ЯБЛОЧНО-АБРИКОСОВЫЙ КОНФИТЮР
250 г сушеных абрикосов, 1 кг кислых яблок, 50 г слив, 1250 г сахара, чуть больше пачки желатина, 1 ч. ложка корицы, 4 ч. ложки рома или фруктовой наливки.
Абрикосы полностью залить водой и оставить на 2 часа. Слить воду, фрукты измельчить, яблоки помыть, разрезать на 4 части, очистить от кожуры, семечек, нарезать дольками толщиной 1 см, из слив вынуть косточки, нарезать совсем маленькими дольками. Все смешать с сахаром, желатином, гвоздикой, корицей и, помешивая, довести до кипения. Один раз снять пену и дать прокипеть в течение 2 минут. Кастрюлю снять с огня, влить ром или наливку, перемешать и быстро разложить в приготовленные банки. Закрыть крышками для консервирования. Хранить в темном и прохладном месте. Срок хранения 6 месяцев.
МАРМЕЛАД
Очищенную от косточек сливу варят в небольшом количестве воды (1/2 стакана на килограмм ягод) и протирают через сито. В полученное пюре добавляют 800 г сахара (на 1 кг слив) и варят до готовности, постоянно помешивая. Масса должна увариться примерно на половину. Готовое повидло разливают в банки и накрывают марлей. А через двое суток, когда на поверхности образуется корочка, банки закрывают крышками.
ЖЕЛЕ
Особенно густым желе получается из ягод белой смородины, которые слаще и богаче витамином С. А чтобы желе получилось красивым и ярким, к нему добавляют сок красной смородины. После чего к свежеотжатому соку добавляют сахар и ставят на очень слабый огонь, чтобы сахар растворился. Иначе он осядет на дно и верхняя часть заготовки окажется жидкой и кислой. На стакан сока берут полтора стакана сахарного песка. Смесь все время помешивают деревянной ложкой. Затем разливают по горячим, стоящим на пару банкам и закатывают прокипяченными крышками, закутывают банки в одеяло - для дополнительной стерилизации. Если сахар положен по норме, то банки можно закрыть и полиэтиленовыми крышками, положив под них кусочек пергамента, смоченного в водке. Желе с меньшим количеством сахара обязательно закатывают. Кстати, используют его еще и как приправу к острым мясным блюдам.
ИЗЮМ ИЗ ИРГИ
Кисти ягоды ирги провяливают три дня на воздухе. Затем удаляют плодоножки и укладывают ягодки в коробки из-под конфет, каждый слой пересыпается сахарной пудрой. Верхний слой прикрывается марлей, поверх которой на фанерную дощечку кладут груз. Проходит три-четрые дня, и отличный вкусный изюм готов. Ягоды и сок этого растения врачи рекомендуют при сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях.

Тяга к одиночеству — мировая тенденция, особенно затрагивающая развитые страны. Ученые называют это скучным термином «домохозяйства, состоящие из одного человека». И Россия тоже в тренде. Как отмечает...

В ходе Восточно-Прусской операции, начавшейся 13 января 1945-го, уже через две недели Красная армия дошла до Кенигсберга. А 29 января город был окружен. Однако стремительный 100-километровый бросок дался дорогой ценой....

1719 В Лондоне вышло первое издание романа Даниэля Дефо «Робинзон Крузо». 1792 Установленное в Париже доктором Жозефом Гильотеном устройство выдержало первое испытание, отрубив голову разбойнику Николя Жаку Пеллетье....

Командование вооруженных сил Украины (ВСУ) повторило ошибку, допущенную российскими генералами в августе 2024 года. Об этом сообщил в своем Telegram-канале военный корреспондент Юрий Подоляка. «Фактически военное командование ВСУ здесь...

Это свершилось под напором возмущенных граждан, ставших жертвами на тротуарах и пешеходных переходах. В сентябре 2024-го на Татьяну наехал электросамокат с несовершеннолетним подростком за рулем. Жертва ДТП получила...

Умный дрон вернется В Новосибирском государственном университете создали беспилотный летательный аппарат, способный доставлять грузы в труднодоступные районы. На испытаниях дрон успешно перелетел Обское водохранилище и доставил...

Еще один солдат не без вести пропавший: Члены чувашского отряда «Память» нашли останки солдата, павшего смертью храбрых 83 года назад. Волонтеры проводили раскопки на месте боевых позиций пехотного полка возле приволжского...

«С какими чувствами мы возвращаемся с войны? Если честно, то с определенным страхом, понимая, что адаптироваться к мирной жизни будет непросто. Особенно это касается тех, кто получил в бою серьезные ранения, —...

События прошлой недели вновь ставят вопросы пребывания иностранцев в нашей стране. В минувший понедельник, 14 апреля, СМИ сообщили, что кладовщик из «Яндекс Лавки» и повар из ООО «Урюк» были...

Недавно был обнародован рейтинг российских регионов по качеству жизни. В лидерах — Республика Татарстан, Ханты-Мансийский автономный округ, Самарская, Ленинградская, Калининградская, Ростовская области и Краснодарский...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Центр», «Восток» и «Днепр» Вооруженных сил России уничтожили за минувшие сутки без малого 800 украинских военнослужащих. Об этом сообщает в социальной...

В ходе специальной военной операции Вооруженные силы России освободили населенный пункт Новое в Донецкой Народной Республике. Об этом сообщила в социальной сети «ВКонтакте» пресс-служба Министерства обороны РФ. Это поселок, который...

По случаю майских праздников мы семьей собрались на мою малую родину, навестить старых друзей и положить по венку на родительские могилы. Дела житейские и привычные, но с недавних пор небезопасные,...

Счастливая чертова дюжина На Урале случилось редкое по нынешним временам событие. Жительница екатеринбургского района Уралмаш благополучно разрешилась от бремени тринадцатым ребенком. Как сообщили акушеры горбольницы № 14,...

Цветет символ весны В Оренбургском заповеднике распустились тюльпаны Шренка. Эти желтые цветы на Южном Урале считаются символом весны. Ботаники напоминают, что посетители заповедника могут любоваться тюльпанами, а вот рвать категорически...

России уничтожили за минувшие сутки 600 украинских солдат и офицеров. Об этом сообщила в социальной сети «ВКонтакте» пресс-служба Министерства обороны РФ. Подразделения группировки войск «Север» нанесли поражение скоплениям...