Они называют себя «спасатели пищи». Хотя в 1960-х, когда волонтер Джон ван Хенгель в США предложил создать «банк еды» и раздавать ее неимущим, вместо того чтоб относить на свалку, речь шла о спасении голодающих. Лишь в 2012 году, когда ООН подсчитала, что треть производимой на планете пищи выбрасывают, причем с огромным ущербом для природы, заговорили про экологию. Тогда-то волонтеры, забирающие пригодную к потреблению еду и отдающие ее нуждающимся, и стали «спасателями пищи», а сам процесс — фудшерингом. В России он развивается 12 лет.

Помните, как в фильме «Вокзал для двоих» официантка Вера угощала столичного пианиста, доставая из сумки яства, оставшиеся от банкета? И на замечание москвича — дескать, впервые приходится есть объедки, гордо поправила: «Это не объедки, а остатки». Впрочем, могла бы и не поправлять: в 1980-х в СССР привередничать с едой было не принято. И съестное в таких количествах, как сегодня, не попадало в мусорные баки. Тогдашние «спасатели пищи» — повара, официантки, продавцы — вполне справлялись с утилизацией остатков и без волонтеров.

Скажу больше. Советский опыт пустых витрин и продуктового дефицита помог Дании выйти в лидеры в Европе по сокращению пищевых отходов! Уроженка СССР Селина Юул в 1993-м перебралась в Копенгаген. Шокированная количеством еды на помойках, она в 2008-м организовала движение под лозунгом «Хватит выбрасывать еду», предложив запретить оптовые скидки, чтобы домохозяйки не брали больше, чем надо. А заодно и отрегулировать цены на хлеб: в Европе, как и в России, он чаще всего (62%) оказывается в отходах. На втором месте, кстати, картофель (15%), хотя, думаю, теперь подорожавший у нас на 92% за год продукт вряд ли найдешь в «мусорке».

В 2016 году в Копенгагене открыли первый магазин, где за полцены продают продукты с истекающим и истекшим сроком годности — в Дании можно, если еда безопасна. Вскоре такие же магазины появились в Англии по цене «сколько не жалко». И в Финляндии, ставшей местом паломничества российских туристов. Набивая сумки, те подшучивали: нашли чем удивить, у нас просрочка — в каждом втором магазине...

К слову, сейчас и в России есть магазины, где торгуют только продуктами со сроками годности «на грани» (просрочку запрещено продавать). Но это интернет-торговля, и цены лишь немногим ниже обычных.

Другое дело — локальные группы в соцсетях, где люди бесплатно предлагают свои продукты, чтобы их не выбрасывать: переезжают, уезжают в отпуск. Это перераспределение еды ради ее сохранения и есть фудшеринг — в переводе с английского «делиться пищей». Крупная группа есть во «ВКонтакте» — «Отдам еду даром», где общаются москвичи и питерцы, и по другим городам. Сюда же приходят волонтеры, сотрудничающие с малым бизнесом, чаще — с пекарнями. Еще вариант — предложения от кафе или ресторанов: «В кофейне каждый вечер до 23 часов на стойке у входа можно забрать вчерашние роллы, сэндвичи, выпечку». Обычно «спасатели еды» на такие сигналы откликаются мигом.

Впрочем, в последние пару-тройку лет рестораны, кафе и лавки кулинарии для продажи «остатков» используют DоggyBag — онлайн-сервис, «заточенный» на фудшеринг для общепита. Там все крутится вокруг набора-сюрприза, собранного из не проданного к концу дня ассортимента. На завтра готовую еду оставлять нельзя, а выбрасывать неправильно. И тогда ее упаковывают в наборы (четыре-пять позиций в каждом) и продают в этот же день по сниженной цене: скидка 60% и больше! Кому продают? Ну, например, мне: я не удержалась и зарегистрировалась в DоggyBag, а потом заказала набор в «Кофе Хауз». До последнего момента не знаешь, что будет в пакете. У меня в итоге там оказались сливочный крем-суп с шампиньонами, картофельный салат, круассан и маршмеллоу. Вся вкуснятина за 390 рублей. А в кафе я заплатила бы 1030. Скидка больше 60%. Надо будет еще попробовать. Хотя с точки зрения экологии и идей рационального потребления и без экспериментов ясно: мы все в выигрыше.

Еще заметнее результат, если перейти к основной модели фудшеринга, которую в Москве развивают уже 10 лет. За это время волонтерская инициатива оформилась в самостоятельную компанию АНО «Фудшеринг». Но суть дела не изменилась: «Мы подхватываем продукты, которые не успевают реализовать магазины у дома, кафе, пекарни и другие организации, и распределяем среди тех, кто в них нуждается». Понятно, вся эта работа держится на волонтерах. До 30% еды волонтер может забрать себе, хотя обычно ограничивается меньшим. Помню, моя приятельница, почти весь прошлый год сотрудничавшая с «Фудшерингом», сначала неизменно приходила в гости с круассанами, ватрушками и пирожками: пекарня, ясное дело. А потом вдруг стала вегетарианкой: бананы с пятнышками на кожуре, чуть помятые перцы и яблоки. Так я узнала, что теперь она волонтерит в «Пятерочке»...

