Уважаемые пользователи! Сообщаем вам, что сайт подвергся DDoS-атаке из-за рубежа. Возможны сбои в работе.
Главная Экономика 00:06 14 Октября 2022 7217
Пиво и пена

Народ наш снимает нынешний стресс проверенным способом. Но при этом пивоварение оказалось под угрозой

Александр Киденис
Между тем, вместо помощи балансирующей отрасли Минпромторг подготовил проект закона о маркировке пива. Фото: Christoph Soeder/dpa, globallookpress.com

Как сообщил Национальный союз защиты прав потребителей, летом уровень продаж водки вырос на 10,6% по сравнению с тем же периодом прошлого года — до 6,05 млн декалитров. То есть на каждого россиянина, включая младенцев, в месяц пришлось по бутылке сорокаградусной. В целом за полугодие рост был меньше — на 7,5%. Из чего следует, что скорость роста потребления водки увеличивается. Потребление коньяка увеличилось на 8,9%.

По данным Росалкогольрегулирования, в первом полугодии в России было продано 549 млн литров крепкого алкоголя всех наименований, что на 42 млн больше, чем за тот же период 2021-го, и на 44 млн больше, чем за то же полугодие 2020-го. Рост налицо. Как заявил глава Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадим Дробиз, 2022 год уже побил рекорды предыдущих лет.

Причины очевидны: они в повышении уровня тревожности населения. Как утверждают социологи, в последние месяцы более 70% россиян оценивают настроение среди родных, друзей, коллег и знакомых как тревожное. Еще весной этот показатель не превышал 35%. То есть тревогу россияне стали глушить крепким алкоголем. Эксперты зафиксировали и рост систематического потребления спиртного среди молодежи. Доля молодых людей, регулярно потребляющих спиртные напитки, сегодня составляет 69% — на 16% выше, чем в 2018 году (данные «Трезвой России»).

Добавим, что нынешний рост потребления водки и других крепких напитков имеет и другую особенность: все популярнее «домашнее пьянство». Зато посещение ресторанов падает: дорогих — на 30% и более, бюджетных — на 12-15%. Исследовательский холдинг «Ромир» осенью провел исследование на актуальную тему: каким способом граждане справляются со стрессом? Так вот, самым популярным способом являются посиделки с друзьями — его предпочитают 39% участников опроса.

Это характерно не только для нашей страны. В Европе, где нынче уровень тревожности населения тоже поднялся, по той же причине вновь растет посещаемость пивных баров, ранее подрастерявших клиентуру в связи с эпидемией ковида. В Чехии ренессансу поспособствовал традиционный осенний пивной фестиваль с участием более 6 тысяч ресторанов, баров и множества мини-пивоварен, популярность которых среди широкой публики снова растет.

В Германии власти озаботились возрождением сети так называемых кнайпе, где подаются разливное пиво и простая закуска (такие заведения называют «гостиными комнатами немцев» из-за домашней атмосферы и бюргерского уюта: обшитые деревом стены, массивная мебель, занавески в цветочек). Ранее из-за карантина они массово закрывались, многие оказались на грани разорения. Но пропасть им не дали.

В России же ситуация радикально отличается. Во-первых, наши сограждане стали пить меньше пива еще во время пандемии. Дальнейшее падение потребления зафиксировано в первом квартале текущего года — еще на 6,5%. Нынче настоящий обвал случился из-за ухода из страны большинства зарубежных пивных компаний — к понятной радости отечественных производителей. К примеру, выручка у пивзавода «Балтика» в период с 15 августа по 15 сентября выросла в сравнении с показателями марта в 2,4 раза (данные «Контур.Маркета»). Правда, немалая часть прибыли получена за счет роста цен.

Зато, как написала газета Bild, поставки баварского пива в РФ к минувшему лету снизились в 3,3 раза к прошлогодним показателям. А в июле в барах и магазинах Москвы, Санкт-Петербурга и других мегаполисов исчезло крафтовое пиво, произведенное в Чехии, Швеции или Британии. Эксперты допускают, что скоро редкостью станет и качественный отечественный крафт, оказавшийся в острой зависимости от импортных материалов и сырья.

Для сведения: крафтовое пивоварение — производство пива небольшими независимыми компаниями, которые придерживаются индивидуальных, непромышленных рецептов. Россия занимает пятое место в мире по числу крафтовых пивоварен после США, Великобритании, Франции и Италии. Принято считать, что на долю крафта приходится 7-10% от общего производства пива в стране. Председатель Союза мастеров пивоварения Георгий Иванов оценивает долю крафтовых пивоваров в 2-3%. «За несколько лет количество крафтовых пивоварен удвоилось и выросло до более чем тысячи, а мелких домашних мастеров-пивоваров просто не сосчитать», — отмечает он.

