Чтобы получить пищевое отравление, вовсе не обязательно налегать на шаурму в привокзальном кафе. Иногда достаточно съесть кусочек торта, который вовремя не убрали в холодильник. И хотя выглядеть торт будет очень даже аппетитно, при комнатной температуре бактерии в нем размножаются с огромной скоростью. Так что через пару часов он может стать опасен — если не для жизни, то для здоровья точно.
Любая пища, приготовленная без соблюдения гигиенических правил, может спровоцировать пищевое отравление. Первые его признаки — тошнота, рвота, диарея, боль в животе, повышение температуры, слабость — могут проявиться через 30-40 минут. А могут и через несколько часов (даже дней) после употребления продукта в пищу. Все зависит от вида токсина, вызвавшего отравление.
Попадая в организм, патогенные бактерии (стрептококки, стафилококки, сальмонеллы) начинают плодиться и размножаться в геометрической прогрессии, вырабатывая при этом ядовитые вещества (токсины). В том, какой возбудитель вызвал пищевое отравление, будет разбираться врач, но до его прихода еще нужно как-то дотянуть.
— При пищевом отравлении в первую очередь потерпевшему следует сделать промывание желудка кипяченой водой комнатной температуры, — советует Юрий Покровский, врач Лечебно-диагностического гастроэнтерологического центра при ГКБ № 6. — Но только не марганцовкой! Если нет признаков рвоты, не нужно специально надавливать пострадавшему на корень языка, чтобы ее вызвать. Можно дать активированный уголь — 5-10 таблеток в течение дня с перерывом в 3 часа (больной должен запивать их большим количеством жидкости), а также препарат, снимающий воспаление слизистой желудка и кишечника.
Ни в коем случае нельзя принимать препараты, останавливающие рвоту и понос — это приведет лишь к накоплению токсинов в организме и ухудшению состояния. Рвота и понос опасны тем, что могут вызвать обезвоживание. Так что обильное питье обязательно. Это может быть кипяченая вода или слабый чай без сахара, но ни в коем случае не молоко, кисломолочные напитки или фруктовые соки.
Если состояние больного стремительно ухудшается (неудержимая рвота, повышение температуры выше 38 градусов, сильные рези в животе), необходима экстренная госпитализация.
Когда болезнь отступит, улучшение общего состояния придет не сразу, так что сорбенты нужно будет принимать 5-7 дней. Кроме того, после отравления придется придерживаться диеты. Лучше ограничиваться чаем без сахара и овсяной кашей, подсушенным белым хлебом. Да и потом желательно на какое-то время исключить из рациона молоко, кисломолочные продукты, свежие фрукты и овощи, алкоголь и кофе.
На заметку
Пора вызывать «скорую», если:
частый жидкий стул более пяти раз в сутки у взрослого;
лихорадка с диареей и многократной рвотой;
кровь в стуле;
схваткообразные боли в животе любой локализации;
выраженная слабость и непрерывная жажда;
признаки отравления появились у ребенка до трех лет или у человека старше 65 лет.
