Очередная сенсация: шоколад помогает худеть! К такому выводу пришли диетологи Калифорнийского университета. Однако «Труд» засомневался в научности открытия и обратился за комментариями о шоколаде и похудении к профессору Института питания РАМН, доктору медицинских наук Алле Погожевой.
— Что касается шоколада, изготовленного с сахаром, молоком, а тем более с орехами, — говорит Алла Владимировна, — то похудеть от него невозможно. Это кондитерское изделие с калорийностью 550–600 ккал в 100 г. Такой шоколад способствует не только набору веса, но и развитию диабета. Другое дело — горький, состоящий только из
Кстати, мой знакомый после того, как бросил спорт, постоянно худеет. Особенно весной. То месяц «сидит» на яблоках, то на белковых коктейлях, то по две недели вообще ничего не ест. Результат всегда один и тот же — за время голодания худеет, а потом снова укрупняется на пару размеров. В чем дело? За объяснениями обращаюсь снова к Алле Погожевой.
— Да, ситуация характерная, — соглашается профессор. — Все экстренные, стрессовые диеты, как правило, приводят к таким качелям: худеем, а затем резко набираем вес, да еще с добавкой. Так организм мстит человеку за попытку отобрать у него запасы.
— Получается, и пытаться похудеть не стоит?
— Почему же, — не
Так вот, о рационе. Как рассказала Алла Владимировна, от некоторых продуктов придется отказаться совсем, некоторые придется серьезно ограничить, а другие можно есть почти без ограничения. В первом списке, увы, все сладкое, включая шоколад. Жиры и углеводы. Про фастфуд даже вспоминать не
А вот от мяса отказываться не стоит. В нем очень важные витамины B2, B6 и B12, железо и микроэлементы. Но здесь надо отдавать предпочтение индюшатине и нежирной говядине — отварным или запеченным. Бульоны (супы) — только овощные. Полезно съедать ежедневно около 200 г творога — но только 0,5–1% жирности. Сыры и сливочное масло — это продукты для набора веса, а не для избавления от него. Овощи полезны и необходимы. Тушите, пассеруйте, варите на пару.
— Баклажаны, — рекомендует Алла Погожина, — хорошо запекать в духовке. Просто кладете в печь целый баклажан. Вкусно и малокалорийно!
Наконец, перечислим продукты, помогающие худеть. Это морская капуста и белая, нежирная морская рыба: хек, навага, морской окунь. Морской капусты во время похудения необходимо съедать не менее 100 г в день. Хотя бы дважды в неделю необходимо есть скумбрию, сардины, сельдь иваси или лосося.
— Немного арифметики, — напоминает Алла Владимировна. — Чтобы вес убывал, взрослый мужчина должен ограничить себя 1800–2000 ккал в день, а женщина — 1200. К слову, на многих БАД можно увидеть надпись: «Институт питания рекомендует». Это выдумка производителей. Я сама главный эксперт экспертного совета и могу с уверенностью сказать: Институт питания РАМН никогда никому ничего не рекомендует. Мы лишь устанавливаем, безопасен продукт или нет, и соответственно даем или не даем разрешение на его использование.
