Семена его по вкусу напоминают орехи, а после обжаривания становятся настоящим лакомством. Амарант богат белками в легко усвояемой форме, витамином С и каротином. Хорошо изучены и целебные свойства амаранта. При постоянном его употреблении улучшается обмен веществ, он помогает выводить из организма токсины, тяжелые металлы и радионуклиды. При консервировании огурцов достаточно добавить на 1 л рассола четверть листа амаранта, чтобы они оставались до весны свежими и твердыми. Об ароматном чае, который готовят из листьев амаранта, ходят легенды.
Амарант прекрасно растет на любой почве во всех климатических зонах нашей страны, за исключением Крайнего Севера, и отличается высокой урожайностью. Каждое растение за сезон вегетации высотой до 2 м формирует несколько сотен листьев, которые имеют нежную консистенцию с весны до начала цветения в середине июля. С наступлением цветения они грубеют, но сохраняют свои питательные свойства и используются в пищу после бланшировки в течение 2-3 минут. Амарант любит тепло и свет, как правило, его сеют вдоль заборов по периметру сада за ягодными кустарниками.
Особую привлекательность имеют декоративные виды амаранта. Например, амарант хвостистый образует кусты высотой до 1 м с буровато-красными стеблями и листьями с красноватыми жилками. Мелкие цветки его собраны в крупные пурпурно-красные или желтовато-зеленые соцветия, напоминающие лисий хвост, за что он и получил второе название "лисий хвост". Красив амарант гибридный с кистевидными метелками малинового, пурпурно-красного и буровато-красного цветов (сорт Танец огня), цветущими с июля до поздней осени. Получили признательность и новинки - амарант двуцветный с ярко окрашенными красными листьями на верхушках побегов (сорт Молтен Файер) и амарант трехцветный с оранжево-красными, малиновыми и лимонно-желтыми листьями (сорт Половецкие пляски). Декоративный амарант более прихотлив к почвам, по сравнению с овощным собратом и обильнее цветет на плодородных почвах.
Амарант лучше выращивать через рассаду, высаживая ее в грунт после весенних заморозков. Посев семян овощного и декоративного амаранта проводят в мае, для получения семян - в апреле. Всходы появляются через 6-8 дней. Кстати, семена сохраняют всхожесть 5-6 лет. Уход за растениями - полив, рыхление и обязательная тщательная прополка сорняков на ранней стадии роста амаранта. В дальнейшем амарант сам заглушает сорняки и пропалывать его не обязательно. Ему идут на пользу слабые органические подкормки - разбавленный водой коровяк (1:15) или куриный помет (1:10), а также раствор древесной золы (столовая ложка на ведро воды), комплексные минеральные удобрения. Подкормки проводят сразу после высадки рассады в грунт и спустя 2 недели.

В ходе специальной военной операции группировки войск «Север», «Юг» и «Запад» вооружённых сил России со 2 по 8 мая уничтожили без малого четыре тысячи украинских боевиков. Об этом сообщила пресс-служба Министерства...

Россия и Украина провели очередной обмен военнопленными. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Из украинского плена вернулись 193 российских бойца. Столько же были переданы украинской стороне. Посредниками в проведении обмена...

Возьмусь утверждать: на моей памяти за последние полвека в городе воинской славы Белгороде не было таких странных майских праздников и такого тревожного Дня Победы, как сейчас. Когда-то на границе с Украиной,...

Знакомство наше состоялось на харьковском аэродроме, где базировался 676-й истребительный авиационный «Варшавский» Краснознаменный полк. На пару с моим отцом они в канун очередной годовщины Победы посадили меня,...

Это уже как явление природы: накануне очередного Дня Победы руководители всех уровней, «от Кремля до самых до окраин», демонстрируют повышенное и деятельное внимание к ветеранам Великой Отечественной. «Прошу...

Как помните, в прошлом году государство наконец-то вплотную подступилось к проблеме, о которой миллионы россиян знают не понаслышке: решило с помощью законов и других мер защитить наших людей от мошенников...

11 зараженных, трое умерших, больше сотни человек на карантине — таков итог двух недель, прошедших с момента, когда стало известно о вспышке заболевания на экспедиционном круизном судне-ледоколе Hondius. Тут же...

Живущие в Люблино москвичи уверены, что в автобусах, катящих мимо центра оптовой торговли «Москва», если кто и платил за проезд, так только они сами. Рыночные торговцы — гости с Востока за проезд...

40 лет назад состоялась премьера нашумевшего перестроечного фильма Карена Шахназарова «Курьер». Помните концовку той ленты? Главный герой Иван встречает вернувшегося из Афганистана солдата с обожженным лицом и боевыми...

В ходе специальной военной операции Вооружённые силы России нанесли удары по объектам энергетической инфраструктуры Украины, используемым украинской армией. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Кроме того, ударам подверглись...

Басманный районный суд Москвы вынес приговор члену банды спецназовцев Николаю Трушкову, который обвинялся в заказных убийствах. Об этом сообщает издание «КоммерсантЪ». 55-летний генеральный директор компании «Доминант»...

Небо, призванное оберегать, принесло смерть. Украинские беспилотники обрушились на общежитие местного колледжа. Результат — 21 загубленная юная жизнь, 42 молодых человека с ранениями... Это вопль боли, который...

К вам тигры с визитом В то время, когда внимание прессы было приковано к визиту президента России в Казахстан, состоялась еще одна встреча на высоком уровне: рейсом «Аэрофлота» в Алма-Ату...

«Люди как люди. Ну, легкомысленны... Ну, что ж... И милосердие иногда стучится в их сердца». Из знаменитой булгаковской цитаты мне самым интересным в наблюдении Воланда кажется сентенция не про...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Юг» и «Днепр» Вооружённых сил России уничтожили за минувшие сутки более 100 украинских солдат и офицеров. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Подразделения...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Центр», «Восток» и «Днепр» вооружённых сил России со 2 по 8 мая уничтожили более 4,5 тысячи украинских военнослужащих. Об этом сообщила пресс-служба Министерства...