Чтобы стать барменом, надо окончить специализированные курсы. Самое популярное место в Москве, где обучают "спиртных дел" мастеров, - "БАР-СТАФФ". Продолжительность барменских курсов составляет три недели, стоимость - 10 тысяч рублей. По окончании курсов выпускник получает диплом международного образца, действительный более чем в 40 странах мира. Престижность школы "БАР-СТАФФ" определяется тем, что там обучают по международным стандартам и методике Всемирной ассоциации барменов (I.B.A.) и Барменской ассоциации России (БАР).
Допустим, курсы барменов вы прошли. Возникает закономерный вопрос: что делать дальше, чтобы стать успешным в профессии? По мнению Сергея, бар-менеджера клуба "Дума", хороший бармен - образ собирательный. Чтобы стать хорошим барменом, недостаточно отработать в одном заведении много лет, нужно попробовать себя в разных сферах бизнеса за стойкой. Хороший бармен - человек, имеющий опыт работы и в ночном клубе, и в ресторане high-класса, и в пабе, и в рюмочной.
Сделать себе имя в барменском деле помогают различные конкурсы и чемпионаты. Пожалуй, наиболее престижным является чемпионат мира среди барменов International Cocktail Competition (ICC). Среди преимуществ, которые дают конкурсы, - определенная известность и психологическая подготовка. Понервничав на каком-нибудь профессиональном состязании, бармен без труда будет сохранять спокойствие на рабочем месте. А вот в финансовом плане титулы и призовые места, к сожалению специалистов, в нашей стране ничего не приносят.
Успешно проработав за стойкой несколько лет, вполне можно стать бар-менеджером. Именно так выглядит карьерная перспектива данной профессии. Случаи, когда бармен становится главным управляющим заведения, бывают, но редко. Довольно часто люди, отработавшие какое-то время за барной стойкой, в дальнейшем меняют сферу деятельности. Пока что в России есть только один пример того, как бармен превратился во владельца нескольких успешных заведений. Это Дмитрий Соколов, которому принадлежат "Help", "Booze bub" и "Тема Бар".
Трудностей в работе бармена, как и везде, хватает. Связаны они, как правило, с поведением клиентов, среди которых встречаются и хамы, и не совсем адекватные люди. В Москве немного заведений, где публике такого рода бар-менеджер имеет полное право отказать в обслуживании. В большинстве баров и ресторанов работает закон "клиент всегда прав". Бывает, из-за конфликтных посетителей страдают в итоге бармены, которых штрафуют, не вдаваясь в подробности поведения клиентов.
Воровство на рабочем месте среди барменов - не редкость, все об этом знают. Способов надуть клиента или хозяина заведения у бармена предостаточно: недоливать, приносить на работу напитки, купленные в магазине, наливать в коктейль более дешевый напиток, чем положено, и так далее.
По мнению Сергея из "Думы", воровство на рабочем месте чаще всего оказывается себе дороже. Нечестных барменов увольняют и заносят в черный список, присутствие в котором снижает вероятность трудоустройства в другое заведение практически до нуля.
Невысокая зарплата барменов (в Москве до 30 тысяч рублей, в регионах до 15 тысяч) обычно компенсируется чаевыми, льготным или бесплатным питанием и гибким графиком работы. Как говорит Сергей из клуба "Дума", умение зарабатывать хорошие чаевые - это определенный талант. Один человек может совершенно спокойно к концу дня иметь 10 тысяч рублей, а для кого-то и полторы тысячи - праздник. Также, по словам Сергея, мнение, что все бармены становятся алкоголиками, - полная ерунда. Спиться человек может вне зависимости от профессии. На какие-то профессиональные заболевания, связанные с долгим стоянием на ногах, бармены не жалуются. Возможно, потому, что большинство из них - молодые люди.

Минтруд подсчитал: в 2026 году потенциальные потери от внедрения в российской экономике искусственного интеллекта могут составить 7,5 млн человек, или 7,5% рабочих мест. При этом наибольший риск остаться без работы прогнозируется...

Героев в телешоу набирают фактически с улицы. Что, может, и неплохо: народу показывают таких же простых людей, которые за небольшой гонорар изображают злых свекровей, обиженных жен и обманутых мужей в судебных...

В Госдуме готовится рассмотрение вопроса о праве профсоюзов, как представителям работников, запрашивать у работодателя информацию и требовать исполнения запроса в течение месяца. Как пояснила член Комитета по труду, соцполитике и делам ветеранов...

С тех пор как в начале 2000-х в стране появились первые компании, предлагающие собрать доказательства невиновности, ассортимент услуг расширился: от липовых звонков начальников, требующих сверхурочно поработать в выходной...

Набирает силу новый формат работы — однодневная смена. Сначала я не очень поняла, что это значит. Начала разбираться и выяснила: можно стать работником на один день, как пушкинский Балда, который нанялся к попу,...

Минимальный размер оплаты труда (МРОТ) в следующем году составит 28 925 рублей. Это на 1842 рубля больше, чем в 2026-м (27 093 рубля). Об этом в четверг, 24 сентября заявил в рамках заседания правительства министр финансов...

Депутаты Государственной думы от партии ЛДПР предложили увеличить срок постоянного проживания в России, необходимый иностранцам для получения российского гражданства. Об этом во вторник, 20 октября, сообщает ТАСС. Парламентарии разработали...

Паника! Коллеги-журналисты жалуются на профессиональную невостребованность. В цифровом мире появился такой автор, как ИИ: он пишет вполне «съедобный» главным редактором текст на любую тему за несколько...

В 52 регионах России решениями местных властей введены ограничения на работу трудовых мигрантов. Вот лишь несколько примеров того, как мы защищаем от гастарбайтеров рынок труда. В Московской области действует запрет...

Каникулы позади, детсады и группы продленного дня работают до семи вечера, а бабушки и дедушки есть не у всех. Так что няни для многих семей — палочка-выручалочка. По оценкам экспертов, размер рынка...

Российское правительство внесло на рассмотрение Государственной думы законопроект о повышении предельного возраста военной службы россиянок. Вместо нынешних 45 лет его предлагается установить на уровне 50 лет. Соответствующий документ опубликован...

Обычно на сервере поиска работы hh.ru вакансии представляют собой набор предложений, которые можно объединить двумя словами: тоска зеленая. Но и здесь время от времени появляется то, что можно смело зачислить в серию...

Шведский производитель автомобилей Volvo Cars объявил о сокращении по всему миру двух с половиной тысяч рабочих мест. Об этом в пятницу, 23 октября, сообщает информационное агентство Рейтер. Увольнения затронут преимущественно предприятия корпорации,...

Министерство финансов Финляндии представило проект реформы социального обеспечения. Она включает в себя в том числе и повышение нижней планки пенсионного возраста. Его предлагается поднять до 70 лет, сообщает в среду, 7 октября телерадиокомпания...

С сентября Трудовой кодекс разрешил увеличить вдвое лимит сверхурочных работ — до 240 часов в год. Шаг навстречу запросам работодателей, напоминающим клич сурового милиционера из «Операция «Ы»:...

Курьерам на электровелосипедах могут запретить ездить по тротуарам, подросткам на питбайках закроют автодороги общего пользования, а владельцев самокатами приравняют к шоферам-любителям. Такие поправки в ПДД подготовлены...