ЯБЛОЧНО-АБРИКОСОВЫЙ КОНФИТЮР
250 г сушеных абрикосов, 1 кг кислых яблок, 50 г слив, 1250 г сахара, чуть больше пачки желатина, 1 ч. ложка корицы, 4 ч. ложки рома или фруктовой наливки.
Абрикосы полностью залить водой и оставить на 2 часа. Слить воду, фрукты измельчить, яблоки помыть, разрезать на 4 части, очистить от кожуры, семечек, нарезать дольками толщиной 1 см, из слив вынуть косточки, нарезать совсем маленькими дольками. Все смешать с сахаром, желатином, гвоздикой, корицей и, помешивая, довести до кипения. Один раз снять пену и дать прокипеть в течение 2 минут. Кастрюлю снять с огня, влить ром или наливку, перемешать и быстро разложить в приготовленные банки. Закрыть крышками для консервирования. Хранить в темном и прохладном месте. Срок хранения 6 месяцев.
МАРМЕЛАД
Очищенную от косточек сливу варят в небольшом количестве воды (1/2 стакана на килограмм ягод) и протирают через сито. В полученное пюре добавляют 800 г сахара (на 1 кг слив) и варят до готовности, постоянно помешивая. Масса должна увариться примерно на половину. Готовое повидло разливают в банки и накрывают марлей. А через двое суток, когда на поверхности образуется корочка, банки закрывают крышками.
ЖЕЛЕ
Особенно густым желе получается из ягод белой смородины, которые слаще и богаче витамином С. А чтобы желе получилось красивым и ярким, к нему добавляют сок красной смородины. После чего к свежеотжатому соку добавляют сахар и ставят на очень слабый огонь, чтобы сахар растворился. Иначе он осядет на дно и верхняя часть заготовки окажется жидкой и кислой. На стакан сока берут полтора стакана сахарного песка. Смесь все время помешивают деревянной ложкой. Затем разливают по горячим, стоящим на пару банкам и закатывают прокипяченными крышками, закутывают банки в одеяло - для дополнительной стерилизации. Если сахар положен по норме, то банки можно закрыть и полиэтиленовыми крышками, положив под них кусочек пергамента, смоченного в водке. Желе с меньшим количеством сахара обязательно закатывают. Кстати, используют его еще и как приправу к острым мясным блюдам.
ИЗЮМ ИЗ ИРГИ
Кисти ягоды ирги провяливают три дня на воздухе. Затем удаляют плодоножки и укладывают ягодки в коробки из-под конфет, каждый слой пересыпается сахарной пудрой. Верхний слой прикрывается марлей, поверх которой на фанерную дощечку кладут груз. Проходит три-четрые дня, и отличный вкусный изюм готов. Ягоды и сок этого растения врачи рекомендуют при сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях.

Я открыла меню и крепко задумалась, стала считать нули. Так и есть, даже обычный капучино здесь тянет на 400 рублей. Вздохнув, заказала. А что делать, если деловую встречу мне назначили в одном из самых...

У села Дединово давно уже, лет 500, наблюдается раздвоение судьбы: оно расположено частью на правом берегу реки Оки, а частью — на левом. Именно здесь, в Дединово, при отце Петра I царе Алексее Михайловиче...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Север», «Юг» и «Запад» вооружённых сил России со 2 по 8 мая уничтожили без малого четыре тысячи украинских боевиков. Об этом сообщила пресс-служба Министерства...

Россия и Украина провели очередной обмен военнопленными. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Из украинского плена вернулись 193 российских бойца. Столько же были переданы украинской стороне. Посредниками в проведении обмена...

В Москве арестовали заместителя директора военно-патриотического парка «Патриот» Министерства обороны, полковника в отставке Виталия Мелимука, которому вменяют взятку в размере 18 млн рублей. Фигуранта называют...

1671 Предводитель Крестьянской войны Степан Разин захвачен казачьими старшинами и выдан царским воеводам. После пыток его публично казнили в Москве возле Лобного места. 1682 Глава старообрядчества Аввакум Петров по указу государя...

Возьмусь утверждать: на моей памяти за последние полвека в городе воинской славы Белгороде не было таких странных майских праздников и такого тревожного Дня Победы, как сейчас. Когда-то на границе с Украиной,...

Знакомство наше состоялось на харьковском аэродроме, где базировался 676-й истребительный авиационный «Варшавский» Краснознаменный полк. На пару с моим отцом они в канун очередной годовщины Победы посадили меня,...

Это уже как явление природы: накануне очередного Дня Победы руководители всех уровней, «от Кремля до самых до окраин», демонстрируют повышенное и деятельное внимание к ветеранам Великой Отечественной. «Прошу...

Как помните, в прошлом году государство наконец-то вплотную подступилось к проблеме, о которой миллионы россиян знают не понаслышке: решило с помощью законов и других мер защитить наших людей от мошенников...

11 зараженных, трое умерших, больше сотни человек на карантине — таков итог двух недель, прошедших с момента, когда стало известно о вспышке заболевания на экспедиционном круизном судне-ледоколе Hondius. Тут же...

Живущие в Люблино москвичи уверены, что в автобусах, катящих мимо центра оптовой торговли «Москва», если кто и платил за проезд, так только они сами. Рыночные торговцы — гости с Востока за проезд...

40 лет назад состоялась премьера нашумевшего перестроечного фильма Карена Шахназарова «Курьер». Помните концовку той ленты? Главный герой Иван встречает вернувшегося из Афганистана солдата с обожженным лицом и боевыми...

В ходе специальной военной операции Вооружённые силы России нанесли удары по объектам энергетической инфраструктуры Украины, используемым украинской армией. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Кроме того, ударам подверглись...

Басманный районный суд Москвы вынес приговор члену банды спецназовцев Николаю Трушкову, который обвинялся в заказных убийствах. Об этом сообщает издание «КоммерсантЪ». 55-летний генеральный директор компании «Доминант»...

Небо, призванное оберегать, принесло смерть. Украинские беспилотники обрушились на общежитие местного колледжа. Результат — 21 загубленная юная жизнь, 42 молодых человека с ранениями... Это вопль боли, который...