Ìîëî÷íûé çàêîíîïðîåêò ïûëèëñÿ â Äóìå íå îäèí ãîä è, íàâåðíîå, òàê è íå áûë áû ïðèíÿò, åñëè áû íå èíèöèàòèâà Âëàäèìèðà Ïóòèíà. Íà ñîâåùàíèè â Åññåíòóêàõ, ãäå îáñóæäàëèñü âîïðîñû ïîâûøåíèÿ ýôôåêòèâíîñòè àãðîïðîìûøëåííîãî ñåêòîðà, ïðåìüåð ïðèçâàë ïîâûñèòü êà÷åñòâî îòå÷åñòâåííîé ñåëüõîç-ïðîäóêöèè. Âëàñòíàÿ âåðòèêàëü ñðàáîòàëà ìîìåíòàëüíî, è âîò óæå ñïèêåð Ãîñäóìû Áîðèñ Ãðûçëîâ îáðóøèëñÿ ñ êðèòèêîé íà ïðèâû÷íûé âñåì òîâàð. Ïî åãî ñëîâàì, "æèäêîñòü áåëî-ìóòíîãî öâåòà, óïàêîâàííàÿ â ïëàñòèêîâûå áóòûëêè èëè êàðòîííûå êîðîáêè, èëè òàê íàçûâàåìîå âîññòàíîâëåííîå ìîëîêî èç ïîðîøêà", íå ìîæåò íàçûâàòüñÿ ìîëîêîì. "Ìîëîêîì òåïåðü áóäåò èìåíîâàòüñÿ òîëüêî òî, ÷òî ïðîèçâîäèò êîðîâà", - ïîîáåùàë Ãðûçëîâ, ïîÿñíèâ, ÷òî âñå îñòàëüíîå áóäåò íàçûâàòüñÿ "ìîëî÷íûì íàïèòêîì". Âñåãî òåõðåãëàìåíò ïðåäïîëàãàåò ââåäåíèå áîëåå ñîòíè íîâûõ íàèìåíîâàíèé.
Îñíîâíûì êðèòåðèåì îöåíêè "ìîëî÷íîñòè" ñòàëî ñîäåðæàíèå â ïðîäóêòå ïîðîøêîâîãî êîíöåíòðàòà. Ñòîèò îòìåòèòü, ÷òî äàæå â ñàìîé Äóìå ýòî âûçâàëî ìàññó íàðåêàíèé. "ß ïðîòèâ çàïðåòà ïèñàòü "ìîëîêî" íà ïðîäóêòàõ, ôàêòè÷åñêè ñîñòîÿùèõ èç ïîðîøêîâîãî ìîëîêà. Åãî íà íàøèõ ïðèëàâêàõ íå ìåíåå ïîëîâèíû", - ïîñåòîâàë äåïóòàò Ïåòð Øåëèù. Âïðî÷åì, îòíîñèòåëüíî òîãî, ñêîëüêî æå â íàøåé ñòðàíå òàêîãî "íåìîëîêà", ýêñïåðòû ðàñõîäÿòñÿ âî ìíåíèÿõ. " ñðåäíåì ïî Ðîññèè ïðîöåíò âîññòàíîâëåííîãî ìîëîêà ñîñòàâëÿåò 13%", - ñîîáùèëà "Òðóäó" ðóêîâîäèòåëü òåõíè÷åñêîãî êîìèòåòà Ìîëî÷íîãî ñîþçà Ëàðèñà Àáäóëàåâà. Îíà òàêæå äîáàâèëà, ÷òî íà Ñåâåðå, â Âîñòî÷íîé Ñèáèðè è íà Äàëüíåì Âîñòîêå ñâåæåãî ìîëîêà íåò âîîáùå (âðÿä ëè êòî-òî ñòàíåò äåðæàòü êîðîâó â Çàïîëÿðüå) - òîëüêî ïîðîøêîâîå. "Ìóòíîé æèäêîñòè" íåìàëî è â ñòîëèöå. Ïî ñëîâàì æå çàâåäóþùåãî îòäåëîì ìåòîäîâ êîíòðîëÿ ïðîèçâîäñòâà Âñåðîññèéñêîãî ÍÈÈ ìîëî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè Îëåãà Ãåðàéìîâè÷à, ñîäåðæàíèå ïîðîøêà â òîì ìîëîêå, êîòîðîå ìû ïüåì, íà ñåãîäíÿøíèé äåíü îïðåäåëèòü âîîáùå íåëüçÿ. "Âî ìíîãîì èç-çà äåéñòâóþùèõ äî ñèõ ïîð ñîâåòñêèõ ñòàíäàðòîâ êà÷åñòâà", - ïîÿñíèë Ãåðàéìîâè÷.
