В апреле «Труд» писал о сенсационных результатах исследования качества красной икры, согласно которому больше половины образцов деликатеса представляли угрозу для здоровья граждан. На этот раз Россельхознадзор рассказал о массовой фальсификации молочных продуктов. Если верить контролерам, натуральные молоко, сметана и творог нередко содержат пальмовое масло, крахмал, мел, соду, а также известь и гипс.

Как выясняется, после провозглашения политики импортозамещения в стремлении занять высвободившиеся ниши на рынке многие отечественные предприятия стали позволять себе слишком много вольностей. Начиная с 2013 года Союз потребителей «Росконтроль» систематически проверяет продукты из разного ассортимента молочной продукции. Так вот, 60% исследованных образцов оказывались либо фальсифицированными, либо имели в маркировке недостоверную информацию о составе, что является грубым нарушением технических регламентов, а также закона о качестве и безопасности продуктов питания.

На страже интересов покупателей стоит и Россельхознадзор. В начале недели подведомственный ему центр охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ») представил настоящую энциклопедию фальсификатора молочной продукции. Самым подробным образом описываются приемы и ингредиенты, при помощи которых дельцы добиваются снижения себестоимости продукции, порой в ущерб здоровью потребителей.

Чаще жертвой фальсификаторов становится обычное коровье молоко, куда подмешивают дешевые растительные масла — пальмовое, пальмоядровое, кокосовое, соевое. Даже если на пакете молока в супермаркете написано «цельное» или «натуральное», это еще не означает отсутствия растительных жиров. Подмены особенно часто выявляются при исследовании образцов козьего молока (оно по сравнению с коровьим стоит заметно дороже, соответственно, и соблазн фальсификации выше). Еще один вариант обмана покупателя — замена натурального (цельного) молока нормализованным, жирность которого в 2-2,5 раза ниже, чем у цельного.

Еще хуже, когда ради снижения себестоимости, улучшения внешнего вида продукции и увеличения сроков ее сохранности в молоко подмешиваются не только вода и крахмал, но и мыло, известь, сода, мел, салициловая и борная кислоты, гипс и антибиотики. Систематическое употребление последних восьми ингредиентов легко может привести к пищевым отравлениям, а в случае с антибиотиками (чаще всего выявляется метронидазол) еще и к снижению восприимчивости организма человека к лекарствам.

А еще производители подделывают сметану. Ее разбавляют водой, обезжиренным творогом, кефиром, добавляют в нее растительные масла, соевый белок, крахмал, стабилизаторы, вкусовые и ароматические добавки.

Что касается творога и сливочного масла, то их также фальсифицируют, добавляя растительные жиры. Причем некоторые производители увлекаются настолько, что вообще забывают о классических ингредиентах. Так, на днях в Санкт-Петербурге изобличили компанию, продукция которой на 100% состояла из заменителей молочного жира, а при нагревании еще и воспламенялась!

Но вот что удивительно: имея на руках столь возмутительные факты, контрольное ведомство не спешит обнародовать имена производителей, чья продукция грозит нашему здоровью. Комментарий по этому поводу замглавы ведомства Николая Власова обескураживает: «Публикация черного списка втянет нас в бесконечную череду судебных разбирательств, на поддержку которых у Россельхознадзора нет ресурсов». Зато на сайте ведомства все желающие могут ознакомиться с белым списком производителей молочной продукции, у которых в ходе проверок не было выявлено серьезных нарушений. Как говорится, и на том спасибо.

Но тут как в футболе: если не забиваешь ты, то забивают тебе. Представляющее интересы производителей «Союзмолоко» уже пожаловалось в правительство на контролеров, которые наносят вред репутации отечественной молочной отрасли и искусственно нагнетают напряжение вокруг вопроса качества пищевой продукции. Реакции пока не последовало. Но если министры лично занялись дегустацией молока, то все-таки как-то тревожно за их здоровье.

