Труд: Бутерброд падает икрой вниз

Главная Экономика 22:59 30 Апреля 2016 4160

Бутерброд падает икрой вниз

По данным «Роскачества», любители едва ли не самого популярного у нас деликатеса – красной икры – рискуют заработать расстройство желудка

Максим Башкеев

Напечатать

В преддверии майских праздников «Роскачество» опубликовало результаты веерного исследования едва ли не самого популярного в нашей стране деликатеса — красной икры. Результаты сразу портят аппетит: выяснилось, что после употребления икры в пищу у россиян больше шансов получить расстройство желудка, чем удовольствие.

Специалисты «Роскачества» изучили 23 образца банок красной икры весом от 95 до 320 граммов и стоимостью от 300 до 1700 рублей под несколькими торговыми марками, которые представляют 90% ассортимента, реализуемого через крупные торговые сети и розничные магазины. Лабораторные тесты по 30 показателям доказывают: 52% исследованной продукции в той или иной степени представляет угрозу для здоровья граждан, поскольку в образцах были обнаружены микробы, патогенные бактерии и даже личинки ленточных червей.

Причины такой малоприятной картины можно объяснять как нарушениями в ходе переработки и упаковки икры, так и несоблюдением требований по температурному режиму во время хранения и транспортировки. Как нам рассказал исполнительный директор «Рыбного союза» Сергей Гудков, второй вопрос стоит на повестке дня крайне остро, поскольку до 95% розничных магазинов элементарно не имеют холодильных камер с рабочей температурой от −4 до −6 градусов, при которой требуется хранить икорную продукцию.

Идем дальше: 13 образцов из 23 были забракованы по повышенному содержанию «джуса» (водянистый мутный отстой, который образуется на дне банки в результате разрушения икринок и вызван нарушениями технологического процесса, когда на месте вылова рыбы икру не перерабатывают, а подвергают шоковой заморозке и только после этого отправляют на рыбозавод). В процессе оттаивания часть икринок неминуемо лопается, в результате чего и появляется «джус». Получается, что при стоимости 200-граммовой банки красной икры в 500 рублей 100 из них покупатель отдает за солоноватую жижу.

Никуда не делся и банальный обвес. В двух 150-граммовых образцах исследователи недосчитались 8 и 10 граммов икры. Пожалуй, единственный тест, который успешно сдали все без исключения производители, касался наличия в икре токсичных веществ (медь, кадмий, ртуть, мышьяк), пестицидов и посторонних примесей. Ничего этого эксперты «Роскачества» в исследованных образцах не обнаружили. Информация обо всех выявленных нарушениях уже передана в Роспотребнадзор, начались проверки. Впрочем, едва ли это в состоянии кардинально изменить ситуацию на продовольственном рынке, где, по разным оценкам, от 65 до 75% всех продуктов на наших прилавках в той или иной степени являются фальсификатом.

Фальсификация, как известно, бывает трех видов: информационная, количественная и качественная. В первом случае на упаковке указывается информация, не соответствующая реальному составу продукта. Во втором имеет место элементарный недовес или подмена более дорого продукта его дешевым аналогом. Третий вид фальсификации — когда в продажу поступает откровенный суррогат — самый опасный, поскольку несет угрозу здоровью покупателя.

Абсолютные лидеры по несоответствию ГОСТу и техническим регламентам — пельмени. В 70% случаев заявленное на упаковке мясо (свинина или говядина) изрядно разбавлено или вообще замещено более дешевой курятиной. Не соответствуют нормам 70% мясных консервов, 60% творога. Лукавит каждая вторая пачка сливочного масла, те или иные нарушения присутствуют в половине ассортимента вареных колбас, сосисок и сметаны. Ненамного лучше обстоят дела с сыром, сгущенкой и молоком.

Так, недавно выяснилось, что из 15 представленных в розничных торговых сетях Санкт-Петербурга молочных брендов четыре не могут считаться таковыми из-за занижения доли белка в разы То есть, покупатели приобретали не молоко, а подкрашенную воду. В 20% проверенных случаев являлось грубой подделкой мороженое... В Московском же регионе, по статистике, чаще всего фальсифицируют чай, кофе и минеральную воду.

P.S. Информацию обо всех этих безобразиях регулярно публикуют территориальные органы Роспотребнадзора. Но, похоже, кроме порчи аппетита и настроения граждан эти сигналы ничего не дают. А человек слаб. Помучается сомнениями да купит: есть-то надо. Авось, пронесет... И ведь пронесет!

Напечатать

Экономика 15:55 / 03 Марта 2026 8367

Путин поручил улучшить систему ценообразования Минобороны

Речь идёт о переходе от лимитных к ориентировочным ценам

Президент России Владимир Путин поручил главе Федерального казначейства Роману Артюхину принять меры, чтобы сделать эффективнее систему ценообразования Министерства обороны. Об этом сообщает ТАСС. «К сожалению, лимитные цены еще полностью...