿ ñ âûáîðîì ìåñòà äëÿ ïðîâåäåíèÿ óþòíîãî âå÷åðà ñ ëþáèìûì ÷åëîâåêîì èëè äåëîâîãî îáåäà. Îòâåò íà ýòîò âîïðîñ î÷åíü ïðîñòîé: â ñèëó âñòóïàåò ïðåñëîâóòûé ÷åëîâå÷åñêèé ôàêòîð, à èìåííî êîíòàêò ñ íåïðîôåññèîíàëüíûì èëè íå ïîäãîòîâëåííûì ñîòðóäíèêîì...
Ñûðíàÿ òàðåëêà - ýòî àññîðòè èç ðàçëè÷íûõ ñîðòîâ ñûðà, íàðåçàííîãî êóñî÷êàìè
Ñûð ðàçëîæåí íà ñïåöèàëüíîé äîñêå ïî ÷àñîâîé ñòðåëêå îò ñàìûõ íåæíûõ ê ñàìûì ïèêàíòíûì, ïî âîçìîæíîñòè óêðàøåííàÿ ôðóêòàìè è îðåõàìè.
Ïðàâèëüíî ñîñòàâëåííàÿ è îôîðìëåííàÿ ñûðíàÿ òàðåëêà, èëè ñûðíàÿ äîñêà êàê åå åùå íàçûâàþò, ïîäîéä¸ò ê ëþáîìó ñòîëó è áóäåò ïðåêðàñíîé èçûñêàííîé òðàïåçîé. Êðîìå òîãî îíà ñïîñîáíà èãðàòü è ñàìîñòîÿòåëüíóþ ðîëü, êàê âî Ôðàíöèè, ãäå ñûð ïðèíÿòî ïîäàâàòü íà ñûðíîé òàðåëêå â êà÷åñòâå îáÿçàòåëüíîãî äåñåðòà. Ñûðíàÿ äîñêà ìîæåò áûòü è îòäåëüíûì áëþäîì â êà÷åñòâå çàêóñêè ê âèíó.
Èòàê, êàê æå ïðàâèëüíî ñîñòàâèòü è îôîðìèòü ñûðíóþ òàðåëêó? Âîò íåñêîëüêî âàæíûõ ñîâåòîâ è ïðàâèë:
Ñûðíóþ òàðåëêó êàê ïðàâèëî ôîðìèðóþò...
Åñòü òàêîå ïðàâèëî «Òðè äåñÿòêè». Ó êîìïàíèè óõîäèò 10 ëåò è 10 òûñÿ÷ äîëëàðîâ íà òî, ÷òîáû íàéòè è ïðèâëå÷ü îäíîãî êëèåíòà, à íå îáó÷åííûé âîâðåìÿ îôèöèàíò ìîæåò ïîòåðÿòü åãî çà 10 ìèíóò â ðåçóëüòàòå ãðóáîãî èëè ïîñðåäñòâåííîãî îáñëóæèâàíèÿ
 ëþáîì ðåñòîðàíå ñóùåñòâóåò äâà òèïà îôèöèàíòîâ: ýòî ïðèíèìàþùèå çàêàç è îðèåíòèðîâàííûå íà ãîñòÿ «ïðîäàâöû».
Äëÿ îôèöèàíòîâ, ïðèíèìàþùèõ çàêàç, ãîñòè — ýòî ëþäè, ìåøàþùèå èõ ðàáîòå è çàäåðæèâàþùèå åå. Îíè íå îðèåíòèðîâàíû íà ãîñòåé. Òàêèå îôèöèàíòû ìîãóò áûòü ëþáîãî ïîëà, ðàñû, öâåòà êîæè è âåðîèñïîâåäàíèÿ. Âû ìîæåòå ëåãêî îïðåäåëèòü èõ ïî òîìó êàê îíè Âàñ ïðèâåòñòâóþò èëè äîïóñòèì êàê îôèöèàíò îòâå÷àåò íà ïðîñòîé âîïðîñ «Êàêîé ñîê ó âàñ åñòü?».