P.S. Для фальсификации молочной продукции чаще всего используют растительные гидрированные жиры. В них высокая концентрация трансизомеров жирных кислот, которые образуются в процессе высокотемпературной обработки, гидрогенизации, дезодорации и отбеливания. Транс-жиры хорошо усваиваются, но имеют неприятную способность встраиваться в липидные структуры организма. Например, оказавшись в клеточной мембране, нарушают транспорт питательных веществ, передачу нервных сигналов, работу рецепторов и биохимию вспомогательных процессов.

Президент России Владимир Путин поручил главе Федерального казначейства Роману Артюхину принять меры, чтобы сделать эффективнее систему ценообразования Министерства обороны. Об этом сообщает ТАСС. «К сожалению, лимитные цены еще полностью...

Совет директоров Банка России на заседании в пятницу, 20 марта принял решение в очередной раз снизить ключевую ставку. На этот раз она опущена на половину процентного пункта – с 15,5 до 15% годовых. Об этом сообщается в пресс-релизе,...

В последние недели национальная валюта слабеет. Эксперты ЦБ прогнозируют, что к концу года мы увидим курс до 101 рубля за доллар. Что будет с ценами и сбережениями граждан? Никита Масленников, экономист — Выводы...

На российском рынке молочных продуктов сложилась парадоксальная ситуация. На складах скопились рекордные объемы нереализованной продукции, но цены на «молочку» в торговых сетях растут. В 2025 году объем...

Военно-морские силы (ВМС) Франции захватили танкер Deyna, следовавший из России под флагом Мозамбика. Об этом в пятницу, 20 марта сообщает агентство Reuters. «Военно-морские силы Франции взяли на абордаж нефтяной танкер под...

Объем плохой ипотеки в России — с критической просрочкой платежей более 90 дней — достиг рекордных 300 млрд рублей. Это максимальное значение за всю историю отечественного жилищного кредитования. Сильнее...

Всякий знает: чтобы занять у банка, нужно оставить залог. Так вот, залогового имущества в России становится все больше, а его ассортимент неуклонно расширяется. Помимо привычных авто и объектов недвижимости в залоге...

Минфин предложил с 1 апреля по 31 декабря освободить от НДС предпринимателей в сфере общественного питания. Хотя именно глава финансового ведомства Антон Силуанов придумал обложить этим налогом малый бизнес и уверял,...

Глава киевского режима Владимир Зеленский назначил своим советником бывшего премьер-министра Великобритании Риши Сунака. Об этом в пятницу, 27 февраля сообщает издание The Independent. «Сунак начал консультировать украинское...

Украине следует забыть о мифе, согласно которому экономику России в течение двух-трёх недель ждёт крах. Такое мнение высказал бывший командир полка «Азов» (запрещённая в России террористическая организация), заместитель командира...

Решение американских властей и лично президента США Дональда Трампа снять санкции с российской нефти не помогает миру, а Москве принесет миллиарды долларов прибыли. Об этом в пятницу, 13 марта журналистам заявил глава киевского режима...

Европе следует вернуться к российским энергоносителям, чтобы побороть наступивший в регионе энергетический кризис. Об этом в пятницу, 20 марта заявил премьер-министр Венгрии Виктор Орбан. «Пора просыпаться! Без дешевых российских энергоносителей...

Социальные программы в России могут быть предметом зависти иностранцев, заявила депутат Госдумы Ирина Роднина. Потому что «ни одна страна мира не имеет таких программ поддержки населения, особенно пожилых людей». Ничего...

«Необходимо разобраться с реализацией федерального проекта по сокращению сточных вод «Оздоровление Волги», — заявила спикер Валентина Матвиенко после выступления главы Счетной палаты Бориса Ковальчука в Совете...

Вячеслав Володин, спикер Госдумы — Тема абортов очень ответственная. Ведь кто будет рожать, воспитывать, кто будет грудью кормить? Женщина. Ну и пусть она решение примет, исходя из жизненной ситуации. Сергей Миронов,...

Минфин сообщил о готовящемся сокращении расходов федерального бюджета 2026 года на 10%. Как тут не вспомнить минувший ноябрь, когда Госдума принимала основной финансовый закон, записав в расходы на нынешний год 44,06...