Биологи из Азово-Черноморского филиала Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) предложили оригинальный способ борьбы с медузами-корнеротами, которые в последнее время заполонили воды Азовского моря.

По мнению ученых, необходимо начать промышленный вылов этих животных и переработку их в продукты питания. «Нами начаты работы по получению соленых, термически обработанных полуфабрикатов, сушеной, охлажденной и мороженой медузы. Уже разработаны рецептуры пищевой продукции с использованием полуфабрикатов медуз. Это пресервы, первые блюда, салаты, крекеры, мармелад», — рассказала кандидат технических наук Светлана Чернявская, ведущий научный сотрудник сектора технологий переработки водных биоресурсов ВНИРО.

Изучая проблему, ученые обратили внимание на опыт стран Юго-Восточной Азии, где корнеротов традиционно употребляют в пищу. Исследование химического состава медуз показало, что, хотя они и состоят преимущественно из воды, зато богаты железом, калием, магнием, селеном. Белок медуз усваивается намного легче белка сухопутных животных, а также не имеет ни излишка насыщенных животных жиров, ни антибиотиков и гормональных препаратов. Помимо этого, медузы содержат много коллагена и эластина.

Специалисты Азово-Черноморского филиала ВНИРО оценивают объем азовских корнеротов в 4,5 миллиона тонн.

Не ограничиваясь сухими цифрами, сотрудники института также опубликовали на сайте учреждения подборку фотографий блюд, которые можно приготовить из данного вида медуз. 

Эта не фантастика: грядет настоящая революция в мире технологий — и не когда-нибудь, а очень скоро. Под занавес уходящего, 2025-го Илон Маск предрекает появление нового гаджета на основе ИИ, который...

Многоцелевой вертолёт Ми-34М1 совершил первый полёт с российским двигателем ВК-650В. Об этом сообщила в Telegram-канале ресс-служба Министерства промышленности и торговли. «Кадры… испытательного полёта лёгкого многоцелевого вертолёта...

И еще о делах сердечных, на этот раз не в романтичном, а в прямом смысле. Мы говорим о современной кардиохирургии. Работа хирургов поражает воображение. Когда врач, управляя джойстиком, «латает»...

Передовые зенитные ракетные комплексы (ЗРК) С-300, приобретенные Венесуэлой у России еще в 2009 году, оказались не подключены к радиолокационным станциям, вследствие чего небо страны оказалось незащищенным – в том числе и во время...

По версии портала «Грамота.ру», словом года стал жужжащий термин «зумер», которым, напомним, принято обозначать представителей поколения Z — людей, родившихся с конца 1990-х по 2010-е годы. В США...

Глава российского государства Владимир Путин в пятницу, 16 января провел совещание по вопросам развития автономных систем. В ходе него он поручил правительству подготовить план по внедрению в экономику страны беспилотных систем, сформировать...

Министерство промышленности и торговли России поручило государственным корпорациям разработать план по переводу предприятий на режим почти полностью автоматизированного производства. Об этом рассказал изданию «Ведомости» руководитель...

Многие из нас в середине января с тревогой подходят к весам, ибо эта связь давно замечена: долгие праздники — лишние килограммы. Между прочим, ученые во всем мире давно работают над тем, чтобы можно было питаться...

Обрушившиеся на российскую столицу снегопады стали серьезным испытанием не только для людей, но и для роботов, снующих по московским тротуарам. Они то и дело застревают в сугробах, растущих прямо на глазах. Многих...

По данным «Ростеха», уже восстановлено и передано перевозчикам 10 воздушных судов, включая Ту-204, Ан-148 и Ил-96. Еще два Ту-204 планируется вернуть в эксплуатацию в ближайшие два года. Так выглядит...

Российский оптоволоконный беспилотный летательный аппарат (БПЛА) «Князь Вандал Новгородский» («КВН»), управляемый по технологии FPV (англ. first person view – «от первого лица»), уничтожил технику украинской...

На портале «Госуслуги» заработал общедоступный реестр злостных неплательщиков алиментов. Об этом во вторник, 13 января сообщило Минцифры на платформе MAX. «Узнать, есть ли у человека долги по алиментам на содержание детей...

Вместо глобального потепления ожжет настать похолодание. Об этом, как сообщает ТАСС, заявил на встрече со студентами Московского физико-технического института (МФТИ) президент России Владимир Путин. «По-разному специалисты относятся...

Президент России Владимир Путин провёл совещание по вопросам развития отечественной химической промышленности. Об этом сообщила пресс-служба Кремля. «Эта отрасль, как известно, играет важнейшую роль в экономике страны. Её продукция востребована...

Читающие люди (а такие, представьте, есть!) еще недавно уверяли, что с первых же строк легко установят, какой текст писал человек, а где приложил руку искусственный интеллект. Сегодня же такой уверенности поубавилось....

Любопытство — двигатель прогресса и торговли. И вот тому подтверждение. Желание супругов шпионить за своей половиной вполне монетизируется теми, кто готов в этом деле помочь. Растет спрос на услуги, связанные...