Именно они превращают свои заведения из сиюминутных «наливаек» в уютные места общения соседей по двору и межквартальные клубы по интересам — еще не «гостиные комнаты», как в Германии, но обещающие ими стать в будущем. Малозаметные по индивидуальным объемам, они определяют общий климат отечественного пивоварения, предоставляя потребителю обширный выбор сортов пенного напитка, конкурируя с зарубежным продуктом и приучая россиян к качественному пиву. Крафтовые пивовары выступают самыми придирчивыми экспертами в выборе пивного сырья — как отечественного, так и зарубежного, — и соответствия «закону о чистоте пива».

«Любое пиво готовится из четырех ингредиентов: вода, хмель, дрожжи, солод, — перечисляет совладелец одного из первых крафтовых баров России Станислав Редкозубов. — С водой у нас пока все нормально. Дрожжи тоже уже в нескольких лабораториях есть свои. Часть штаммов сделана на основе знаменитых иностранных пивных аналогов, но есть и несколько полностью наших. Остаются солод и хмель. В Чувашии выведена дюжина сортов хмеля, три из них запущены в оборот с хорошими объемами. Это хмели, специально выведенные для варки пива. Понятно, все это экспериментальные сорта, потому что срок ввода в эксплуатацию сортов хмеля дольше, чем у того же винограда для вин, но с ними можно работать. Это уже можно назвать импортозамещением».

Однако хмеля мы выращиваем недостаточно: вся Чувашия, наш главный производитель, в прошлом году собрала лишь 162,5 тонны. Для сравнения: Китай собирает в год 5800 тонн, Австралия — 1700 тонн, Новая Зеландия — 1230 тонн, ЮАР — 700 тонн. Нет в России и современной техники. Как утверждают специалисты, почти 30 лет российские хмелеводы «дорабатывали остатки советского оборудования», и только в последние годы на рынке в единичных экземплярах появляется новая отечественная техника. То есть о масштабном переходе на самообеспечение говорить преждевременно.

Зато производство пивоваренного ячменя полностью закрывает потребности российских солодовенных компаний. Базовые солоды успешно производят в Курске и в дружественной Белоруссии, и многие пивоварни переходят на них. А тем временем Минпромторг вместо помощи балансирующей отрасли подготовил проект закона о маркировке пива, согласно которому она станет обязательной для пива в кегах с 1 апреля 2023 года, для пива в стеклянной или полимерной упаковке — с 1 октября 2023 года, а для пива в алюминиевой таре — с 15 января 2024-го. Спрашивается: зачем, в чьих интересах?

Еще в июле Союз российских пивоваров написал открытое письмо президенту, в котором выступил против внедрения маркировки, «поскольку она парализует работу пивоваренной отрасли». Потому что, во-первых, на сегодня остается нерешенным ряд технических проблем — в частности, «неразрывная с тарой» маркировка кегов, две трети которых используются повторно, невозможность маркировки алюминиевых банок на скоростных линиях и т. д. Но главное: в маркировке пива нет необходимости. Ее декларируемая цель — избавить рынок от массового фальшака и некачественного продукта, но объемы нелегального пива в России оцениваются в десятые доли процента. Стоит ли из-за них огород городить?

«Процесс производства пива длительный, многоступенчатый, сложный. По этой причине в нашей отрасли контрафакта нет и не было», — поясняет член правления Национального союза производителей пива и напитков Алексей Небольсин. Но, по мнению пивоваров, федеральные органы власти игнорируют их аргументы. «Данное решение будет иметь крайне негативный эффект: выпуск пива в РФ сократится на 20-30% с пропорциональным сокращением акцизных отчислений, себестоимость пивоваренной продукции увеличится более чем на 10%», — говорится в открытом письме.

То есть «огород» нам предлагается очень недешевый.

Кстати

Любопытно, что на введении маркировки жестко настаивает так называемый Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ), созданный в 2017 году тогдашним премьером Дмитрием Медведевым на основе «государственно-частного партнерства», 50% которого принадлежат USM Holdings Алишера Усманова и его партнеров, еще по 25% — госкорпорации «Ростех» и управляющему партнеру Almaz Capital Александру Галицкому. То есть реальный государственный интерес здесь не просматривается днем с огнем. Зато размер «оброка», за который ЦРПТ бьется с пивоварами, должен составить «не более 65 копеек с одной бутылки или банки пива» (это подсчеты зам. гендиректора ЦРПТ Реваза Юсупова). С учетом объема пивного производства в России «навар» контролирующих партнеров должен составить не менее миллиарда рублей в год. Вот так, легким движением руки... И при полном отсутствии даже малейшей пользы для отрасли.

