Мясо использовалось для национального блюда, которое называется такос. По виду и вкусу эти тонкие кукурузные лепешки с начинкой очень напоминают знакомую большинству россиян шаурму. В качестве начинки выступает мясо, приготовленное практически так же, как это делают сотни поваров в столичных ларьках.
В Чиуауа рекордный мясной столб на вертикальном вертеле получился высотой 3 метра! Его хватило, чтобы приготовить 24 тысячи такос, каждый из которых был продан по цене приблизительно 1 доллар. Всю выручку перечислили в местный детский дом.