- Как мода в одежде может быть спроецирована на шоколад?

- Отдел маркетинга составляет техническое задание для дизайнеров: какие цвета, рисунки, материалы сегодня в моде. И на основе этой информации наш собственный модный дом создает коллекции. Коллекций даже больше, чем в некоторых известных модных домах. В каталоге "Новый год-2009", например, семь коллекций (более 500 наименований).

- Сколько человек работает в модном доме?

- 25 человек. Это художники, дизайнеры, конструкторы, оформители, верстальщики. Они делают индивидуальные заказы. Всего таких заказов - до 5 тысяч в год.

- Что изменилось в вашей компании в связи с кризисом?

- Мы стали внимательнее относиться к увольнениям. Теперь любого человека можно уволить только после согласования со всей цепочкой его руководителей вплоть до меня. Нам необходимо сохранить наш костяк.

Было у нас небольшое сокращение штата - мы были вынуждены уволить одного человека, который уже вышел на пенсию, но продолжал работать. Понятно, произошел некоторый спад активности. В 2009 году по финансовым показателям мы планируем удержаться на уровне 2007-го.

- Сколько человек работает на фабрике?

- Это зависит от сезона. От 250 до 1000 человек. В моменты пика мы привлекаем временных специалистов. Максимальный единовременный набор, который мы делали, - 350 человек.

- Как при большом количестве временных сотрудников поддерживать квалификацию?

- Значительная часть людей - просто уникальные, эксклюзивные специалисты. Например, рисунок рукой по шоколаду. Это получается у одного из ста. К ним же относятся некоторые производственные специальности: комплектовщики, оформители. Дело в том, что, когда ты делаешь единичное изделие, ты все время принимаешь технологические решения, очень часто нестандартные. Здесь очень важен опыт. Например, у нас был заказ: сделать из шоколада ноутбук, чтобы он открывался и закрывался.

- А какой была первая скульптура?

- Однажды мы должны были встречаться с Людмилой Путиной. И я думаю, что вот будут нас представлять: владельцы шоколадной фабрики. Не конфеты же дарить жене президента! Решили сделать скульптуру лошади - наступал Год Лошади. Еще вечером накануне поездки у этой лошади ноги отваливались. Но мы все переделали и подарили в итоге две лошади: из черного шоколада и из белого.

- Наверное, нелегко постоянно делать что-то новое?

- Внештатные ситуации возникают часто: например, мы сделали огромного шоколадного крокодила, который не пролезал в дверь. Пришлось разбирать окно, чтобы вынести его с фабрики. Заказы приходят срочно. В результате некоторые сотрудники по двое суток проводят на работе. И люди выходят и работают. А те, кто не может это принять, уходят.

- Проблемы с клиентами случаются?

- Российские клиенты зачастую ведут себя так, как поступать нельзя: меняют решения прямо по ходу выполнения заказа. Например, за три дня до выполнения заявляют, что хотят заменить шоколадный мешочек с деньгами на мишку. А для набора уже все готово. Но зато заказчик своими капризами заставляет нас совершенствоваться - стрессовая работа тонизирует.

- Шоколадные скульптуры делают профессиональные скульпторы?

- Да, настоящие. У нас специальный скульптурный цех.

- И как вы этих уникумов находите?

- Самыми разными способами. Например, несколько лет назад я была 1 апреля на радио. На стенах висело много картин, причем необычных - каких-то выпуклых. Оказалось, что это картины одной знакомой Горбачева. Ее потянуло рисовать, когда она еще работала в Верховном совете. Она никогда не училась этому и почему-то начала рисовать на холсте пальцами. Я ей предложила поехать со мной в наш бутик и нарисовать шоколадную картину. Она согласилась попробовать и была в восторге от рисования теплым шоколадом. Это был наш первый опыт, и потом я стала приглашать ее для выполнения наших заказов.

- Еще пример можно?

- Один из наших сотрудников, заведующий складом, пришел к нам и рассказал, как он с детства увлекался рисованием и решил сам попробовать шоколадное рисование. Принес портрет Пугачевой. Теперь это наш гениальный художник Виталий Пономарев. Для него не существует ни дня, ни ночи - человек этим просто живет. А научиться рисовать шоколадом или делать из него скульптуры очень сложно: он быстро застывает.

- Ваш скульптор или художник получает больше, чем другой на рынке труда?

- Необязательно. Удовлетворенность - это не только материальный достаток. У нас люди чувствуют свою большую значимость. Когда человек делает что-то новое, это важно. А потом он получает благодарность от президента какой-нибудь известной компании. К тому же человек знает, для кого он делает свою работу. На сертификате же написано: "От Лолиты - Ларисе Долиной". Или вот сейчас мы только закончили картину "От Примакова - королю Бахрейна".

- Наверняка не всех вы ищете индивидуально. Как происходит обычный набор сотрудников?

- Мы отбираем людей из сотен. И это не только творческие сотрудники. Талант нужен и управляющему, ведь у нас проходят по 500 индивидуальных заказов одновременно. Например, сейчас им управляют через специальную, созданную нами компьютерную систему. Чтобы с этим совладать, тоже нужен талант.