Îôèöèàíò, ïðèíèìàþùèé çàêàç, îòâåòèò íà ýòîò âîïðîñ, òêíóâ ïàëüöåì â íàïðàâëåíèè ìåíþ. «Ïîñìîòðèòå, âîí íà òîé ñòðàíèöå», — ñêàæåò îí. Ïîñëå...
Îñíîâíîé çàêîí æèâîé ïðèðîäû ãëàñèò: âñå ñâîéñòâà îðãàíèçìîâ îïðåäåëÿþò íîñèòåëè èíôîðìàöèè – ãåíû
Êàæäûé îðãàíèçì îáëàäàåò ñâîèìè ãåíàìè è îáìåíèâàòüñÿ ãåíàìè íå ìîæåò. Âûðàñòèòü êëóáíèêó ðàçìåðîì ñ àðáóç èëè íàïðèìåð ïîìèäîðû áîÿòñÿ çàìîðîçêîâ, à íåêîòîðûå âèäû ðûá îòëè÷íî ÷óâñòâóþò ñåáÿ â õîëîäíîé âîäå, òàê ïî÷åìó áû íå ïåðåäàòü ýòîò ãåí ïîìèäîðó. Ïðîäîëæèòåëüíîå âðåìÿ ýòî îñòàâàëîñü ëèøü ôàíòàçèÿìè.
Íî ÷åëîâå÷åñòâî íå ñòîèò íà ìåñòå è íåâîçìîæíîå â÷åðà ñòàëî ïðèâû÷íûì ñåãîäíÿ. Èç íàó÷íûõ ëàáîðàòîðèé âûøåë ìåòîä èçìåíåíèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ êóëüòóð ãåííàÿ èíæåíåðèÿ, ñóòü êîòîðîé ñîñòîèò â ïåðåíîñå êëåòîê îäíîãî îðãàíèçìà â äðóãîé.
Âïåðâûå ÷åëîâå÷åñòâî óçíàëî î ãåíåòè÷åñêè èçìåíåííîì ïðîäóêòå â 1983 ãîäó. Íåìåöêèå ó÷åíûå...
Ïèëè Âû êîãäà-íèáóäü êðîâü æèâîãî æèâîòíîãî?
Ó÷åíûå óòâåðæäàþò, ÷òî ýòî ïîëåçíî. Ñâîéñòâà êðîâè èçâåñòíû ëþäÿì ñ äàâíèõ âðåìåí. Êðîâü ïîëåçíà ïðè àâèòàìèíîçå, óïàäêå ñèë ïîñëå àêòèâíîé ôèçè÷åñêîé íàãðóçêå èëè áîëåçíè.
Åâðàçèéñêèå êî÷åâíèêè âî âðåìÿ äëèòåëüíûõ âîåííûõ ïîõîäàõ, êîãäà áîëüøîå êîëè÷åñòâî ñðàæåíèé èçíóðÿëî, âîññòàíàâëèâàëè ñèëû ñ ïîìîùüþ æèâîé êîíñêîé êðîâè. Îíè îòëàâëèâàëè ñàìîãî óñòàëîãî êîíÿ, äåëàëè åìó íàäðåç âåíû âáëèçè øåè, ñöåæèâàëè êðîâü, à èíîãäà ïèëè ïðÿìî èç íàäðåçà. Êàæäûé âîèí âî âðåìÿ ïîõîäà äëÿ ñâîèõ ëè÷íûõ íóæä ìîã èìåòü äî äåñÿòêà êîíåé. Èõ êðîâü ñëóæèëà âîèíàì ïèùåé è îòëè÷íî âîññòàíàâëèâàëà ðàñòðà÷åííûå ñèëû ïîñëå ñðàæåíèé. Ëîøàäè ðàçîâóþ ïîòåðþ...
