В самое ближайшее время в столичных магазинах появится первый в мире низкоуглеводный шоколад. Опытная линия по его производству была запущена в пятницу, 27 февраля, в Инновационном центре холдинга «Объединенные кондитеры». Одним из первых новые отечественные сладости попробовал мэр Москвы Сергей Собянин.
- Уже больше 150 лет Москва является ведущим центром кондитерского производства в России, - сказал мэр. - Здесь расположены крупнейшие фабрики страны, ныне входящие в холдинг «Объединенные кондитеры». На этих производствах работают почти восемь тысяч человек.
Градоначальнику показали инновационный центр, где сейчас ведется разработка и тестирование новых сортов конфет, шоколада и других кондитерских изделий. Одна из последних новинок - шоколадки с низким содержанием углевода - его в четыре раза меньше, чем в обычных сладостях. Такой продукт, по словам члена совета директоров компании Артема Кузнецова, пока не производится ни в одной стране мира. После серии тестов инновационная продукция отправится на прилавки магазинов.
Мэр побывал также в центре разработки медицинской техники. Он осмотрел новейшие отечественные разработки. В частности, ученые показали наручный браслет, способный измерять артериальное давление, и прибор для диагностики сердечнососудистых заболеваний.
«Мы сегодня занимаемся импортозамещением, и кондитерская, и другая пищевая промышленность Москвы — одна из реальных конкурентных отраслей, и замечательно, что вы этим занимаетесь», — добавил градоначальник, выступая перед коллективом.
Напомним, что исторически разработка новых сортов конфет, шоколада и других кондитерских изделий была сосредоточена в отраслевых научно-исследовательских институтах. Однако в современных условиях гибкого и быстро меняющегося производства эта схема работы обладает очевидными недостатками, главными из которых являются длительные сроки разработки и отсутствие должной координации между разработчиками, производителями и продавцами продукции.
Для преодоления этой ситуации в 2012 — 2014 годах холдинг «Объединённые кондитеры» впервые в истории кондитерской отрасли России создал корпоративный инновационный центр, задача которого — разработка, тестирование и внедрение в серийное производство новых кондитерских изделий. Разработка новых продуктов направлена в том числе на замещение продукции иностранных компаний отечественными товарами.
Правительство Москвы поддерживает проект интеграции отраслевой науки и производства. Наличие собственного инновационного центра позволит «Объединённым кондитерам» более гибко реагировать на новые запросы потребителей, укрепит позиции холдинга в конкурентной борьбе с зарубежными пищевыми концернами и будет способствовать импортозамещению.