Комментарии для сайта Cackle
Экономика 00:01 / 23 Декабря 2022 17548
Гулять по-русски

От предложений совместить встречу Нового года с чудесными приключениями рябит в глазах. Снег, северное сияние и серебра полные пригоршни…

Александр Киденис
Труд
Среди направлений, на которые заметно вырос спрос на новогодние праздники - Байкал. Фото: Александр Князев/Russian Look, globallookpress.com

С праздничных полетов на зарубежные курорты, где нам теперь не рады, россияне переключаются на поиск приключений в родном Отечестве. «Таких неудачных продаж зарубежных туров на Новый год у нас не было...

Экономика 00:01 / 23 Декабря 2022 16167
Раз пошла такая пена...

Правительство собралось повысить ввозные пошлины на пиво «из недружественных стран». Но без импортного пенного мы не останемся

Андрей Юровник
Труд
Власть утверждает, что эта мера должна поддержать российских производителей. Фото: Johann Hinrichs/imagebroker.com, globallookpress.com

В Минэкономразвития и Минфине готовят проект повышения ввозных пошлин на пиво «из недружественных стран». Но без импортного пенного напитка мы не останемся: баварское и пльзеньское заменят...

Причем это будет происходить «на наши деньги», отметил бывший депутат Европарламента Флориан Филиппо

Фото: IMAGO/пресс-служба президента Украины, globallookpress.com

Президент Украины Владимир Зеленский, американская финансовая компания Black Rock и председатель Европейской комиссии Урсула фон дер Ляйен затеяли провернуть в начале 2023 года «ограбление века на наши деньги». Такое мнение высказал...

Бредовая мечта Остапа Бендера о Латинской Америке начинает сбываться на наших глазах...

Алекс Зверев
Труд
Власти Аргентины задумали возвести «русский поселок» в пригороде Буэнос-Айреса. Фото: BAO/imageBROKER.com, globallookpress.com

В Подмосковье элитные особняки выставляют на продажу, а за границей дома для русских растут как грибы после дождя. С недавних пор переехавшие за границу россияне встречают притеснения, сообщают в Фонде поддержки...

Такое понятие как инфляции – это детище американских регуляторов финансового рынка, которые «включили» печатный станок и без устали печатают ничем необеспеченные денежные знаки

Фото: Vitaly Ivanov/Russian Lookgloballookpress.com

Инфляция создана искусственно, причем это сделали Соединенные Штаты, выпускающие ничем не обеспеченные бумажные деньги, на которые они покупают ценный актив – золото. Об этом рассказал историк-экономист Андрей Быков. По его словам, США,...

По словам главы МИД Украины, это происходит, когда официальный Будапешт «сражается за свои деньги» с Брюсселем

Фото: IMAGO/Christian Spicker, globallookpress.com

Власти Венгрии «сражаются за свои деньги» с руководством Европейского союза и этой политикой «берет в заложники Украину». Такое мнение высказал украинский министр иностранных дел Дмитрий Кулеба. «Реальный вред...

Почему рыбные консервы стали дороже парной говядины

Александр Киденис
Труд
Внезапно эти консервы стали у нас почти элитным продуктом. Фото: Максим Константинов, globallookpress.com

Совершенно неожиданно обычные рыбные консервы вдруг стали у нас почти элитным продуктом, который не всем по карману. Хотя в мировом рейтинге Россия считается вполне «рыбной» страной, стоит в пятой строчке...

Возрождение отечественного авиастроения все отдаляется куда-то к линии горизонта, где небо сходится с землей

Михаил Морозов, обозреватель «Труда»
Труд
Президент жестко раскритиковал главу Минпромторга за ситуацию в авиастроении. Фото: пул Кремля, globallookpress.com

На минувшей неделе президент Путин на совещании с членами правительства жестко раскритиковал вице-премьера Мантурова за долгое оформление контрактов на строительство самолетов. Так прямо и спросил: «Что вы дурака...

Экономика 00:11 / 13 Января 2023 6353
Тесновато живем

Уходили от «хрущевок», уходили – и вдруг к ним же и вернулись?

Алекс Зверев
Труд
Фото: Валерий Лукьянов/Russian Look, globallookpress.com

В ушедшем году средняя площадь квартиры в московской новостройке сократилась с 58,3 до 54,3 квадратных метра. Вряд ли столичных жителей утешит, что в целом по стране этот показатель еще меньше и составляет...