Åäà - îñíîâíîå óñëîâèå æèçíè ÷åëîâåêà, îäèí èç èñòî÷íèêîâ æèçíåííîé ñèëû. Ìû åäèì êàæäûé äåíü, âîñïîëíÿÿ íàøó ýíåðãèþ, ðàñòðà÷åííóþ â òå÷åíèå ñóòîê. Äëÿ ñîâðåìåííîãî ÷åëîâåêà âîïðîñ: ÷òî ÿ åì, âñåãäà áóäåò àêòóàëüíûì
Íà ñåãîäíÿøíèé äåíü îòìå÷àåòñÿ ñäâèã ïîòðåáèòåëüñêèõ ïðåäïî÷òåíèé. Ïðîèçîøåë ïîâîðîò â ñîçíàíèè ïîòðåáèòåëåé ê ïðàâèëüíîé è ïîëåçíîé åäå, âñå áîëüøå, ÷åì êîãäà-ëèáî ñòàíîâèòñÿ ëþáèòåëåé âêóñíîé è çäîðîâîé ïèùè, ãîñòåé êàôå è ðåñòîðàíîâ, çàâñåãäàòàè ñåòåé îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ õîòÿò çíàòü äåòàëè: î ïðîèñõîæäåíèè ïðîäóêòîâ, êîòîðûå èñïîëüçóþòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä è íàïèòêîâ, ñîäåðæàíèå êàëîðèé è ò.ï. Ýòè ôàêòîðû îêàçûâàþò àêòèâíîå âëèÿíèå íà ðåñòîðàííûé áèçíåñ è ôîðìèðîâàíèå òåíäåíöèé â åãî ðàçâèòèè.
 ñâÿçè ñ ýòèì âûäåëÿåòñÿ ñóùåñòâåííîå íàïðàâëåíèå, ïî êîòîðîìó èäåò ðàçâèòèå èíäóñòðèè ãîñòåïðèèìñòâà — ýòî çäîðîâîå ïèòàíèå....
Ïîñåùàÿ êàôå, ðåñòîðàíû, õîòÿ áû ðàç, íî íàì ïðèõîäèëîñü ñòàëêèâàòüñÿ ñ ðàçíîãî ðîäà íå ïðèÿòíûìè ñèòóàöèÿìè: ïëîõîå îáñëóæèâàíèå, íå êà÷åñòâåííî ïðèãîòîâëåííàÿ åäà, âîëîñ â òàðåëêå è òîìó ïîäîáíîå. ×òî äåëàòü â òàêèõ ñèòóàöèÿõ ãîñòÿì ðåñòîðàíà, êàê äîëæíû ðåàãèðîâàòü ñîòðóäíèêè ðåñòîðàíà íà çàìå÷àíèÿ ïîñåòèòåëåé? Âîò íåñêîëüêî ñîâåòîâ
Óïðàâëÿþùèé ðåñòîðàíà äîëæåí ÷åòêî óñâîèòü è äîâåñòè äî ñâåäåíèÿ ñîòðóäíèêàì ðåñòîðàíà, ÷òî âñå êîíôëèêòíûå ñèòóàöèè ñ ãîñòÿìè, êàñàþùèåñÿ ëþáîãî ïîâîäà â ïðîöåññå îáñëóæèâàíèÿ, íå âõîäÿò â êîìïåòåíöèþ ëèíåéíîãî ïåðñîíàëà. Ëþáûå ïîïûòêè ïåðñîíàëà ñàìîñòîÿòåëüíî ïîïûòàòüñÿ ðåøèòü èëè «çàìÿòü» êîíôëèêò èëè íåäîâîëüñòâî ãîñòÿ äîëæíû âûÿâëÿòüñÿ è ïðåñåêàòüñÿ. Îáñëóæèâàþùèé ïåðñîíàë äîëæåí ÷åòêî óñâîèòü, ÷òî â åãî êîìïåòåíöèþ âõîäèò òîëüêî ïðåäëîæåíèå ãîñòÿì ïðîôåññèîíàëüíîãî è äîáðîæåëàòåëüíîãî îáñëóæèâàíèÿ â ðàìêàõ ñâîèõ îáÿçàííîñòåé è â ñîîòâåòñòâèè ñî ñòàíäàðòàìè ðåñòîðàíà, à âñå ñïîðíûå âîïðîñû ðåøàþòñÿ...
