Пока острословы изобретают бургеры «Поцелуй Брежнева» и наборы из котлеты и дюшеса с колотым льдом «Троцкий», российские рестораторы планируют развернуться во всю Ивановскую.

Тон, как обычно, задает столица. Мэр Сергей Собянин на днях объявил о грантах для отечественных предпринимателей, готовых заменить иностранцев на рынке быстрого питания. Главные условия: доступный ценник, открытие новых точек и активный прием на работу новых сотрудников.

Вот несколько цифр. В России работали 850 ресторанов McDonald’s, на Москву приходилась четверть из них. Из 110 заведений KFC закрылись 70, остальные работают по франшизе, а Burger King пока хранит молчание, держит открытыми 704 своих ресторана и активно зарабатывает на снижении конкуренции.

Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров уверен, что по крайней мере в Москве есть все для того, чтобы успешно освоить гранты и построить разветвленную сеть недорогих кафе. Спрос есть и никуда не денется, подготовленных кадров более чем достаточно, а оборудование для таких сетевых заведений давно производят в России.

Конечно, удержать ценник будет непросто, поскольку крупные игроки закупают все ингредиенты гигантскими партиями и могут рассчитывать на скидки. И тут все зависит от предприимчивости новых игроков — успеют ли они справиться с трудностями начального периода?

Зарубежные бренды, и не только ресторанные, пока ведут себя как коты перед дверью. Предпочитают говорить о «временном закрытии» и «распродают остатки», не отрезая себя от возможности в подходящий момент вернуться на российский рынок. А тем временем ресторатор Алексей Васильчук уже подал заявку на грант. Сейчас он владеет фудмоллом «Депо Москва» и сетью «Чайхона № 1», а до конца года планирует открыть несколько десятков точек под брендом «Рестомаркет». Речь идет о нескольких концепциях кафе — с итальянским, восточным и прочим фастфудом.

Ресторатор Антон Пинский, в чей холдинг входит несколько десятков ресторанов Avocado Queen, Medusa, Love Fish Magadan и других, тоже намерен наращивать обороты, в том числе с помощью гранта. Но он полагает, что новые заведения должны предлагать не фастфуд, а здоровую еду. Для чего намерен открыть 25 проектов по всей стране с азиатской и средиземноморской кухней. Рэпер Тимати, по совместительству управляющий сотней ресторанчиков Black Star Burger, собирается построить сеть крафтового фастфуда...

В общем, мало кто из игроков рынка признается в намерении копировать зарубежных конкурентов. Разве что сеть быстрого питания «Заверните» обещает за счет гранта предложить москвичам то, что они привыкли есть в KFC, при среднем чеке в 300-400 рублей. Гендиректор Андрей Щетинин полагает, что через несколько лет куриные крылья и бургеры будут продавать три сотни новых заведений его сети.

Тем временем ресторанные критики гадают, каким будет фастфуд в России через эти несколько лет. Основатель Tastes of Russia Дмитрий Алексеев ожидает взлета популярности шаурмы и чебуреков — с курицей, если заведения расположены возле вокзалов или на рынках, и с мраморной говядиной в дорогих моллах. Да хоть с камчатским крабом! Но бургеры тоже никуда не денутся, их уже сейчас предлагают российские сети, а крупные производители говядины развивают собственные рынки сбыта.

Остается добавить, что на смену американским брендам в Россию уже готовы зайти игроки из других стран. Скажем, уже в ближайшее время в нашей стране планирует запуститься российская «дочка» крупной турецкой сети Chitir Chicken. Этот фастфуд на сегодня продают в 17 странах мира. Попробовать и оценить его можно будет в Москве и Санкт-Петербурге, а затем в Волгограде, Казани, Самаре и Екатеринбурге. Если запуск будет успешным, компания планирует построить около 600 кафе с курятиной по-турецки.

Ощущение такое, что голодными, как ни крути, мы не останемся.

Совет директоров Банка России на заседании в пятницу, 20 марта принял решение в очередной раз снизить ключевую ставку. На этот раз она опущена на половину процентного пункта – с 15,5 до 15% годовых. Об этом сообщается в пресс-релизе,...

Объем плохой ипотеки в России — с критической просрочкой платежей более 90 дней — достиг рекордных 300 млрд рублей. Это максимальное значение за всю историю отечественного жилищного кредитования. Сильнее...

Военно-морские силы (ВМС) Франции захватили танкер Deyna, следовавший из России под флагом Мозамбика. Об этом в пятницу, 20 марта сообщает агентство Reuters. «Военно-морские силы Франции взяли на абордаж нефтяной танкер под...

Всякий знает: чтобы занять у банка, нужно оставить залог. Так вот, залогового имущества в России становится все больше, а его ассортимент неуклонно расширяется. Помимо привычных авто и объектов недвижимости в залоге...

«Владимир Путин поручил сделать рыбу доступной для россиян», — известили в октябре прошлого года заголовки газет, рассказавших о совещании президента с членами правительства, где обсуждалась «рыбная»...

Социальные программы в России могут быть предметом зависти иностранцев, заявила депутат Госдумы Ирина Роднина. Потому что «ни одна страна мира не имеет таких программ поддержки населения, особенно пожилых людей». Ничего...

Европе следует вернуться к российским энергоносителям, чтобы побороть наступивший в регионе энергетический кризис. Об этом в пятницу, 20 марта заявил премьер-министр Венгрии Виктор Орбан. «Пора просыпаться! Без дешевых российских энергоносителей...

Вячеслав Володин, спикер Госдумы — Тема абортов очень ответственная. Ведь кто будет рожать, воспитывать, кто будет грудью кормить? Женщина. Ну и пусть она решение примет, исходя из жизненной ситуации. Сергей Миронов,...

Средние зарплаты в России за последние 16 лет выросли почти в пять раз. Об этом сообщило РИА «Новости» со ссылкой на статистические данные: была 21 тысяча рублей в месяц, а стало...

Не стихающая, несмотря на заявления Трампа, война на Ближнем Востоке ударила по мировой экономике, особенно по странам — импортерам нефти и газа в Азии, Европе и на Глобальном Юге. Газовый...

Тяжелая судьба у токсовских чиновников: их то и дело задерживают, разоблачают и судят, а они вновь и вновь продолжают торговать землями Минобороны. И это тянется не годами, а десятилетиями! Вот...

Таксист согласился на поездку с условием оплаты наличными. В кафе официант с извинениями сообщил: «Закрываемся, платежный терминал барахлит!» Приятель пожаловался на банкомат в соседнем супермаркете:...

Запреты в последнее время сыплются на головы россиян как из рога изобилия. Вот только-только начинается дачный сезон, а дачников уже пугают. И страхи эти ненадуманные: их подстерегает обильный урожай штрафов. Нынешней...

А напомнить об этом мы решили после заседания в Российской академии наук Межведомственного координационного совета по исследованиям в области агропромышленного производства и комплексного развития сельских...

С 1 января текущего года вступил в силу новый межгосударственный стандарт ГОСТ 31647-2025, призванный расставить точки над i в завозе на территорию РФ и применении пальмового масла. Этого пищевого компонента,...

Президент США Дональд Трамп имеет несколько вариантов действий в связи с озвученной им целью по захвату иранской нефти. Об этом заявил в интервью телеканалу ABC News государственный секретарь Марко Рубио. «У президента есть несколько...