- У вас есть примеры быстрых карьер сотрудников?

- Как-то я предложила смены в кофейне на Никитской прямо в кофейне заниматься приемом заказов. Поскольку я не знала, что у них получится, то зарплату выдавать не стала, а дала 10% от продаж. В первые два-три месяца они продали на 2,5 млн. рублей. Через месяц так захотел работать один из их знакомых. А мне какая разница - вы же на проценте! Возьмите хоть десять человек. И вот они работали без оклада два года. В итоге через четыре года один из них стал руководителем отдела корпоративных продаж. Сейчас он , а вторая девушка - его заместитель.

- Как вы страхуетесь от кражи ваших технологий, многие из которых уникальны?

- Все наши технологии мы патентуем. Но от человеческого фактора никак не застрахуешься. Мы уже сталкивались с такой ситуацией. Один наш сотрудник не прошел испытательный срок. Тогда он на нас обиделся и ушел работать на "Красный Октябрь", где внедрил нашу технологию производства шоколадных скульптур.

Резюме "Труда"

Ирина Эльдарханова, председатель совета директоров кондитерской компании "Конфаэль"

Родилась 15 июня 1956 года.

Образование: Ленинградский институт текстильной и легкой промышленности.

Прежние места работы: главный инженер чечено-ингушского трикотажного объединения "Трикотажбыт", техник-технолог на радиозаводе.

Чаще всего к итогам опросов ВЦИОМа граждане равнодушны. Понимают, что государственная организация подсчитывает всякого рода «одобрямс» не для них. Живая же реакция, иногда бурная, возникает, когда результаты обзвона...

Выступая на днях в Госдуме, министр внутренних дел Владимир Колокольцев заявил о кадровом кризисе, какого его ведомство не переживало в самые трудные годы. Это уже выглядит как крик о помощи, если такое выражение...

Как вам такая новость? В стране с начала года прекратили работу 25% цветочных магазинов — и это в преддверии весны и праздника 8 Марта, когда букеты не менее важны, чем хлеб насущный. Впрочем,...

Президент России Владимир Путин поручил провести мониторинг назначения ежемесячных пособий на детей из многодетных семей. Об этом сообщила пресс-служба Кремля. «Правительству Российской Федерации совместно с общероссийским общественным...

В старину уровень цивилизации российских населенных пунктов определялся по наличию социальных учреждений, главным из которых считалась церковь. Оттуда шло и обидное «Эй ты, деревня!», ибо церкви строились...

Глава Сбера Герман Греф (на фото) призвал «вытащить чиновников из нищеты». То есть провести реформу оплаты труда госслужащих, поскольку они должны получать достаточно для того, «чтобы вести элементарный не нищенский...

С 1 апреля социальные пенсии в России будут проиндексированы почти на семь процентов. Об этом, как сообщает пресс-служба Министерства труда и социальной защиты, рассказал глава ведомства Антон Котяков. «Индексация социальных пенсий проводится...

Число работников Министерства внутренних дел, уволившихся за 2025 год со службы, на 40% превысило количество новых сотрудников. Об этом в четверг, 19 февраля рассказал на заседании комитета Госдумы по безопасности и противодействию коррупции...

Падение экономического роста ощутимо бьет по карману. По данным Минтруда, количество россиян, переведенных на неполный рабочий день или неделю, превышает 250 тысяч человек. А Росстат сообщил: просроченная задолженность по зарплатам...

Помимо обычной страховой пенсии по старости граждане России имеют право на получение срочной пенсионной выплаты, которая начисляется гражданам еще до наступления пенсионного возраста. Об этом рассказал телеканалу Russia Today депутат Государственной...

Министерство по чрезвычайным ситуациям РФ договорилось с Министерством обороны о привлечении до пяти тысяч солдат-срочников, приходящих служить в армии по призыву, для комплектования подразделений Федеральной противопожарной службы (ФПС). Об...

Льготную ипотеку под шесть процентов годовых с возможностью понижения ставки предложили начать выдавать российским военным. Соответствующую инициативу в четверг, 19 февраля озвучил лидер фракции ЛДПР Леонид Слуцкий. Парламентарий предложил...

В России впервые за три десятка лет обновили национальный классификатор профессий, который пополнился сразу тремя тысячами (!) новых профессий и специальностей — от собачьих парикмахеров (грумеров) и мастеров...

Двадцати процентам россиян за минувший год не доплатили за сверхурочный труд. Об этом говорится в опросе ВЦИОМ, результаты которого опубликованы во вторник, 3 февраля на сайте центра изучения общественного мнения. Всего, по сведениям аналитиков,...

Российских солдат-срочников могут начать призывать в пожарные подразделения МЧС. Об этом в понедельник, 16 февраля сообщил на заседании комитета Госдумы по безопасности и противодействию коррупции глава Министерства по чрезвычайным ситуациям...

Слишком много трудиться вредно для здоровья — это доказано. В Китае два года назад 30-летний мужчина скончался после того, как проработал 104 дня с одним-единственным выходным, который он сам взял по болезни и провел...