В Москве завершился двухдневный Международный форум SKYSERVICE 2018. Мероприятие с обширной деловой программой стало заметным светским событием благодаря участию первых лиц авиакомпаний, известных российских и зарубежных кулинаров, рестораторов.

Одним из главных событий форума стал кулинарный поединок. Судить конкурс приехал Томас Гуглер, президент Всемирной ассоциации шеф-поваров (WACS), объединяющей 12 млн специалистов высокой кухни. Он известен тем, что готовил для королей Таиланда и Швеции, Майкла Джексона, Элтона Джона, Лайзы Миннелли, других звезд. А еще — разработал собственную концепцию авиационного питания, которую первой для своего частного самолета приобрела Мадонна.

За 90 минут участники соревнования с помощью ассистентов должны были приготовить четыре блюда: холодную закуску или салат и горячее блюдо для бизнес-класса и тот же набор блюд в интерпретации для эконом-класса. Самые терпеливые зрители спустя полтора часа смогли насладиться видом приготовленных блюд. Увы — попробовать их никому, кроме жюри, не довелось. А члены жюри дегустировали мусс из копченого лосося с тропическими фруктами, каре ягненка с грибами и тушеными овощами, ризотто с креветками, артишоки в сливочном соусе и прочие изыски. Блюда оценивали по ключевым критериям: вкус, рациональное использование продуктов, сложность приготовления, профессиональное мастерство, внешний вид и возможности внедрения в бортовое питание.

Бронзовым призером конкурса стал шеф-повар ООО «Хабаровск Кейтеринг» Денис Анищенко (Россия). Второе место занял шеф-повар VINACS Тран Ван Ха (Вьетнам). Обладателем гран-при стал исполнительный су-шеф The Ambassador’s Sky Chef Раман Коул (Индия). В конкурсе прошлого года главный приз получил шеф-повар Tokyo Food Catering Масахиро Удо, который тоже приехал в этом году в Москву — провести мастер-класс.

А потом большинство гостей переместились на дискуссию «Всемирные кулинарные тренды. Развитие бортового питания». О возрождении русской кулинарной традиции говорил Виктор Беляев. Суть его выступления была в том, что место суши и бургеров должны занять пирожки и борщи, которые путешественники из других стран надеются попробовать в России. По мнению Томаса Гуглера, одна из задач предприятий общественного питания — сделать натуральную еду более популярной, чем фастфуд. «Людям не хватает времени, чтобы тратить его на кухне. В результате многие зависят от вредной пищи. Это сказывается на здоровье и взрослых, и детей, и будущих поколений. Настало время вернуться к истокам — простой, натуральной, здоровой еде, которая всегда составляла рацион наших предков».

«Другая важная задача — сделать потребление осознанным. Количество пищи, которого в прошлом хватало, чтобы накормить миллион человек, сегодня утроилось. И дело не в том, что мы стали больше есть, — мы стали больше выбрасывать. Важно научиться регулировать потребление. Нужно всегда помнить, что в мире до сих пор голодает огромное количество людей», — подчеркнул эксперт. Решению обеих задач могут помочь потребление фруктов и овощей, сокращение производства животных продуктов, замена говядины на курицу. А еще — распространение знаний об основах правильного питания.

Жизнь соткана из парадоксов. Работодатели ищут молодых, задорных, резвых, а вокруг все больше работающих пенсионеров. Может, труд продлевает молодость, избавляет от морщин? Нет, ВЦИОМ указывает на другую причину: 74% россиян...

Губернатор Самарской области Вячеслав Федорищев подписал указ о сокращении чиновничьего штата региона на 20%. «До конца года численность государственных и гражданских служащих и иных сотрудников органов исполнительной...

Министерство труда РФ в преддверии майских праздников опубликовало проект календаря выходных и праздничных на следующий, 2027 год. Согласно этому документу, в будущем году россиян ожидают продолжительные новогодние каникулы и несколько периодов...

Министерство внутренних дел (МВД) России выступает против снижения нештрафуемого порога скорости. Об этом в четверг, 30 апреля заявила официальный представитель министерства Ирина Волк. «Хотелось бы напомнить, что МВД России неоднократно...

С 1 августа 2026 года накопительные пенсии россиян увеличатся более чем на 17%. Об этом сообщила пресс-служба Социального фонда России (СФР). «СФР пересчитает накопительные пенсии, увеличив их на 17,3%. Этот коэффициент установлен на...

Житель Брянской области заработал на сборе обломков беспилотных летательных аппаратов (БПЛА) вооружённых сил Украины (ВСУ) и сдачи их на металлолом около одного миллиона рублей. Об этом сообщается в паблике Mash в социальной сети «Вконтакте». 51-летний...

На их рабочие места (как считает общественное мнение, неплохо оплачиваемые) претендуют человекоподобные роботы. И это уже не фантастика, а реальность: первые двуногие экземпляры с пакетами и сумками появятся...

После окончания в 2028 году эксперимента с действием специального налога на профессиональный доход, который платят самозанятые граждане, они массово уйдут «в тень» из-за роста налоговой нагрузки. Как сообщает интернет-издание ЕАН,...

Показатель безработицы в России остается на минимальном уровне – чуть выше двух процентов. Как передаёт ТАСС, об этом рассказал президент РФ Владимир Путин. «Безработица остается на минимальном уровне - 2,2%», - сообщил Путин...

Российский рынок рабочей силы не нуждается в завозе новых иностранных работников. Такое мнение высказал в комментарии для Национальной службы новостей председатель профсоюза трудящихся мигрантов Ренат Каримов. «В нашем профсоюзе мы не...

Главными причинами стресса, который молодые сотрудники испытывают на работе, являются низкие зарплаты, а также выгорание и эмоциональная усталость. Такие данные были получены в ходе опроса, проведённого специалистами Всероссийского центра изучения...

В начале лета все мы привыкли строить планы на отпуск и каникулы: куда поехать, чем заняться? Но в этом году летние мечты как-то обмелели на глазах. Поехать на море или отправить ребенка в детский...

Сотрудница сферы «женских услуг для взрослых» из Великобритании Эмили Пейн рассказала о самых в её трудовой деятельности пожеланиях клиентов. Рассказ эскортницы опубликовал английский таблоид The Sun. Как призналась 41-летняя Эмили,...

В ближайшие 15-20 лет повышать пенсионный возраст в России не будут. Такое мнение высказала в эфире радиостанции «Говорит Москва» депутат Государственной думы, член комитета по труду, социальной политике и делам ветеранов Светлана...

В России обозначился тренд на снижение интереса граждан к исполнению своих трудовых обязанностей. Об этом, по данным издания «Коммерсантъ», свидетельствуют результаты опроса, проведенного аналитиками портала Superjob среди трудоустроенных...

Депутаты Госдумы приняли во втором и третьем, окончательном, чтениях законопроект об увеличении предельной продолжительности сверхурочной занятости. Теперь россиянам будет официально разрешено перерабатывать на 240 часов в год –...