Россияне, задолжавшие банкам, смогут полгода не платить по кредиту. А дальше?

Александр Киденис
Труд
Почему парламентарии решили помочь должникам именно сейчас? Фото: Николай Гынгазов, globallookpress.com

Госдума рассмотрела законопроект о кредитных каникулах в первом чтении. Как рассказал глава парламентского комитета по финансовому рынку Анатолий Аксаков, сроком окончательного принятия намечен февраль, вступление в силу —...

Автора этот статьи серьезно утомили назойливые звонки с «уникальными предложениями по недвижимости»

Ирина Хмара, спецкор «Труда»
Труд
Все идет к снижению цен. Особенно это будет заметно в Москве. Фото: Константин Кокошкин, globallookpress.com

Такое ощущение, что на мне свет клином сошелся. Чуть ли не ежечасно звонок: «Здравствуйте! У меня для вас уникальное предложение по недвижимости...» Пыталась объяснять, что крыша над головой у меня есть,...

Экономика 00:26 / 20 Января 2023 5669
Роялти в кустах

На Западе заговорили о возобновлении полетов над Россией. Но бесплатно. С чего бы это?

Анатолий Журин
Труд
Полет над воздушным пространством России позволял западным авиакомпаниям экономить миллиарды долларов. Фото: Николай Гынгазов, globallookpress.com

Европейские авиаперевозчики ищут варианты возвращения полетов над Россией. Из-за закрытия нашего неба для пролетов зарубежных компаний воздушные маршруты Старого Света сковали пробки наподобие автомобильных в часы пик. И вот на днях...

Экономика 00:24 / 20 Января 2023 5665
Штормит...

Крымские дефициты: почему исчез бензин, а цитрамон подорожал в 25 раз?

Сергей Ильченко, Крым
Труд
Метеопрогнозы в Керченском проливе для крымчан теперь — словно сводки с фронта. Фото: Hristo Rusev/ZUMAPRESS.com, globallookpress.com

Метеопрогнозы в Керченском проливе для крымчан теперь — словно сводки с фронта. Только за январь шторм и сильные ветры останавливали морскую паромную переправу несколько раз. Последнее штормовое предупреждение...

Экономика 00:11 / 20 Января 2023 5646
Ну как тут не запить

Эксперты бьют тревогу: россияне опять стали больше пить. Как этого не делать, аналитики не объясняют

Ирина Хмара
Труд
Ситуация стала меняться к худшему с начала 2020 года. Фото: Замир Усманов, globallookpress.com

Эксперты Центра макроэкономического анализа и краткосрочного прогнозирования (ЦМАКП), снабжающего информацией правительство, администрацию президента и Госдуму, бьют тревогу: россияне опять стали больше пить. Выводы о «реалкоголизации»...

Перед самым Новым годом закрылся кисловодский санаторий «Радуга»

Олег Петровский
Труд
Недавно на Краснопресненской набережной в Москве прошел пикет с призывом к президенту и премьеру защитить санаторно-курортную отрасль и не допустить захвата здравниц Кавказских Минеральных Вод

Сообщения СМИ об уличной акции сотрудников ставропольских санаториев у Дома правительства РФ отсылают к эпохе лихих 90-х годов, когда страна переживала сложные времена, а за правдой и справедливостью было принято...

Социальный контракт: слишком много «нельзя» и очень мало «можно»

Александр Киденис
Труд
Власти платят деньги малоимущим, побуждая их заняться бизнесом. Но с одним условием: надо быть очень бедным. Фото: Наталья Логинова/Russian Look, globallookpress.com

Три десятка лет назад в стране отменили уголовное наказание за коммерческое предпринимательство и приватизировали государственную и общественную собственность. После чего появились частные заводы, фабрики и аграрные...


Реклама. Рекламодатель: АО «Всероссийский банк развития регионов» /ID-vbrr




Реклама. Рекламодатель - Общероссийский общественный благотворительный фонд «Российский детский фонд»/ID-RDF
Подписаться

Еженедельная рассылка самых важных и интересных новостей от Труда. Без спама.

Подписаться
Спасибо!

Вы подписались на еженедельную рассылку от Труда. Мы пришлем Вам первый выпуск сегодня.

Порядок разделов

Для того, чтобы изменить порядок раделов, передвиньте их и установите в нужной последовательности

Сохранить
Спроси у юриста

Квалифицированные юристы помогут разобраться в правовых коллизиях вашей проблемы

Хотите получать уведомления о самых важных новостях от Труда?