Труд: Летнее жаропонижающее

Главная Жизнь 01:01 18 Июня 2009 2459

Летнее жаропонижающее

Только глоток живительной влаги! И уже не важно, что в стакане - простая вода или изысканный коктейль. Главное, чтобы напиток был холодным.

Напечатать

Национально-освежающее

У каждого народа есть свои гастрономические предпочтения. Квас, лимонад, оранжад, шербет, фраппе, шорли - по этим названиям можно изучать географию распространенности прохладительных напитков. У всех неповторимый вкус, к тому же многие из них обладают целебными свойствами - например, восстанавливают минерально-солевой баланс в нашем организме. Квас, национальный русский летний напиток, не только спасет от жажды, но и поправит расстроенную жарой психику, так как в нем содержатся витамины группы В, а французский лимонад - лидер среди напитков по содержанию витамина С, и вы вряд ли заболеете ангиной, даже если залпом выпьете стакан ледяного лимонада.

Прохладительные напитки давным-давно производят промышленным способом, однако гораздо лучше готовить их собственноручно. Во-первых, вы будете уверены в их качестве, во-вторых, в домашних условиях их приготовление не является сверхсложным процессом. Пожалуй, самая мудреная рецептура у русского кваса. И солод нужен, и ржаной хлеб, а еще время, причем не менее четырех дней. Да, и не забудьте о пропорциях: квас не делают порционно - минимум три литра за раз. Однако усилия стоят того. Кстати первое упоминание о квасе датируется 1056 годом. До конца XIX века он готовился как слабоалкогольный напиток крепостью 2-3°.

Самый простой рецепт - ложка варенья в стакане с холодной водой, пара кубиков льда и ломтик лимона для украшения.

С алкоголем или без?

Чаще всего основа прохладительных напитков - фруктовые, ягодные, овощные соки, сиропы, минеральная вода, мороженое, свежие фрукты, ягоды. Состав и концентрация напитка, носящего одно и то же название, могут сильно варьироваться, к тому же он может быть или алкогольным, или нет. Например, в коктейль "Мохито" можно или добавлять ром, или не добавлять его, а вот без сока лайма, коричневого сахара, тоника и мяты - самого главного ингредиента - его никак не приготовить. Или при приготовлении шорли - напитка, состоящего в оригинальной рецептуре из сухого белого вина и газированной минеральной воды, взятых в равной пропорции, - вино часто заменяют фруктовым соком.

Алкогольные прохладительные напитки в жару надо употреблять с осторожностью, хотя они и не содержат много градусов. Однако одной порции панаше - это классический пивной коктейль (50% светлого пива и 50% лимонада) - будет достаточно для того, чтобы утолить жажду и поднять настроение.

Прохладительные напитки могут принести не только физическое облегчение, но и эстетическое удовольствие. Чаще всего их подают в высоких бокалах или креманках, наполненных кусочками фруктов, ягодами, кубиками льда, украшенных листиками мяты и мелиссы.

Приятного аппетита!

Кулинарные советы

В "Мохито" используют только листья мяты, стебли придают напитку кислый привкус.

Шербет - прохладительный напиток, готовится из мороженого и охлажденного густого сиропа из фруктов и ягод, также в него добавляют сок, морс или молоко. Готовый шербет не размешивают.

Во все прохладительные напитки можно класть лед, в кубиках или толченый. Стаканы лучше охладить в морозилке. Потом разлить напитки, а затем обернуть стакан бумажной салфеткой.

Рецепты

Коктейль "Мохито"

100 г листьев мяты

50 г коричневого сахара, 3 лайма

100 мл светлого рома

200 г толченого льда

1 л тоника

Мяту мелко нарезать. Положить в высокие бокалы. Выжать сок лайма. Добавить сахар. Перемешать. Всыпать лед. Влить ром и тоник. При подаче украсить листиками мяты.

Лимонад

5 лимонов, 1,5 л воды

100 г сахара

Лимоны крупно нарезать, положить в кувшин, всыпать сахар, помять деревянной ложкой, перемешать. Залить кипятком. Охладить. Вынуть лимоны. При подаче в стаканы положить лед, украсить кружками лимона.

Оранжад

0,5 л свежевыжатого апельсинового сока

200 г сахара, 1 л воды

2 апельсина

Сахар всыпать в сок, размешать. Варить на слабом огне до уменьшения объема в два раза. Охладить, влить воду, размешать. С апельсинов снять цедру. Нарезать кубиками. Положить в бокалы. Влить оранжад. Добавить цедру.

Шербет клубничный

500 г клубники

100 г клубничного сиропа

1 л воды, 100 г мороженого

Клубнику взбить в миксере. Залить кипятком. Перемешать, охладить. Процедить, влить сироп. В стаканы положить мороженое, добавить клубничный напиток. Украсить ягодами.

Овощной коктейль

200 мл томатного сока

200 мл огуречного рассола

100 мл кефира

1 зубчик чеснока

зелень, сахар, соль

Томатный сок, кефир, рассол соединить. Чеснок, зелень измельчить. Все взбить в миксере. Добавить сахар, соль. При подаче в стакан положить кубики льда.

Квас домашний

500 г сухарей

50 г свежих дрожжей

200 г сахара

50 г тертого хрена

50 г меда, 3 л воды

Ржаные сухари залить кипятком. Настаивать два часа. Охлажденную жидкость процедить. Добавить дрожжи, сахар. Перемешать. Настаивать четыре часа. Хрен смешать с медом. Добавить в напиток. Перемешать. Разлить по бутылкам. Квас готов через 12 часов. Подавать охлажденным.

Шорли

150 мл сухого белого вина (или любой фруктовый сок)

100 мл минеральной газированной воды, лед

Влить воду в вино. Разлить по бокалам. Добавить лед.

Напечатать

Жизнь 14:34 / 08 Мая 2026 8016

Три группировки ВС РФ уничтожили за неделю почти 4000 боевиков ВСУ

Противник понёс эти потери в зонах ответственности группировок войск «Север», «Юг» и «Запад»

Кадр видео с сайта Министерства обороны России

В ходе специальной военной операции группировки войск «Север», «Юг» и «Запад» вооружённых сил России со 2 по 8 мая уничтожили без малого четыре тысячи украинских боевиков. Об этом сообщила пресс-служба Министерства...