Чтобы стать барменом, надо окончить специализированные курсы. Самое популярное место в Москве, где обучают "спиртных дел" мастеров, - "БАР-СТАФФ". Продолжительность барменских курсов составляет три недели, стоимость - 10 тысяч рублей. По окончании курсов выпускник получает диплом международного образца, действительный более чем в 40 странах мира. Престижность школы "БАР-СТАФФ" определяется тем, что там обучают по международным стандартам и методике Всемирной ассоциации барменов (I.B.A.) и Барменской ассоциации России (БАР).
Допустим, курсы барменов вы прошли. Возникает закономерный вопрос: что делать дальше, чтобы стать успешным в профессии? По мнению Сергея, бар-менеджера клуба "Дума", хороший бармен - образ собирательный. Чтобы стать хорошим барменом, недостаточно отработать в одном заведении много лет, нужно попробовать себя в разных сферах бизнеса за стойкой. Хороший бармен - человек, имеющий опыт работы и в ночном клубе, и в ресторане high-класса, и в пабе, и в рюмочной.
Сделать себе имя в барменском деле помогают различные конкурсы и чемпионаты. Пожалуй, наиболее престижным является чемпионат мира среди барменов International Cocktail Competition (ICC). Среди преимуществ, которые дают конкурсы, - определенная известность и психологическая подготовка. Понервничав на каком-нибудь профессиональном состязании, бармен без труда будет сохранять спокойствие на рабочем месте. А вот в финансовом плане титулы и призовые места, к сожалению специалистов, в нашей стране ничего не приносят.
Успешно проработав за стойкой несколько лет, вполне можно стать бар-менеджером. Именно так выглядит карьерная перспектива данной профессии. Случаи, когда бармен становится главным управляющим заведения, бывают, но редко. Довольно часто люди, отработавшие какое-то время за барной стойкой, в дальнейшем меняют сферу деятельности. Пока что в России есть только один пример того, как бармен превратился во владельца нескольких успешных заведений. Это Дмитрий Соколов, которому принадлежат "Help", "Booze bub" и "Тема Бар".
Трудностей в работе бармена, как и везде, хватает. Связаны они, как правило, с поведением клиентов, среди которых встречаются и хамы, и не совсем адекватные люди. В Москве немного заведений, где публике такого рода бар-менеджер имеет полное право отказать в обслуживании. В большинстве баров и ресторанов работает закон "клиент всегда прав". Бывает, из-за конфликтных посетителей страдают в итоге бармены, которых штрафуют, не вдаваясь в подробности поведения клиентов.
Воровство на рабочем месте среди барменов - не редкость, все об этом знают. Способов надуть клиента или хозяина заведения у бармена предостаточно: недоливать, приносить на работу напитки, купленные в магазине, наливать в коктейль более дешевый напиток, чем положено, и так далее.
По мнению Сергея из "Думы", воровство на рабочем месте чаще всего оказывается себе дороже. Нечестных барменов увольняют и заносят в черный список, присутствие в котором снижает вероятность трудоустройства в другое заведение практически до нуля.
Невысокая зарплата барменов (в Москве до 30 тысяч рублей, в регионах до 15 тысяч) обычно компенсируется чаевыми, льготным или бесплатным питанием и гибким графиком работы. Как говорит Сергей из клуба "Дума", умение зарабатывать хорошие чаевые - это определенный талант. Один человек может совершенно спокойно к концу дня иметь 10 тысяч рублей, а для кого-то и полторы тысячи - праздник. Также, по словам Сергея, мнение, что все бармены становятся алкоголиками, - полная ерунда. Спиться человек может вне зависимости от профессии. На какие-то профессиональные заболевания, связанные с долгим стоянием на ногах, бармены не жалуются. Возможно, потому, что большинство из них - молодые люди.

Жизнь соткана из парадоксов. Работодатели ищут молодых, задорных, резвых, а вокруг все больше работающих пенсионеров. Может, труд продлевает молодость, избавляет от морщин? Нет, ВЦИОМ указывает на другую причину: 74% россиян...

Губернатор Самарской области Вячеслав Федорищев подписал указ о сокращении чиновничьего штата региона на 20%. «До конца года численность государственных и гражданских служащих и иных сотрудников органов исполнительной...

Министерство труда РФ в преддверии майских праздников опубликовало проект календаря выходных и праздничных на следующий, 2027 год. Согласно этому документу, в будущем году россиян ожидают продолжительные новогодние каникулы и несколько периодов...

Российская экономика столкнулась с нехваткой рабочей силы - впервые в современной истории. Как передаёт ТАСС, об этом заявила председатель Банка России Эльвира Набиуллина. Выступая на Биржевом форуме Московской биржи, Набиуллина отметила, что...

Министерство внутренних дел (МВД) России выступает против снижения нештрафуемого порога скорости. Об этом в четверг, 30 апреля заявила официальный представитель министерства Ирина Волк. «Хотелось бы напомнить, что МВД России неоднократно...

В большинстве регионов Украины в обозримом будущем планируется ввести так называемую трудовую повинность – систему принудительных работ для отдельных категорий граждан. Об этом во вторник, 14 апреля сообщает РИА Новости со ссылкой на источники...

Житель Брянской области заработал на сборе обломков беспилотных летательных аппаратов (БПЛА) вооружённых сил Украины (ВСУ) и сдачи их на металлолом около одного миллиона рублей. Об этом сообщается в паблике Mash в социальной сети «Вконтакте». 51-летний...

В России изменились правила подсчёта стажа при назначении страховых пенсий. Об этом сообщает РИА Новости. Речь идёт о пенсиях для мам и пап из многодетных семей, а также для родителей близнецов и обладателей «сельского» стажа. В...

Депутаты Государственной думы рассмотрят законопроект, который предполагает значительное расширение перечня оснований для выдворения нарушивших закон мигрантов. Об этом рассказал в своём канале в Max председатель нижней палаты парламента Вячеслав...

Президент РФ Владимир Путин в четверг, 9 апреля подписал закон, запрещающий работодателям устанавливать испытательный срок при приеме на работу женщин, имеющих детей до трех лет. Соответствующий документ опубликован на официальном...

Часть россиян в апреле этого года получат пенсии досрочно – в связи с приближающимися майскими праздниками. Об этом в четверг, 9 апреля сообщает РИА Новости. Как рассказали журналистам в пресс-службе Социального фонда РФ, досрочная выплата...

Работающие жители России, в семье которых есть как минимум двое детей, могут рассчитывать на новую ежегодную семейную выплату. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на пресс-службу Социального фонда. «С этого года работающие родители...

Суммарная задолженность по заработным платам в России на конец марта 2026 года превысила 2,1 млрд рублей. Соответствующие данные содержатся в сводке Росстата, опубликованной в среду, 22 апреля. Только за последний месяц, отметили в ведомстве,...

Чиновникам, уволенным за утрату доверия, следует законодательно запретить снова поступать на государственную службу. С таким призывом, как сообщает телеканал Russia Today, выступил генеральный прокурор России Александр Гуцан. «Казалось...

После окончания в 2028 году эксперимента с действием специального налога на профессиональный доход, который платят самозанятые граждане, они массово уйдут «в тень» из-за роста налоговой нагрузки. Как сообщает интернет-издание ЕАН,...

На новую семейную налоговую выплату могут рассчитывать более четырёх миллионов российских семей. Как передаёт РИА Новости, об этом рассказала вице-премьер правительства РФ Татьяна Голикова. «Для работающих родителей двух и более детей...