Употребление горячего чая или кофе может вдвое увеличить риск развития онкологического заболевания пищевода. К такому выводу, как сообщает британское издание Daily Mail, пришли иранские ученые.
Исследование провели специалисты Тегеранского университета медицинских наук. Они изучили пищевые привычки 50 тысяч 45 человек в возрасте от 40 до 75 лет. За период наблюдения с 2004 по 2017 годы было выявлено 317 новых случаев рака пищевода.
Оказалось, что риск развития заболевания вырос в 2,4 раза среди тех, кто регулярно пил чай или кофе температурой 75 градусов по Цельсию.
По мнению авторов исследования, горячие напитки могут повредить пищевод, что приведет к воспалению и повышению чувствительности ДНК к воздействию канцерогенных химических веществ.
Ученые советуют подождать, пока напиток не остынет до 60 градусов. Это ниже показателя, рекомендованного Всемирной организацией здравоохранения (65 градусов по Цельсию).
В 2016 году Международное агентство по исследованию рака (IARC) - онкологическое агентство ВОЗ - классифицировало употребление очень горячих напитков выше 65 градусов как вероятный канцероген.
В Китае, Иране, Турции и Южной Америке чай традиционно пьют очень горячим - около 70° C.
Рак пищевода является восьмым по распространенности видом рака во всем мире и одной из основных причин смерти от этой болезни. Рак пищевода поражает в основном людей в возрасте от 60 до 70 лет и чаще встречается у мужчин, чем у женщин.