Ïî ìíåíèþ ïðîèçâîäèòåëåé, ñîäåðæàíèå ñóõîãî ìîëîêà âîâñå íå âëèÿåò íà êà÷åñòâî ïðîäóêòà. "Íåïðàâèëüíî òðåáîâàòü íàçûâàòü ìîëî÷íûì íàïèòêîì ìîëîêî, â êîòîðîì èñïîëüçóåòñÿ ñóõîé êîíöåíòðàò. Îíî òîæå îò êîðîâû, ïðîñòî èç íåãî ñíà÷àëà óäàëÿþò âëàãó, à ïîòîì âíîâü äîáàâëÿþò.  íåì ñîõðàíÿþòñÿ âñå ïîëåçíûå ñâîéñòâà", - ïîñåòîâàë ïðåäñåäàòåëü ñîâåòà äèðåêòîðîâ êîìïàíèè "Âèìì-Áèëëü-Äàíí" Äàâèä ßêîáàøâèëè. Ñ íèì ñîãëàøàþòñÿ è íåçàâèñèìûå ýêñïåðòû-ìîëî÷íèêè. Ïî èõ ìíåíèþ, ïðîáëåìû ìîëî÷íîãî ïðîèçâîäñòâà îòíþäü íå îãðàíè÷èâàþòñÿ âîïðîñîì ñîäåðæàíèÿ â ïðîäóêòå ñóõîãî êîíöåíòðàòà, íà êîòîðîì òàê ñîñðåäîòî÷èëèñü âëàñòè.
Ó÷åíûå êîíñòàòèðóþò: â îòå÷åñòâåííîì ìîëîêå ñëèøêîì âûñîêèé óðîâåíü òåõíîëîãè÷åñêîãî çàãðÿçíåíèÿ, êîëè÷åñòâî ìèêðîîðãàíèçìîâ â äåñÿòü ðàç ïðåâûøàåò èõ ñîäåðæàíèå â çàðóáåæíîì ïðîäóêòå. Êðîìå òîãî, â Ðîññèè óæàñíûå óñëîâèÿ ñîäåðæàíèÿ æèâîòíûõ è îòñóòñòâèå âíèìàíèÿ ê èõ çäîðîâüþ. "Ñðåäíèé âîçðàñò íàøèõ êîðîâ íå ïðåâûøàåò 3,5 ãîäà ïðè íîðìå îêîëî 12 ëåò. Ìîëîêî, äàâàåìîå òàêèì æèâîòíûì, ãîðàçäî áîëåå íèçêîãî êà÷åñòâà è ïëîõî óñâàèâàåòñÿ îðãàíèçìîì ÷åëîâåêà", - îòìåòèë àêàäåìèê ÐÀÅÍ Àëåêñàíäð Ñàâåëîâ. Âñå ýòî ïðèâåëî ê òîìó, ÷òî äî ïîëîâèíû ïðîèçâîäèìîãî ìîëîêà íå ïðèãîäíî ê óïîòðåáëåíèþ.
Òàê êàê âñå âûøåïåðå÷èñëåííûå ïðîáëåìû îòðàñëè, ïî ñëîâàì ñïåöèàëèñòîâ, îñòàþòñÿ íåðåøåííûìè, ïðèíÿòûé äóìöàìè çàêîí âðÿä ëè óëó÷øèò êà÷åñòâî ìîëîêà. Îäíàêî äîñòóïíîñòü åãî ìîæåò ñèëüíî ñíèçèòüñÿ, ïîñêîëüêó ïîòðåáèòåëü âðÿä ëè ñòàíåò àêòèâíî ïîêóïàòü "ìîëî÷íûé íàïèòîê" âìåñòî çíàêîìîãî ñ äåòñòâà ìîëîêà, à îíî, â ñâîþ î÷åðåäü, èç-çà íîâûõ òðåáîâàíèé ê êà÷åñòâó íåèçáåæíî ïîäîðîæàåò.