Кстати, этот проект АНО «Фудшеринг» делает еще и вместе с Благотворительным фондом «Банк еды «Русь», на чью долю приходится 90% фудшеринга в России. В январе 2025 года фонд получил президентский грант на создание национальной сети банков еды. А его руководитель Юлиа Назарова запомнилась выступлением на заседании СПЧ в декабре 2024-го. Тогда она обратилась к президенту Путину с просьбой решить проблему избыточного налогообложения продуктовых и товарных пожертвований, иначе предпринимателям дешевле утилизировать вполне пригодную, но невостребованную пищу, чем передавать ее благотворителям.

К слову, законопроект на эту тему больше полугода лежит в Госдуме — притом что внесшие его депутаты не раз подчеркивали: отмена НДС позволила бы заметно увеличить объем фудшеринга и распределять уже 1,2 млн тонн еды в год, обеспечив ею все 20 млн нуждающихся. И вот, похоже, что-то сдвинулось с мертвой точки. На прошлой неделе Владимир Путин поручил правительству до 1 июня рассмотреть вопрос об освобождении от НДС передачи продовольственных и других товаров благотворительным организациям.

Подождем...

На недавней встрече с президентом глава Минэкономразвития Максим Решетников отрапортовал: за последние три года реальные денежные доходы населения страны выросли на 26%. Днем позже вице-премьер Татьяна Голикова подтвердила:...

Украинские власти спешно эвакуируют металлообрабатывающие предприятия из Краматорска – города, расположенного в подконтрольной Киеву части Донецкой Народной Республики, – на запад страны, в Закарпатье. Об этом в четверг, 11 июня...

Впредь уже не получится заказывать дюжину джинсов разных размеров, чтобы после примерки выбрать одни, а от остальных совершенно бесплатно отказаться. Для покупателя удобно, а для торговли и поставщиков не очень....

Россельхознадзор ограничит ввоз в Россию всей подкарантинной продукции из Армении. Об этом сообщила пресс-служба ведомства. «Запрет будет действовать до выработки конкретного алгоритма по обеспечению безопасности и прослеживаемости отгружаемых...

Северный Кавказ скоро вовсе станет территорией трезвости, где отворачиваются от зеленого змия даже богатое виноградниками Ставрополье и другие благодатные места, с давних времен оглашаемые тостами и гортанными песнями. Это...

«Россия открыта для сотрудничества с иностранным бизнесом и в сфере торговли, и в реальном секторе, и на фондовом рынке. Наша страна предоставляет большие возможности для предпринимателей, инвесторов»....

Треть автомобилей на российских дорогах потенциально опасны для водителей и пешеходов, что подтверждается статистикой. Так, из прошлогодних 56 тысяч ДТП, связанных с техническими неисправностями автомашин, 17% напрямую...

Лидер парламентской партии Сергей Миронов в письме заместителю главы правительства Дмитрию Патрушеву потребовал заморозить «мусорную реформу» и инициировать открытую ее проверку. Именно так, в кавычках, Миронов...

Квадратный метр московского жилья в настоящее время стоит 1,9 миллиона рублей. Об этом в пятницу, 22 мая сообщил директор департамента банковского регулирования и аналитики Центробанка РФ Александр Данилов. Представитель финрегулятора признался,...

На внутреннем рынке России не наблюдается дефицита моторного топлива, он остаётся стабильным. Как сообщает ТАСС, об этом заявили в пресс-службе Министерства энергетики РФ. «На текущий момент внутренний рынок в достаточной мере обеспечен...

Если Евросоюз решится ввести в отношении россиян визовые запреты, то убытки от падения туристических доходов понесет в первую очередь европейская сторона. Об этом в четверг, 11 июня заявил председатель комитета Госдумы по туризму и развитию...

Человечество давно пришло к пониманию того, что вейпы (электронные средства доставки табака) не являются безопасной заменой сигарет. Многочисленные исследования показали, что во многих случаях они опаснее традиционного курения....

В этом номере «Труда» есть репортаж из города Старобельска Луганской Народной Республики с подробностями страшной трагедии, случившейся после недавнего удара украинских дронов по общежитию местного колледжа. Из 86 студентов,...

Принятые российским властями меры по поддержке отечественной экономики дают положительный эффект. Как сообщает РИА Новости, об этом заявил в пятницу, 15 мая, президент РФ Владимир Путин. «Решения, реализованные за последнее время правительством,...

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) России выявила картель при закупках вычислительной техники для нужд государственных заказчиков. Об этом сообщила пресс-служба ведомства. Объектом расследования ФАС стала деятельность общество с ограниченной...

Цены на шоколадки и тортики ползут вверх чуть ли не каждый день. Поневоле задумаешься, прежде чем заедать грусть-печаль чем-то сладким. Это, конечно, неплохо для талии, но мозг протестует: без подпитки глюкозой он грозит...